将调料备好

盐和糖（如果没有老汤 咸淡要自己掌握）

老汤：就是反复煮肉的汤，前期煮肉要每次都要加料，后期可煮几次捞出，再重新加料，这样汤汁会越来越浓郁，老汤可以冷冻保存！

加入调料、盐和糖大火烧开转小火熬煮一会儿～

熬煮的同时，另起一个锅将肉块焯水

煮肉的汤内我用的是冰糖熬的糖色，不会可以用酱油替代

将焯过水的肉块捞入汤锅内，关小火盖上锅盖炖煮半小时（老汤很粘稠，记得小火，不然会溢出来）

时间到，关火在锅内焖一个晚上，着急吃要小火炖2小时以上

第二天烧开还是关小火炖半小时，这个时候肉已经很软烂了，筷子一穿就过。晚上煮好焖一晚第二天再煮，用时不太长，而且肉很入味，不会回缩太厉害。

面团部分

将面粉、酵母、泡打粉、油、水混合，这个面团不是很软的那种。

揉成光滑的面团（手揉也可）

平均110克左右的面团（10个或11个）

揉圆搓条 表面刷油

擀长舌状，再卷起～

立起压扁～

擀圆～不知碰到相机啥了，照出来是黄黄的黄昏色！

平底锅不放油，烧热关小火，下饼胚，一面烙2分钟左右再烙另一面，直至两面金黄。

全部烙完

可以切点青红辣椒、香菜

想让馍表皮脆脆的，烤箱200度再烤10分钟～

肉剁好可以浇点煮肉的汤，上馍～

青红辣椒可以起点缀的作用、口感也非常好，有的人还喜欢夹点洋葱。（怕辣可以用甜椒）

自己可以多多的夹，想夹多少夹多少！

配一碗自制豆腐脑，嗯～完美！

小贴士

没有老汤的朋友，只能加水，调料要多熬煮一会儿，汤要稍微咸点！糖色用的是冰糖，以后会发糖色的熬煮方法，一次可以多熬点，很耐放的。不会的可以先用酱油！此汤还可以炖猪蹄、鸡爪、排骨，还可以卤蛋、豆皮、豆干，但是最好不要煮牛羊肉，汤味会变的很奇怪！汤如果不用了，记得烧开晾凉以后，倒入容易扣出的容器内冷冻，冻硬取出坐热水，汤整体与容器边缘分离倒扣出来包起来，继续冷冻保存！下次用如果觉的汤不够加水就可以了！返回搜狐，查看更多