准备一根子排骨（我忘记拍图，在网上找了张图），买菜的时候可以要老板剁成一块块的，用清水冲洗干净备用。

将4勺醋、3勺糖、2勺生抽、1勺料酒混合在一个小碗里（我一般就是用陶瓷小汤勺），搅匀尽量让糖融化备用。（4321是不是很好记！这个糖醋汁做别的糖醋肉、糖醋五花肉也同样适用，亲测不错。）

热锅放少量油，油热后放入排骨（注意把水沥干，不然倒进油锅里容易炸油，我很怕炸油，所以都会拿个锅盖挡着哈哈），慢慢翻炒煎至两面微微焦黄，然后将我们刚刚混合好的酱汁淋入锅内，倒入差不多没过排骨的清水，稍微翻拌均匀，盖上锅盖大火焖煮。这时候可以把大蒜瓣准备好，用刀稍微拍碎，去皮后放入锅中一起煮。

水差不多煮开之后转中小火煮（怕盐味不够的可以撒点盐），趁这个空隙可以来准备话梅碎，很简单就是把话梅肉切下来尽量切碎，如果有那种可以打碎的机子打也可以，反正结果就是尽量小，到时候撒肉上更均匀。（话梅我就是在超市买的最普通的话梅干）

排骨煮了五分钟的样子差不多可以开大火收汁，然后撒上白芝麻拌匀，可以出锅啦～最后撒上话梅碎就可以开吃啦！你们做了觉得好吃的话来告诉我哦～😁