本文目录

用料 條萊垍頭

韭菜 100g 條萊垍頭

面粉 300g 萊垍頭條

土豆 中等大小 1个 萊垍頭條

豆干 适量 條萊垍頭

豆角 适量 萊垍頭條

香菇 5朵 頭條萊垍

花生 适量 條萊垍頭

鸡蛋 1个 萊垍頭條

浓汤宝 牛肉浓汤 1盒 條萊垍頭

韭菜疙瘩汤的做法 萊垍頭條

准备食材：面粉、蔬菜、鸡蛋 可以根据自己的偏爱去搭配蔬菜條萊垍頭

韭菜摘好 洗净 切珠 把韭菜珠和面粉混合，加适量水、一点点盐、1/4个浓汤宝搅拌 面糊要稠一点 之后放冰箱冷藏 这样煮出来的面疙瘩有弹性萊垍頭條

把配菜：豆干、香菇、豆角、土豆切丁备用 生的花生提前泡水頭條萊垍

把锅烧热 倒少量的油 把备好的蔬菜丁倒入锅中翻炒2分钟萊垍頭條

把蔬菜翻炒后倒入大量水 放入适量的盐和剩下的浓汤宝萊垍頭條

待水烧开 把韭菜面糊弄成一疙瘩一疙瘩丢进去煮萊垍頭條

等再次烧开 将鸡蛋液倒入汤中 把火调小 盖上锅盖稍微煮一会儿 就可以出锅了 淋上辣椒油 鲜香味美頭條萊垍

小贴士萊垍頭條

1.做这种汤饭的时候，里面加一块儿浓汤宝，依个人口味去选择味道，做出的汤饭 味道都是极好的。 2.可以根据自己的偏爱去随意搭配汤里的蔬菜，比如木耳、豆芽、黄豆、胡萝卜等等條萊垍頭

【用料】韭菜100g、面粉300g、土豆中等大小 1个、豆干适量、豆角适量、香菇5朵、花生适量、鸡蛋1个、浓汤宝牛肉浓汤 1盒萊垍頭條

步骤：頭條萊垍

1.可以根据自己的偏爱去搭配蔬菜；萊垍頭條

2.韭菜摘好、洗净、切珠。把韭菜珠和面粉混合，加适量水、一点点盐、1/4个浓汤宝搅拌。面糊要稠一点 之后放冰箱冷藏 这样煮出来的面疙瘩有弹性；萊垍頭條

3.把配菜：豆干、香菇、豆角、土豆切丁备用，生的花生提前泡水；萊垍頭條

4.把锅烧热 倒少量的油，把备好的蔬菜丁倒入锅中翻炒2分钟；萊垍頭條

5.把蔬菜翻炒后倒入大量水，放入适量的盐和剩下的浓汤宝；萊垍頭條

6.待水烧开，把韭菜面糊弄成一疙瘩一疙瘩丢进去煮；條萊垍頭

7.等再次烧开，将鸡蛋液倒入汤中，把火调小，盖上锅盖稍微煮一会儿，就可以出锅了，淋上辣椒油，鲜香味美；萊垍頭條

韭菜疙瘩汤的做法：垍頭條萊

【用料】韭菜100g、面粉300g、土豆中等大小 1个、豆干适量、豆角适量、香菇5朵、花生适量、鸡蛋1个、浓汤宝牛肉浓汤 1盒垍頭條萊

步骤： 萊垍頭條

1.可以根据自己的偏爱去搭配蔬菜；條萊垍頭

2.韭菜摘好、洗净、切珠。把韭菜珠和面粉混合，加适量水、一点点盐、1/4个浓汤宝搅拌。面糊要稠一点 之后放冰箱冷藏 这样煮出来的面疙瘩有弹性；垍頭條萊

3.把配菜：豆干、香菇、豆角、土豆切丁备用，生的花生提前泡水；萊垍頭條

4.把锅烧热 倒少量的油，把备好的蔬菜丁倒入锅中翻炒2分钟；萊垍頭條

5.把蔬菜翻炒后倒入大量水，放入适量的盐和剩下的浓汤宝；萊垍頭條

6.待水烧开，把韭菜面糊弄成一疙瘩一疙瘩丢进去煮；萊垍頭條

7.等再次烧开，将鸡蛋液倒入汤中，把火调小，盖上锅盖稍微煮一会儿，就可以出锅了，淋上辣椒油，鲜香味美； 垍頭條萊

回答：我一直就喜欢吃疙瘩汤带韭菜味道的。我的做法是：准备胡萝卜一个、韭菜少许、虾米一小勺、鸡蛋一个，白面一小碗。萊垍頭條

1.在锅中放少许油，放入胡萝卜碎加虾米一起炒，2.炒出香味，放入生抽、少许五香粉，然后放入清水等待水开3.水开后往里面喷水，矿泉水瓶盖带眼的那种，用筷子拔拉均匀，放入锅中，约10分钟左右再撒入韭菜和一个鸡蛋液咕嘟咕嘟，好了出锅，香喷喷的韭菜疙瘩就做好了。萊垍頭條

材料：萊垍頭條

韭菜一斤、面粉大约150g、鸡蛋三个、香菇200g、西红柿一个。條萊垍頭

调料：萊垍頭條

蚝油、食盐各适量萊垍頭條

做法萊垍頭條

第一步，将韭菜择好洗干净沥水。萊垍頭條

第二步，将韭菜切成小段，放在盆里，打三个鸡蛋，搅拌均匀；加入适量蚝油、食盐、南德调料，搅拌均匀。萊垍頭條

第三步，加入200g面粉，搅拌均匀，以将韭菜粘住为准。搅拌均匀后，放置一边。條萊垍頭

第四步，开始炒菜，今天炒的香菇和西红柿，加入水。頭條萊垍

第五步，水开之后用筷子挑一块核桃大小的韭菜面疙瘩放入水中，继续，直到把盆里的韭菜面下完。垍頭條萊

第六步，等煮到韭菜变色，可以酌量自己再加调料，然后就可以出锅了。萊垍頭條

材料：韭菜一斤、面粉大约150g、鸡蛋三个、香菇200g、西红柿一个。萊垍頭條

调料：蚝油、食盐、南德调料。萊垍頭條

做法垍頭條萊

第一步，将韭菜择好洗干净沥水。條萊垍頭

第二步，将韭菜切成小段，放在盆里，打三个鸡蛋，搅拌均匀；加入适量蚝油、食盐、南德调料，搅拌均匀。頭條萊垍

第三步，加入200g面粉，搅拌均匀，以将韭菜粘住为准。搅拌均匀后，放置一边。萊垍頭條

第四步，开始炒菜，今天炒的香菇和西红柿，加入水。萊垍頭條

第五步，水开之后用筷子挑一块核桃大小的韭菜面疙瘩放入水中，继续，直到把盆里的韭菜面下完。萊垍頭條

第六步，等煮到韭菜变色，可以酌量自己再加调料，然后就可以出锅辣。垍頭條萊

制作包子馅儿萊垍頭條

1．肉包子馅萊垍頭條

买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉），大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅萊垍頭條

2．三鲜包子馅萊垍頭條

用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇 一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用，料酒少量。條萊垍頭

做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。頭條萊垍

各种做法萊垍頭條

1:灌汤包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般说的死面包子。直接放水把面和均匀直到三光（手光，盆光，面光），其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。萊垍頭條

2：面要摔，摔到有劲度（吃过拉面的应该知道，但是不用太大的劲度，要适中）頭條萊垍

3：擀皮大家一般都会就不用多说了，面和好就是馅了。灌條萊垍頭

灌汤包子垍頭條萊

灌汤包子萊垍頭條

汤包子馅的配料是一定的，是用秤来称（秘方不意多说，大家见谅）一般都是按十斤计算，然后放入高汤打到馅里（一斤馅四两汤的比例）。萊垍頭條

4：再说包法。发面包子不一定会死面包子，但是会死面包子一定会发面包子。我们都是一笼十个面和馅加一起一般在二两左右，其特点是提起似灯笼。放下象菊花。皮薄陷大，灌汤流油，软嫩鲜香。垍頭條萊

三香包子原料：精面粉250克，面肥、碱适量，鲜肉馅、豆沙馅、白糖馅各100克。條萊垍頭

制作方法：垍頭條萊

精面粉加面肥、温水揉匀，发酵后加碱揉匀待用。小豆淘洗干净煮烂揉压成茸泥加糖、油炒成洗沙馅，猪肉剁成肉末加盐、味精、胡椒粉、葱花、香油拌匀成肉馅。将揉好的面团搓成粗条下剂子12个，每个约重2萊垍頭條

三香包子垍頭條萊

三香包子頭條萊垍

0克，压扁包入肉馅、豆沙馅、白糖、捏成十八折皱纹，并在收头处用筷子点4点食红水，上笼蒸熟即可。萊垍頭條

风味特色：造型美观、甜咸相间，鲜香爽口。萊垍頭條

技术要领：面团加碱必须适量，发成“大酵面”。頭條萊垍

排骨包子将新鲜的排骨洗净控干水分，再剁成小块。用酱油、盐、料酒、葱、姜、味精腌三至四小时。面皮用温水和自发面，面要揉匀揉透。等面醒发泡后待用。另外准备扁豆（或其他蔬菜）抽去老筋洗净，将其整根整根地上笼屉蒸熟，凉后把扁豆剁成蓉。一切准备就绪萊垍頭條

排骨包子條萊垍頭

排骨包子萊垍頭條

，每个包子包一小块排骨和少许扁豆馅。包好的包子，上笼屉先用小火蒸数分钟，然后用旺火蒸二十五分钟，蒸熟后不要忙着打开锅盖，闷一会儿为好。当揭开盖时，一股香气扑鼻而来，顿时使人馋涎欲滴，食欲大增。美味排骨包子肥而不腻，百吃不厌。中国是美食之国，本来很寻常的食品，经过有心人的发掘培植，就会让人耳目一新，我们的餐桌上会平添一道美味佳肴。如果您感兴趣的话，不妨按此介绍试验一下，有志者开一家美味排骨包子铺，将与南翔小笼齐名，也未可知。萊垍頭條

包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品，北方是以猪肉大葱馅最为常见，其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅。最有名的是天津狗不理。南方包子中较有特色的有蟹肉、蟹黄包。至于开封灌汤包、重庆冠生园蛋黄包、南翔小笼、成都小笼包子等则各具特色，种类繁多，不胜枚举。下面介绍的这款包子可能鲜为人知，但它别具匠心，风味独特，让我们从众多的包子中，找到新的感觉。萊垍頭條

狗不理包子材料：萊垍頭條

面粉750克，净猪肉500克，生姜5克，酱油125克，水422毫升，净葱625克，香油60克，味精少许，碱适量。萊垍頭條

做法：條萊垍頭

1．将猪肉按肥瘦3：7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更好，紧接着上水即可。上水也要分次少许添加，否则馅易出汤。最后放入味精、香油和葱末搅拌均匀。（葱末提前用香油抹上）。萊垍頭條

2．制好面皮后，分割成20克的剂子。萊垍頭條

3．把剂子用面滚匀，擀成薄厚均匀，大小适当的圆皮。萊垍頭條

4．左手托皮，右手拨入馅，掐褶18-22个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。萊垍頭條

5．包子上屉蒸4~5分钟即成。萊垍頭條

酱肉包子内馅材料：萊垍頭條

1．鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁）頭條萊垍

2．黄葱切丁3、甜酱4、鸡精、糖、盐各适量垍頭條萊

做法：頭條萊垍

1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入萊垍頭條

酱肉包子萊垍頭條

酱肉包子頭條萊垍

甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；萊垍頭條

2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；垍頭條萊

3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。萊垍頭條

破酥包子这是云南的特色面点吧。叫破酥，是因为成品的外皮有分层、开口，一层层像酥皮似的。主要是发面过程有些不同，而馅料则可以做成甜的或者咸的。萊垍頭條

材料：外皮部分：面粉（一般包饺子、包子的就行）、甜酒酿（连着米和汤水）、猪油（大油）馅料：肥瘦后腿肉、香菇、葱、酱油、白糖、盐。萊垍頭條

做法：萊垍頭條

外皮：主要是用发面来做，不用酵母，用甜酒酿做，这样成品外皮带有很自然的香甜味道；面粉不用一次就和够，可以先发酵好一小部分面团，以后再做需发酵的面点时，可以做“老面”用萊垍頭條

1、取2大勺面粉，烧开一小锅水，能将面和匀为标准。水开后，放置到不太烫手为准，将1/3的水倒进甜酒酿中搅匀，之后将甜酒酿到进面粉中和匀；垍頭條萊

2、如果水不够可以慢慢添加，这只是发面的第一步，可以先少做一些，待面粉充分发酵后再按量添加。面粉揉成团，表面没有面粉颗粒即可。放置于盆中，盖好盖子，放在温暖的地方，家里如果还有暖气，晚上可以放暖气旁，也可以是置于阳光下，但要避免面粉被风直接吹到。如果气温很高的萊垍頭條

云南名特小吃-破酥包子萊垍頭條

云南名特小吃-破酥包子條萊垍頭

话，一般晚上发酵，第二天中午就能发酵成功了，也是能明显看见面团的蜂窝状发酵好的面就是这样，如果家里气温很低的话，要适当延长时间了。如果掌握不好的话也可以用发酵粉来做，这是实在没办法了。萊垍頭條

3、可以取一团发好的面，添加适量的水、面粉和成光滑柔软的面团，放置5分钟左右，就是包子的外皮了。萊垍頭條

馅料：萊垍頭條

1、肥瘦后腿肉先在锅里煮至8分熟，捞出晾凉备用；條萊垍頭

2、干香菇泡开后，沥干水分切成小丁，葱切成末，之前的肉也切成肥瘦均匀的小丁；垍頭條萊

3、炒锅中略加底油，烧热后将三种馅料一齐倒入锅中，加酱油2-3勺，能上色有香味即可，调入1小勺糖，香菇水适量，馅料底部能带有一点汤汁最好，可以根据自己的口味略加一点盐，因为包子皮是没有盐分的再整理一下放置的那团面，就能包了。萊垍頭條

包：把面团擀开，擀薄，尽量薄，之后莫上一层猪油，这步不能少，这是分层的关键，然后慢慢的边拉边卷成长条，所以说面擀得越薄，最后的分层也就越明显，卷成长条后，可以用手揪成剂子，用手将剂子慢慢捏成边上薄，中间厚的圆皮，不用擀面杖了哈，完了就能包了，包上馅料，水开后下锅蒸几分钟，等到面已经不粘手了就好。包子皮里含有了馅的汤汁，很香，可以配粥喝，如果口重可以蘸食用酱油、醋、糖、油辣椒配成的小料，也很爽口。條萊垍頭

注意：萊垍頭條

1、如果面是用酵母来发的话，再最后揉面团的时候建议添加一点点食用碱，这样可以中和酵母，使成品口感变得香甜一些，碱一定要没有颗粒，量比大拇指指甲盖多点即可，一定要揉得非常均匀，不然成品中会看见 *** 的点。碱的添加一定要适量，太多，面团最后会很黄而且很麻，检验的方法是，添加碱后，撕一小团面粉在火上烧熟，不粘牙即可。萊垍頭條

2、馅料，这款是比较传统的咸味做法，还有很经典的甜味馅，大致做法是：火腿（最好是云腿）切成碎丁，加入同等量的白糖，拌匀即可，但是包子皮一定要包严实，因为白糖加热后很容易就流出来了，这就是有名的糖腿包子。萊垍頭條