2. 排骨冷水下锅，加去腥三件套（葱姜料酒）焯水3分钟，捞出沥干水分。

3. 锅留底油，放一小把冰糖，慢慢炒至融化（全程用小火），炒出枣红色。

4. 放入排骨快速翻炒均匀裹上糖色，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油。

5. 翻炒均匀后，倒入盘中配料。

6. 倒入提前烧好的开水，没过排骨，盖上锅盖，中小火炖。

7. 25分钟后，开盖加入年糕，继续炖5分钟，最后收汁至浓稠。

排骨软烂脱骨，年糕糯叽叽的好好吃！

酸酸甜甜，绝对让你胃口大开！！关键是那话梅也好好吃😋

排骨➕话梅➕年糕搭配在一起简直妙呀！

酱汁拌饭也是绝了👍

小贴士

话梅里面有咸味，所以就不需要放盐。话梅可以提前用温水泡10分钟，泡好的水也可以倒入排骨一起炖煮。

食谱作者：古典美人美食

“爱生活，爱美食，分享家常菜。”

撒点芝麻~ 更有味

作者：@天天食记

撒芝麻出锅✅

香得不能行啊，刚出锅就被抢了一半👍

剩下的留到第二天早上吃也特别好吃😋

热的好吃😋凉的更好吃救命🆘比糖醋排骨味道还要好🥰

做过的人说

GIA_：

超级简单的菜，味道一绝。

顾姬：

好吃好吃~就是我用的话梅有点咸。

aki禾火子：

用话梅做的排骨，是一种微微的甜口，不像糖醋排骨的甜那么张扬～

为了做这道菜，买了一包十几年都没吃了的九制话梅（童年的味道(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

Tina熹：

超爱炸鸡的胖子：

方子很好呀，小朋友很爱吃。

Rimukyo：

不错不错，按照食谱做出来，妈妈很爱吃！小朋友也爱吃！

乘亦然：

一次成功，崽子们超爱，好吃到舔盘～感谢楼主无私分享～

小绵羊1：

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