改善加热不均的方法

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①在烤到中途的时候将烤盘取出，换个方向再放回去；

②或者将烤盘里的食物换个位置；

③在上色过快的食物表面盖一层锡纸等等。

烤箱越大，加热不均匀的情况越轻。这也是不推荐买小烤箱的原因之一。如果用小烤箱来烤蛋糕或者面包，很难烤出高品质的产品，这类烤箱更适合来烤面包片或者鸡翅、各种肉类。

烤箱门中途能打开吗？

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对于烤箱门能否在烘焙中打开的问题，相信仍有部分朋友不太明白，特别是刚刚踏入烘焙界的菜鸟们。有些人认为烘焙中是不能打开烤箱门的，有些则认为必须关掉电源才能打开烤箱门。

首先，烘烤过程中打开烤箱门是没有安全隐患的，小心门把手烫手即可。

有些烘焙对温度非常敏感，如蛋糕、饼干。在烘烤的过程中，打开烤箱会使温度骤变，从而导致烘焙产品结构变化，甚至会影响产品的成型。

但是，应食谱要求，短时间打开烤箱门是可以的。如烤肉时，中途需要加调味品，这时可以打开烤箱取出操作，但是要快速，尽量减少温度的流失。

如果烤箱没有炉灯，但又想观察烘烤情况，只可以微微打开观察，或者用手电筒，手机闪光功能等辅助观察。

所以，烤箱门还是可以打开的，但是要注意打开时间不宜过长。

补充几点：

1. 烤箱一定要摆放在通风的地方，不要太靠墙，便于散热；

2. 烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因为工作的时候烤箱整体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差；

3. 烤箱长时间工作时不要长时间守在烤箱前面；

4. 如果烤箱的玻璃门发现有裂痕之类的请立刻停止使用。返回搜狐，查看更多