倚山傍海，福人居。

从古至今，背靠高山、临水而居是许多人的终极住房梦想，而位于闽浙交界的福鼎，一个福址鼎盛之地，恰恰是无比神圣的人居净土。

今天，“渔港寻访者”侃哥就将在福鼎体验一番山海交融之美。

福鼎市，古属福宁府福鼎县。

明代王应山所撰《闽都记》曰：“秦屿，在州东十都。并海有重镇，廛居繁盛，其人朴茂。”清乾隆版《福宁府志》云：“福宁界闻浙之交，大海环其南，群山拱其北，东西横亘，藩维千里。……福鼎山，在二十都，脉自平阳赤阳来，峰最高，数十里犹在望中，县命名以此。”

可以说，福鼎是被山与海界定的城市，山海共鸣之景象在这里得到最完美体现。

福鼎的山，有仙山之誉。远近闻名的太姥山脉，有美妙而遥远的传说，相传尧时老母种蓝（蓝草，其汁色蓝，榨之以染布帛）于山中，逢道士而羽化仙去，故名“太姥”，后东海诸仙在此常年聚会，故有“海上仙都”之美誉，自成一幅山海大观的极盛美景。

福鼎的海，有澎湃之意。明代大儒王守仁曾乘船在福鼎海域遭遇风暴，彼时他正被政敌迫害追杀，无惧的他触景生情，写下《返海》一诗：“险夷原不滞胸中，何异浮云过太空？夜静海涛三万里，月明飞锡下天风。”这洒脱的心胸和强烈的自信正映射着福鼎的海的魅力。

而福鼎的海，不仅迷人，更助人。在福鼎，海路自古是物资进出的重要通道，1662年，清朝颁布《严禁通海敕谕》后，郑成功等人力图摆脱海禁，在福鼎沙埕港口开辟出海内外通商之途，当时的沙埕渔港几乎成为了国内各省商人与日本岛国等来往贸易的集散地。

如今，沙埕渔港更是被誉为“中国十大名港”，为福建省重要渔港之一，国家一级中心渔港正在这片海域建设，宁波至东莞高速沙埕跨海大桥联通了沙埕港两岸，为这座渔港带来了更多的可能性。

本期《渔港走透透》中，侃哥来到了沙埕渔港后，也发现了许多惊喜：过于奔放的小墨鱼、一条条朴实无华的九里香、百闻不如一见的鳐鱼干、个大肉多价美的各类海螺……总之，想吃最新鲜的海鲜，来这逛逛准没错！

福鼎，这座海上仙都，在太姥山的传说中，在源远流长的江湖海水里，传承着千年的栖居文明，从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒花，将山与海的印记，深深的印刻在时代的脉搏里，也烙在福鼎人的骨子里。

山海之间，自然成就一方风味。

你知道吗？福鼎还是“中国鲈鱼之乡”，这儿的侗江鲈鱼刺身，那可是一绝。

鱼肉生吃，对鱼本身的品质要求极高，生长在福鼎的鲈鱼，总穿梭于山海间那些咸淡水交汇处的海域中，这样长大的鲈鱼肉质细嫩，洁白如雪，切薄切细使鱼肉入口没有土腥味，反而紧实鲜甜、肌肉丰满、爽滑弹牙。

除此之外，福鼎还有着众多将山珍海味完美结合的美味，比如澎海羹。可别小瞧这碗羹，有人说，这碗羹汤如一片海，这一片小小的“海”里，动嘴之前，很难知晓里面游动着什么“鱼”。

这碗羹里，可以有鱼肉、土丁和干贝，也可以有蟹肉、海参和鱼唇，还可以有鱼翅、山葱和山笋，这些不同的主料，被切成丁或丝之后，隐藏在伴以鸡蛋清勾芡后的汤水中，以包容的姿态，将山与海的鲜甜实现串联，让食客得以淡泊而温和地品尝。

当然，侃哥此行的收获可不止于此，山笋海墨、鲈鱼筒骨汤、野葱煎蟹、小白章芋头饭……这些既有山的味道，也有海的味道的福鼎美食，在侃哥眼中会是什么味道？他在福鼎又有哪些愉快的经历？

东南卫视5月16日18：05

海峡卫视5月21日22：45

锁定《渔港走透透》

每周二晚18：05，东南卫视“海洋季风”通栏节目带，15分钟美食纪录片《渔港走透透》， “渔港寻访者”侃哥带你寻鲜于福建新、旧渔港，打捞美味的同时收获历史传奇、感知当下活力、展望未来新篇。