2.【豆皮香肠】

所需食材：

鸡身材肉1块，豆皮1张，盐3克，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，白胡椒粉适量，玉米淀粉适量，葱姜蒜末适量

做法：

1.买回的鸡身材肉洗净，切成小块。

2.将切好块的鸡身材肉放到料理机绞成鸡肉泥。如果没有料理机，也可以用刀剁成泥。

3.加入生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，白胡椒粉适量，玉米淀粉适量，葱姜蒜末适量。

4.再加入淀粉搅拌均匀，放淀粉可以让肉质更美滑，也会让肉馅更有黏性。

5.将豆皮平铺在案板上，取适量的肉馅铺到豆皮上。用勺子或者铲子把肉馅铺平，不要太厚，厚了后面不容易卷起来也不容易蒸熟。

6.将豆皮由下向上卷起来，卷的时候稍微卷坚实一些。

7.如果香肠太长可以从中间切开，放入蒸锅，小汽后蒸20分钟左右就好了。取出切成小段，可以直接食用，也可以蘸些小料汁食用。

3.【凉拌木耳金针菇】

所需食材：木耳、金针菇、香菜、生抽、香油、菠菜，花椒

做法：

1.木耳提前泡发。菠菜择去黄叶，去除根部，清洗干净。香菜也择洗干净。

2.锅中放适量的水，烧开后先放入金针菇焯熟，捞出过凉。再放入木耳焯煮至时尚捞出过凉。

3.锅中再放适量的水烧开，把西蓝花放进去焯至变色，大概半分钟左右，捞出凉。

4.锅中放油，油热放入花椒煸香。将花椒滤出，只留花椒油。

5.将香菜，金针菇都切成段，放入盆中，再放入木耳和西蓝花，加入生抽，醋，白糖，花椒油拌匀就可以了。

4.【凉拌藕片】

所需食材：

莲藕2个，白醋1勺，盐3克，香葱2根，红辣椒1根，白糖1勺，生姜1块

做法：

1.莲藕用刮皮刀刮掉外皮，切成尽可能薄的片。这个菜莲藕片越薄越好看，也越好吃，所以慢慢切别着急。

2.将莲藕放到清水中浸泡，水中倒入2勺白醋，可以防止藕片变黑哟，多加这步很关键。

3.生姜去皮切成细丝，红辣椒也切成丝，香葱切成小段备用。

4.锅中放水烧开，将藕片放入，大火煮1分钟，捞出沥干放到清水中过凉后装入碗中，这样莲藕会很脆。现在天气冷，可以放温水中过凉，免得肠胃不适。

5.将切好的姜丝，辣椒丝和香葱段放到藕片上面，再撒上盐。

6.锅中烧些热油，浇到藕片表面，拌匀。之后加入白醋和白糖拌匀，清脆爽口的凉拌藕片就做好了。

5.【番茄鸡肉丸汤】

所需食材：鸡身材肉400克，西红柿3个，盐2克，料酒1勺，蚝油1勺、蛋清1个，玉米淀粉2勺，番茄酱适量，葱姜蒜末适量

做法：

1.鸡身材肉洗净，切成小丁。

2.切好的鸡身材丁放到料理机中打成泥，没有料理机，可以用刀剁成泥。

3.鸡肉泥中加入盐1克，料酒1勺，蚝油1勺、蛋清1个，玉米淀粉2勺，葱姜蒜末适量，朝一个方向搅打匀。

4.将鸡肉泥揉成大小合适的丸子。如果觉得鸡肉泥比较粘，可以在手上蘸一点水再做。

5.锅中坐水，水开后放入鸡肉丸子，煮至时尚漂起。

6.西红柿洗净去皮切块。锅中倒少许油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，把西红柿块放入锅中煸炒均匀，再放入2勺番茄酱翻炒均匀。

7.往锅中倒入半碗热水，把煮好的鸡肉丸子放入锅中，再放1勺盐，大火烧开后转小火煮5分钟，汤汁变稠即可。

6.【韭菜炒豆腐干】

所需食材：

韭菜300克，豆腐干1小块，生抽2勺，盐2克，香油少许

做法：

1.韭菜择洗干净，切成小段。豆腐干也切成小条备用。

2.锅中放适量的食用油，油热后放入葱花煸香，先倒入豆腐干翻炒。因为豆腐干本身就是熟的，所以不用炒太长时间。

3.倒入韭菜翻炒匀。加入盐和生抽，翻炒片刻即可。出锅时点上几滴香油提味。这一步也不要时间过长，韭菜很易熟。

7.【蒜蓉粉丝西蓝花】

所需食材：

西蓝花，粉丝，蒜末，蒸鱼豉油，食用油

做法：

1.西蓝花掰成小朵，洗净备用，准备好蒜蓉。

2.粉丝提前泡软，或是放锅中煮软。

3.煮软的粉丝均匀平铺到盘子中，再铺上西蓝花。

4.锅中放适量的食用油烧热，之后浇到蒜末中，边浇边用筷子搅一下。再倒入适量的蒸鱼豉油搅匀。

5.将蒜蓉倒到西蓝花上，放到蒸锅中蒸，开锅后蒸五六分钟即可出锅。

8.【炸香椿鱼】

所需食材：香椿，鸡蛋，面粉，玉米淀粉

做法：

1.买回来的香椿简单择洗一下，去掉根部比较老的部分。放沸水中焯1分钟。因为香椿含亚硝酸盐，通过焯水可以去除。

2.容器中打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和玉米淀粉，再倒入些清水，搅成面糊。面糊不要过稠，比酸奶的浓稠度高些就可以。

3.锅中放油烧热。将焯好的香椿放进面糊中，裹上面糊。

4.油温七成热时，将裹好面糊的香椿用筷子放入锅中，中小火，炸至金黄捞出。返回搜狐，查看更多