吃不腻的几道家常美食,做法简单且营养,周末在家可以尝试一下 |
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做法: 1、将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟。 2、将煮好的猪皮切条 3、锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。 4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。 小炒牛肉 食材:牛肉;干红辣椒;姜;蒜;青椒;酱油;生抽;胡椒粉;生粉;花椒;料酒 做法 1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿 2、腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿 3、炒锅内放油烧热,小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒 4、牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了 5、然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成 辣炒鸡心 食材:鸡心30个、青椒1个、胡萝卜适量、孜然适量、干辣椒2个、蒜蓉辣酱适量、白芝麻适量、葱适量、姜四片、蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、十三香或花椒面适量; 做法 1、鸡心一斤,焯水,凉水下锅,水开一分钟左右捞出; 2、洗净的鸡心切除心管部位,去油,去膜(个别鸡心有一层膜)从中间切开,好入味 3、再次洗净,用适量料酒,十三香,盐腌制十分钟; 4、附料备好,(如图)辣椒切滚刀片,胡萝卜切片,葱姜蒜切好; 5、热锅凉油,放入红辣椒,孜然; 6、放入蒜蓉辣酱炒香,葱姜蒜,胡萝卜; 7、白糖,生抽,酱油少许;放入鸡心;放入辣椒,白芝麻;炒好装盘; 杏鲍菇炒肉片 食材:猪里脊肉200克,杏鲍菇1个、辣椒1个,蒜苗1根,生姜2片,蒜瓣2个,生抽1勺,食盐3克,白砂糖少许,玉米淀粉适量 做法: 1.杏鲍菇和姜蒜切片,蒜苗切段,辣椒切丝; 2.里脊肉洗净切薄片,加生抽、食盐、白砂糖、淀粉和食用油,少量水抓匀; 3.锅中烧油,放入杏鲍菇片稍微煎一下两面,盛出备用; 4.锅内稍放多一点油,小火煸香姜蒜,下入肉片划散变色; 5.加入杏鲍菇一同翻炒; 6.下入蒜苗和辣椒,加一小勺水一同翻炒; 7.看情况加食盐调味,收汁出锅。 香辣鸡爪 食材:鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml 做法 1.鸡爪剪去指甲,剁成两半。入冷水,倒入适量的料酒,煮沸后将鸡爪捞出。 2.锅里放10ml左右的油,放入姜蒜花椒炒出香味,下鸡爪煸炒到表面微微金黄。 3.放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,倒入糖、生抽、老抽、热水,盖锅盖将鸡爪炖到软糯(约半小时),开锅盖大火收汁,临出锅放入小米辣椒。返回搜狐,查看更多 |
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