莲藕去皮洗净

切片 不要太薄 口感比较好

放水里加少许白醋泡10分钟

泡好冲洗一下 水开下锅焯水一分钟

过凉开水 降温后就捞出 泡太久会影响口感

葱姜蒜小米椒切碎 （不吃辣可以不放辣椒）

锅里放油下八角 花椒炒出香味后把八角 花椒捞出 继续加热油 然后淋入切好的葱姜蒜里 激发出香味

再把淋油的葱姜蒜倒入莲藕中 根据量加盐 糖 耗油 香油 拌均匀（不知道量的可以一样加一点拌好试试味 不够再加）

不着急吃的话可以先在冰箱里冷藏一下 中途需要翻拌一下更入味 这道菜上桌次次光盘