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食用香精不仅香气浓郁而且能够给人带来极好的口感因此经常用来作为食品的添加剂，在我们的日常生活中也经常会要用到。食用香精虽然能够给我们带来与众不同的味觉与嗅觉体验，但是如果使用过量就可能对人体产生不好的影响，因此我们在享受饮料、奶茶等的美味时不要忘记这些东西里面都是含有食用香精，不能饮用过量。

很多人都喜欢在食物中添加食用香精，甚至没有食用香精作为辅助材料就觉得食物的味道不好，有的人已经对各种食用香精产生了很强的依赖性。然而近二十年来的研究成果告诉我们，食品香精并不是完全安全的，大部分香精的危害要经过长期的积累才能表现出来，这些物质常常危害人类的生殖系统，同时多数具有潜在的致癌性。如丙烯酰胺、氯丙醇等对人体的生殖毒性、致癌性等。

如果含有其他的非法化学成份，长期过量摄取食用香精，可能造成人体中毒，造成肝脏损伤，影响肝脏解毒功能。虽然通常在食品制作过程，食用香精用量较小，一般对健康危害不大。但是如果食用了人工合成的食用香精，若又属非法添加成份;含非法的化学成份，长期过量摄取，可能造成人体中毒，造成肝脏损伤，影响肝脏解毒功能。因此我们在使用食用香精的时候一定要买安全、卫生的产品，在日常生活中尽量少吃添加了食用香精的食物，只要吃得不过量那么它对身体的影响也是不大的。

如果只是为了满足人们对食物的嗅觉以及味觉的一点要求来添加少量的食用香精，其实对人体的危害是非常小的，只要吃含食用香精的东西不过量就可以了。我们自己在日常生活中要严格把握一个度，不要过于依赖食用香精对食物的作用也不要以偏概全地认为食用香精就是对人体有害的。

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香精是[1] 由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。它是一种人造香料。多用于制造食品，化妆品和卷烟等。[1]

人类所合成的第一种香精是香兰素，它是由德国的M·哈尔曼博士与G·泰曼博士于1874年成功合成的。香兰素是天然香料香兰豆的主要成分。两年后，另一位化学家K·赖默尔也参与了香兰素的研究。他所合成的人造香兰素与天然香兰素几乎毫无差别，足可乱真。

德国的巧克力制造商首先应用人造香兰素，此后不久，伦敦的糖果厂也开始用水果香精制造硬水果糖。今天，各种水果和鱼类的味道都可用化学方法合成。

食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。

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香精至少由数种香料原料，甚至几十种天然和合成香料组成，或是有机化合物的复合体。香精的调配可由如下组成：

①香基--显示出香型特征的主体;

②合香剂--以调和各种成分的香气为目的的成分;

③修饰剂--使香精变化格调的成分;

④定香型--本身是不易挥发，并能抑制其它易挥发香料的挥发度，使其挥发减慢;

⑤稀释剂--适当地把香味淡化及对结晶香料和树脂状香脂作溶解和稀释作用。本身应无臭、稳定、安全而且价格低。

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化妆品中含有的人工合成的香精、香料，也叫二手香，爽身粉中的香味大多数都是人工合成的香精，会对婴儿的神经系统和造血系统产生一定的伤害。在神经系统方面主要表现为：注意力不集中、多动，脾气暴躁，人工合成的香精会降低婴儿智商5%。很多专家建议年轻的妈妈回家之后立刻卸妆，最好是到单位化妆，减少对婴儿的伤害。人工合成香精对造血系统的影响主要表现为：诱发婴儿的白血病，婴儿患白血病主要原因是家庭装修中的挥发性有毒气体对婴儿造血系统的影响，爽身粉中的人工合成的香精、香料也是原因之一。

成年女性患白血病的人数明显比男性多大家知道是什么原因吗?成年女性患白血病的主要原因是，焗头和烫发，焗头和烫发是导致女性患白血病的最主要原因，大家回忆一下，我们在焗头和烫发的时候是不是有大量的挥发性气体刺激你的鼻子和眼睛，那就是以氨气为主的挥发性有毒气体，它们会顺着你破损的头皮进入血液，破坏你的造血系统，当体质虚弱的时候，造血系统就有可能崩溃，导致白血病的产生。为什么白血病女性比男性多呢，因为女性比男性焗头和烫发的时间要多30年。女性什么时候焗头和烫发?有人说15岁、有人说16岁，还有人说20岁，年龄不等。我告诉大家女人什么时候焗头和烫发，学会爱美的时候。男人什么时候焗头?一般在50—55岁左右的时候。

给大家几条生活中的建议：如果你家的孩子年龄低于7岁，有三样东西不要买，

第一样：固体空气清新剂，一个圆圆的塑料盒子，里面装的是固体的人工合成的香料，有的妇女乘坐出租车会头痛，大多数是因为车内放置了这类产品。

第二样：放在衣柜中的香木球，它们的香味不是木头本身的天然香味，而是把木头做成球后，放在工业级的香精桶内浸渍后，人工合成的香精、香料的味道，回去看一看家里的衣柜，会发现有死去的虫子，虫子都被熏死了，可见其毒性。

第三样：大街上1元钱1袋的绿色或粉红色的薰衣草，也是把普通的草，放在工业级的香精桶浸渍后，人工合成香精、香料的味道，同样会对婴儿的神经和造血系统产生影响，危害婴儿身体健康。

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香料与香精的区别：

香精是由各种香料混合调配而成的，香料则是一个一个分开的。

所以香料大多为单体，而香精则是多种香料的复合体。

两者都有天然和人工合成两种，安全方面来说天然的香精和天然香料一般安全，合成香精与合成香料如果在GB允许范围内使用也是安全的。