1.韭菜剥去外衣去根洗净、用盐水浸泡半小时。

2.切段备用。

3.虾仁洗净，放入姜末。

4.放入适量的料酒。

5.放入适量的盐，腌制10分钟左右。

6.锅中放油烧热。

7.放入腌制好的虾仁。

8.待虾仁变色后。

9.迅速放入韭菜段翻炒，（不用放盐了，腌制的虾仁已经有咸味）关火。

10.装盘。

11.配上一碗米饭就开吃。