首先，让我们来看两份天猫官方数据：

一、

天猫数据显示，去年双11中，隅田川咖啡天猫旗舰店各产品总销售额达到2370万元，同比增长430%。在挂耳咖啡、咖啡液这两大咖啡类目中，隅田川在双11销售倍数和2020总销量上均排名第1。

二、

2019-2020年度，隅田川咖啡斩获挂耳咖啡、咖啡液两大类目销量第一。

不过令人意外的是，隅田川天猫旗舰店到今年为止也仅仅开了5年，从成立开始，短短几年至今一跃超过各大消费者所熟知的咖啡品牌，确实有两把刷子。

三、

天猫V榜咖啡品类前三：

而从隅田川的天猫旗舰店内，我们可以很直观地看到这2个品类的销量情况：

①鲜萃咖啡液 店内咖啡液热销第一名

②隅田川意式挂耳咖啡 店内挂耳咖啡热销第一名

不难看出，这几年来随着国内的消费升级，咖啡行业的崛起速度非常之快，隅田川从成立，到超越星巴克、雀巢、越南G7这些主流咖啡的销量，（2016-2019）也只不过用了短短3年，增长速度简直惊人。

所以今天就为大家全方位评测一下，这匹咖啡行业的黑马，从原材料、加工工艺、烘焙技术的表现究竟如何，是否匹配得上天猫销量No.1的桂冠？

1、原材料

咖啡的原材料无外乎就是咖啡豆。而所有进口的咖啡，都要经历出厂→运输→海关→上架这样一套流程，从时间跨度上来看还是比较大的。所以如果想让咖啡保持在最佳赏味期里，那么最好的办法就是用当季采摘的新鲜咖啡豆。

隅田川的咖啡豆产地都在巴西和哥伦比亚，每一个产品也都是采用当季的新鲜豆子来加工，从本源上来看，新鲜这点是得以保障的。

2. 加工工艺

其实原材料仅仅只能作为一个最基础的门槛，再好的原材料，如果没有保鲜技术的支持，还是会随着时间的推移慢慢流失它原有的风味。所以保鲜技术的好与坏，和咖啡的新鲜与否是划等号的。

现在很多厂商为了保鲜，都会采用充氮脱氧的技术。不过具体能够脱氧到多少，就又是另外一回事了。大多数品牌一般会将残氧量保持在1%~3%左右，而能够把残氧量降低到这个标准之下的品牌少之又少。

那么让我们来看看隅田川的残氧量又是多少呢？

从图中可以很直观地看到，无论是隅田川的挂耳还是咖啡液，残氧量都＜1%，不过需要指出的是，隅田川咖啡液的残氧更是达到了＜0.6%的标准。

而除了充氮脱氧之外，其他还有一些细节方面的工艺，比如无味萃取滤袋、食品级滤纸、超声波黏合等等，都最大程度保留了现磨的风味，可以用苛刻两个字来形容。

2. 烘焙技术

咖啡口感取决于烘焙技术，烘焙技术则取决于品牌的烘焙师。好的烘焙师通常要有多年的从业经验和优秀的专业素养，从这一点上来看，隅田川的烘焙是由40年烘焙经验的日本咖啡匠人亲自操刀，其定制的烘焙曲线和标准更加精准，更能匀称烘焙。

写到这里，无论是从原材料、加工工艺还是烘焙技术上来看，隅田川确实交出了一份优秀的行业答卷，所以它能获得消费者的肯定和芳心，也是一件水到渠成的事儿了，毕竟对于消费者来说，少花冤枉钱喝到鲜咖啡才是他们的最终目的。

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