所需食材：西红柿，番茄酱，葱姜末，盐，白糖，食用油，韭菜末，疙瘩。

做法，1：在西红柿的顶部割上十字花刀，倒入沸水浸泡一会，稍后剥去皮，再切成小丁。

2：炒锅烧热，加入食用油，先放入葱姜末炒香，再下入西红柿丁，番茄酱，小火慢慢煸炒。

3：直至将西红柿彻底炒化，再加入适量清水烧沸，加盐，白糖调味。

4：将和好的疙瘩放在漏勺中，用力向下挤压，直至全部下入锅中，这时的疙瘩呈小块状。

5：再次将汤汁烧开，撒上韭菜末，搅匀就可以出锅了。

疙瘩的做法：面粉 淀粉 生粉 鸡蛋 清油，和匀即可，和好的疙瘩，如同下图这样。

技术要领总结：

1：不管是做西红柿口味的还是其它口味的，往锅里下疙瘩时，一定要全程保持沸腾状态，这样煮好的疙瘩不会沉底，口感也会更劲道。

2：下入疙瘩之后，煮制时间不要太长，几十秒就可以，如果长时间煮制，会导致疙瘩失去筋道嫩滑的口感，一定要记住。

3：做西红柿疙瘩汤时，一定不要少了韭菜，用它最对味儿！如果您不喜欢，可以用香菜，或者啥也不加，也可以。

想要疙瘩汤好喝，万万不要只用面粉，这也是大错特错的，再加点淀粉和生粉搅匀，这样做好的疙瘩更筋道，更有嚼劲！如果只用面粉做疙瘩，完全吃不出筋道的口感，而且还黏糊糊的。

好了，以上就是今天的全部内容，您都get到了吗？如对您有帮助，欢迎点赞，转发，收藏，若您有不同意见，请在评论区留言，我们和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您……返回搜狐，查看更多