洋葱切丝，葱、蒜也切成末

洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味

炒锅中放底油，热锅温油

油热后加入葱、姜、爆香

放入洋葱丝煸香

下鱿鱼丝大火炒出香味

煸炒至鱿鱼变软、变色

调入辣酱2-3勺

迅速翻炒均匀，加入1勺白糖，1勺鸡精炒匀，速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老

炒匀后倒入切好的香葱末，倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可