水果蘸辣椒面了解一下!南方人看得直流口水,而北方人看得瑟瑟发抖... |
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水果蘸辣椒面了解一下!南方人看得直流口水,而北方人看得瑟瑟发抖...
2021-03-12 19:00:00
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大家晚上好呀 局长又来准时营业啦 昨天下午在粉丝群 有个小可爱说了一句 「青梅可以拍开加点辣椒」 听到青梅加辣椒这个组合 的福建人局长: 然后发现原来群里 很多地方的人都喜欢这么吃 比如来自云南的晶晶 青芒果和菠萝可以理解 但是草莓居然也能拿来拌 是草莓不好吃还是你们太能吃辣 为什么要加辣椒! 但是听完晶晶的介绍 局长莫名心动 为了证明辣椒拌水果真的很好吃 粉丝们还特意放出了几张图 看完嘴巴居然开始 不自觉分泌口水是怎么回事 局长搜了下资料 发现全国各地的创意水果吃法 远不止这些 比如 芒果蘸酱油▽这个是闽南特色 但我至今没有尝过…… 还有荔枝蘸酱油▽ 李子微甜略带涩,用刀切开 大蒜剁碎成蒜蓉,加点酱油和糖 烤木瓜▽ 烤地瓜烤南瓜都挺好吃的 同是瓜应该味道差不到哪里……吧 椒盐烤西瓜▽ 比较天气热的时候 人们常常会有食欲不振的感觉 这样加盐加辣变着花样吃 也能理解 毕竟水果也常常被拿来入菜 清甜的芒果、多汁的菠萝 香甜的香蕉、爽脆的苹果 这类香气浓郁的水果 都特别适合搭配菜肴 那水果入菜都有哪些技巧呢? ◆ 利用果实的清甜 ◆有些水果自带清甜 利用这些糖分 不但可以让菜品增加甜味提升鲜味 更可以获得独特的香味 比如:菠萝 水果与肉、蔬菜等搭配可以增加菜肴的风味,让人食欲大开。此外,菠萝、猕猴桃、木瓜等水果中的蛋白酶还能起到嫩肉粉的作用。 用菠萝可以制作很多时令菜肴,比如:菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡片、菠萝炒虾球、菠萝炒鲜鱿等等,还可以用菠萝焗饭……饿了! 芒果芒果几乎啥都能搭,比如最具特色的「芒果糯米饭」。 香甜的芒果,加一勺糯米饭,上面撒点咸鲜味儿的脆米,再淋一勺椰汁,一口咬下去,满嘴芒果和糯米的香甜软糯。 而且用来搭配芒果的糯米饭,通常都是具有点咸度的,也能平衡芒果的甜度,不会腻~ ◆ 直接切块增加菜肴湿润度 ◆水果入菜 最简单的莫过于 直接把他们切块搭配入菜 ▲ 西瓜、鲑鱼、烤葱和辣椒酱 切成一口大小的西瓜,覆盖上带有酥松口感的鱼肉松。鱼松的酥在果肉充盈的水分下变得柔和,而西瓜的清凉感可以将原本甜咸辣的复杂口味平衡住。 ◆ 水果本身就是装饰品 ◆红石榴 这道菜中,石榴就像镶在菜肴上的「红宝石」。红色的冲击力,视觉上让人更加有食欲。 咬破石榴籽后的汁液与肉汁混合,让整道菜口感更加清新。菜肴里还有洋葱碎和腌菜碎,用来增加咸度激发肉香。 不过最好选用籽比较小且甜度高的无籽石榴噢~ 荔枝 荔枝的甜度很高,比起其他品种的水果来说,有着更加Q弹的口感。圆润的形状也具有一定的装饰性。 ▲ 荔枝风味的饮品 ◆ 简单调味,保留天然清新 ◆蔬果还可以与少量海鲜的搭配。 比如,将凤梨、火龙果和三文鱼,处理成同样大小的方块。按照一定的规律整齐的排列盘中,能从视觉上增添一种简单清爽感。 天气渐热 品尝这些水果料理 日子应该也能变得格外甜美 你还听说过哪些 水果的奇特吃法呢 欢迎各位小可爱来评论区交流呦
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