1.把切件的排骨腌制15分钟（油、盐、生抽）、切好彩椒、洋葱备用。 2.腌制的排骨放一个鸡蛋、加适量生粉搅拌均匀有挂浆的感觉。 3.生粉和面粉1:1、这样炸起来皮才会脆、把挂浆的排骨逐个上粉 4.热锅油、起泡时候、把排骨放下去炸至金黄色捞起来、 5、切件的彩椒和洋葱块下锅炒一会上碟备用 6.炸过一次的排骨再回锅炸一次、这样才会有更酥脆的口感 7.热锅放适量的水、番茄酱、一小勺白醋、适量的糖、煮到翻滚后勾芡、再煮治浓稠 8.把排骨和彩椒洋葱下锅快速翻炒几下、要每一粒排骨都裹上酱汁后熄火上碟。