第一步：海虹是这个季节很不错的海鲜，海虹的营养很丰富，素有“海中鸡蛋”之称。把海虹买回家，充分冲洗干净，放到篦子里大火蒸5分钟，出锅去除外壳，取里面的海虹肉。

第二步：蒸海虹的汤也不要倒掉，留着做低汤是非常鲜美的。

第三步：锅里放入花生油，放入葱末和姜丝爆香，倒入海虹底汤。

第四步：把海虹肉放入一些。

第五步：面疙瘩用面粉搅拌搅拌就可以，非常简单，面粉放入盆中，撒入少许淡盐水。

第六步：用筷子搅拌均匀，面疙瘩就做好了。做面疙瘩最主要的就是不要把水放多了就可以做的很好。

第七步：锅里烧开以后，把面疙瘩慢慢撒入锅里，用勺子搅动。

第八步：放入适量的韭菜烧开，不需要加盐，海虹中 盐分不低，不放盐咸淡就正好。

第九步：这样的面疙瘩汤是我们山东人最爱的一种粥，尤其在累了之后，喝上一碗热乎乎的特别舒服。

峰儿话语：

1，我们在选择海虹的时候，一定要选择鲜活的海虹，如果闻起来味道不对，或者用手指碰一下，外壳不结实那就不是鲜活的海虹，白给都不要。

2，面疙瘩在做的时候，用淡盐水或者鸡蛋液都是不错的，如果喜欢吃浓稠的面疙瘩汤可以用淡盐水做，如果喜欢清汤的面疙瘩汤就可以用鸡蛋液来做，自行选择即可。

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