【老大连海菜包子(纯味版)的做法步骤图】duduface |
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海菜/海麻线包子精髓就是靠油滋拉。我在础明牌买的,500g,给我切好的。实际上可以自己靠完刀切一下,个人觉得有点大。考油滋拉很简单,关键在于小火慢靠。金黄色关火。放凉以后可备用。 ![]() 等待油凉的时候,洗好菜。一点一点的洗,否则一旦有沙子根本没法吃………,注意根部,从礁石拽下来会带有贝壳或者少量砂石。洗好后拧干。切碎。 ![]() 将海菜混合油滋拉、葱沫、姜沫,洒入盐和黄豆酱拌匀。 ![]() 提前将面团准备好,开水烫面粉份量的三分之一,其余部分温水和,然后混合成一个面团。醒发15分钟就可以用了 。 ![]() 第一次包包子造型不是太好看。用勺子将皮中的菜压匀后包起来。 ![]() 冷水开火后20分钟关火,记得一定是中火,大火容易开缝。关火后3分钟开锅。鲜美软糯入口即化的海菜包子就开吃啦! ![]() 超好吃!本次配料产出29只包子。菜和面比例正好。蒸了16只。余13只冰箱速冻。下次拿出来一蒸即可。 ![]() |
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