红酒酒标上“mis en bouteille……”是什么意思 |
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葡萄酒也一样,它的说明书,就是酒标。 我们会看酒标,懂得酒标,能帮助我们了解到酒背后的信息,筛选出喜欢的葡萄酒。 在法国葡萄酒中,酒标上常常出现“mis en bouteille……”的字样,常以法文出现,在酒标的上方、中部或底部。”mis en”是“在”,“bouteille”是”瓶子”,合起来意思是“装瓶地点”。 法国酒酒标上的“mis en bouteille……”,往往有一下几种: Mis en bouteille au château Mis en bouteille au domaine Mis en bouteille à la propriété Mis en bouteille par 下面,我们逐一解释。 一.酒标上出现“Mis en bouteille au château” 这是葡萄酒在酒庄装瓶的意思。 这个标签做法的来历,是在1924年,由法国波尔多五大顶级酒庄之一木桐酒庄的庄主菲利普·罗斯柴尔德发起的,当时是为了确保木桐葡萄酒的品质,说这是在酒庄灌装的酒,这个做出的创举,马上被其他酒庄效仿。 《红酒,酒标上的“Château”是什么意思?》文中讲过,Château的含义是,这是一款来自酒庄自家葡萄园的葡萄酒,没有买来、没有使用、没有混合其他地方的葡萄和葡萄汁。 酒庄有自己的葡萄园和建筑物,拥有酿造设备、灌装机器,酿酒装瓶都是在酒庄进行,或者几个拥有独立葡萄园的酒农,共同使用同一个房屋同一套设备,也可以打上“Château”的标签。 所以,“Mis en bouteille au château”的意思,代表着拥有一定资本实力的酒庄,在自家酒庄酿出的葡萄酒,没有出去加工过的,也没有酒商帮忙的。葡萄酒的生产,都是“我酒庄”自个儿搞定的。 一般打有这个字样的葡萄酒,都是有品质的酒,是Aoc级别,连拉菲、玛歌等顶级酒庄的酒,都标有如此字样。 二.酒标上出现“Mis en bouteille au domaine” “Domaine”的意思,简单来讲是葡萄园或葡萄田,或者拥有几个葡萄园(田),以勃艮第产区为典型。 “Domaine”的级别跟“Château”一样,是Aoc级别,品质比较高,两者含义差不多,只不过勃艮第更多的是重视风土和田地。 所以,标有“Mis en bouteille au domaine”的葡萄酒,也就是酒庄(葡萄园)直接装瓶的意思,属于优质好酒。 三.酒标上出现“Mis en bouteille à la propriété” 这是酒商装瓶、生产公司装瓶的意思。 一种是,有些拥有葡萄园的酒农或酒庄,实力不够强,酿酒、装瓶设备不够齐全,选择与酒商合作,由他们进行酿造或装瓶,这其中的一系列程序都有酒商或公司来完成。 还有一种是,有些酒庄把全部或部分股份,卖给了某家公司,并担负起法律责任。因此,酒标上要显示的是公司,而不是酒庄(Château)或葡萄园(Domaine)。 标有“Mis en bouteille à la propriété”的葡萄酒,一般来说,品质比“Château”、“Domaine”要低一些,但是质量还是可靠,有保障的。 四.酒标上出现“Mis en bouteille par” 酒标上有“Mis en bouteille par”字样的,一般是品质普通的葡萄酒,以餐酒居多。有些酒农,没有机器设备,就到酒厂进行装瓶。 或者,一些酒商收购酒农们的葡萄酒,然后自己加工混合调配并装瓶。 这类酒质量很是一般。如果酒标上,有AOC级别的,品质还是比较可以的。 但也有一些个性酿酒师或酒庄的葡萄酒,受到发烧友的热捧,比如勃艮第的Henri Jayer酿造的酒,也用“Mis en bouteille par”标记,因为他不只用了自己田地的葡萄。 时至今日,“mis en bouteille……”对判断一款葡萄酒的好坏,已经不是主导因素,只是起一个辅助判断的作用。 曾几何时,“Mis en bouteille au château ”是顶级好酒的标志,但是现在有这么多酒庄都在使用这种标签。 就像苹果Iphone,以前富人的装配,后来沦为街机,星巴克,小资情调的地方,现在满大街都是。 但就算是普及化、平民化,也在一定程度上,表现出人与人之间品味的不同。 “mis en bouteille……”是葡萄酒酒标说明书的一部分,已经说明了葡萄酒的一些信息。返回搜狐,查看更多 |
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