提起大蒜大家都很清楚，大蒜是一种营养价值非常高的食物，很多人都喜欢吃这种食物，还有人喜欢吃醋泡大蒜。但是很多人不清楚的问题就是醋泡大蒜的作用和功效到底有哪些，那么本文就针对这个问题来给大家做一个具体的介绍和说明。

其实大家都知道，大蒜是一种营养价值非常高的食物，大家平时煮菜的时候都会放大蒜。还有很多人会做醋泡大蒜来吃。其实醋泡大蒜的作用和功效也很多。首先腌制大蒜的水可以用来治疗小儿咳嗽的症状。大家平时喝酒喝粥的时候可以吃点醋泡大蒜，不仅味道香甜可口，而且可以解腻去腥，帮助消化。大蒜可以起到保护肝脏的作用，可以用来预防癌症的发生。不仅如此，醋泡大蒜还可以起到杀灭寄生虫的作用，可以预防流感之类的。

大蒜的抗氧化活性也非常好，经常吃大蒜还能延缓衰老。了那么大家还需要了解的就是醋泡大蒜到底应该怎么做。大家需要准备的材料是大蒜、白糖、米醋和一些盐。首先大家需要将大蒜外面的老皮给剥掉一些，只要留下一两层就可以了。根部也需要切掉，茎部留下个一两厘米就可以。准备一淡盐水，然后将大蒜泡一天一夜，中途要换一次水。用米醋和白糖按比例调成糖醋水，把控干水分的大蒜放进去，糖醋水要没过大蒜，然后将瓶子密封，放在阴凉处。

通过上文的介绍，相信大家对醋泡大蒜到底有哪些作用和功效的问题已经有了一个大概的了解。醋泡大蒜的营养价值是非常高的，所以大家日常可以自己在家准备一些来食用。而且醋泡大蒜做起来非常简单，大家只要按照介绍的步骤来进行就可以了。

醋泡大蒜的功效与作用大蒜，说起它来很多人应该对它很熟悉，因为在生活中我们会经常见到它，有时它作为配菜使用，有时和葱、姜放在一起也有一番特别的风味，特别是在凉拌的食物中，大蒜更是经常用到，因为它会给食物带去一种特有的美味。而在我国的很多地方有制作醋泡大蒜的习惯，因其口味独特，受到很多人的喜爱。那么醋泡大蒜的功效与作用有哪些呢！醋泡大蒜不仅酸甜可口，有蒜香又不辣，而且有解腻_腥、助消化的作用。醋泡大蒜含有丰富的醋，能够使胃液分泌旺盛，增进食欲，所以其具有解腻消食的作用。第二具有杀菌作用，因大蒜约含有2%的大蒜素，它的杀蓖能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多的致病真菌和钩虫、滴虫。而且醋和大蒜都具有杀菌的效果，所以醋泡大蒜能够预防食物中毒。第三有降低血糖和防治心脑血管疾病的作用。因大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖的能量，迅速降低体内的血糖水平。而同样大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部的脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，而醋更具有软化血管、降低胆固醇的作用。又具有抗癌防癌和抗衰老的作用。醋泡大蒜的功效与作用有很多，而且常食用会给人体带来很大的好处。

1、消食解腻:平时很多人爱吃油腻的菜食，经常吃就会感到油腻，此时吃点陈醋泡大蒜，只需几瓣就能起到解除油腻、增加胃酸分泌、促进消化的作用。

2、消毒杀菌:大蒜和醋都有消毒杀菌的功效，吃一些醋泡大蒜可以帮助身体消毒杀菌，促进新陈代谢，提高身体免疫能力。

3、延缓衰老：大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层、防黑色素沉积，去色斑增白。醋中含有大量的醋酸，也可以帮助溶解角质细胞，使我们保持年轻，并帮助改善油性皮肤。因此醋泡大蒜能皮肤细嫩、美白、红润有光泽，达到延缓衰老的目的。

4、瘦身减肥：醋中含有丰富的氨基酸，氨基酸的重要营养价值就是干扰脂肪合成，减少体脂。还能加速身体内部糖分、蛋白质的新陈代谢进程。大蒜中的蒜素有瘦身的效果，经常吃醋泡大蒜可以提高身体代谢能力，从而减少脂肪的积累。

5、保持精子活性:大蒜泡醋后还具有加快血液循环的功效，以帮助人体保持精力与活力。同时，大蒜中含有肌酸酐可以增强精液的生成，使精子的数量增加以及保持精子的活性。

6、预防糖尿病:大蒜泡醋后食用可增强胰岛素的分泌，以及促使组织细胞对葡萄糖的吸收增强，以降低体内的血糖水平，达到预防糖尿病的效果。

醋泡大蒜的做法如下：材料：大蒜适量、陈醋适量、密闭比较好的玻璃容器、盐等。首先需要把腌制大蒜的密闭性容器先用热水消毒后，放在架子上控干水分。接下来要选出那些果实比较饱满、新鲜的大蒜，为了更加入味我们可以把大蒜弄成一瓣一瓣的。最后把剥好的大蒜放入消过毒的密闭性容器里面，然后加入适量的陈醋，最好淹没大蒜，在阴凉处腌制一段时间就可以了。

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