蒸蛋需要几分钟？别再问需要几分钟，这样做又嫩又滑，一次成功！ |
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蒸蛋需要几分钟？别再问需要几分钟，这样做又嫩又滑，一次成功！
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亲们，早上好啊！今天富贵来给大家揭秘一个咱们日常生活中经常遇到的问题：蒸蛋需要几分钟？这个问题看似简单，但其实里面大有学问哦！蒸蛋的时间短了，蛋黄还没凝固，吃了不利于人体消化；蒸蛋的时间太长，则会导致鸡蛋变老，从而影响其口感。那么，究竟应该怎么蒸蛋呢？别急，跟着富贵一起往下看，保证让你蒸出又嫩又滑的蛋，一次就成功！ 一、蒸蛋的小窍门 选蛋有讲究：首先，我们要选用新鲜的鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋白含量高，凝固能力也强，这样蒸出来的蛋才会更加滑嫩。一般来说，市场上销售的普通鸡蛋都是可以用来蒸蛋的，但如果追求更好的口感和营养价值，可以选择土鸡蛋或者有机鸡蛋。加水有比例：在蒸蛋的过程中，加水的量也是非常重要的。水加多了，蛋羹会太稀；水加少了，蛋羹会太老。一般来说，蛋和水的比例是1:1.5或者2:3比较合适。也就是说，如果我们用一个鸡蛋来蒸蛋的话，那么就需要加入1.5倍或者2/3倍于鸡蛋体积的水。当然，这个比例并不是绝对的，可以根据自己的口味和喜好来适当调整。搅拌有技巧：搅拌蛋液的时候也是有技巧的。我们要用打蛋器或者筷子将蛋液充分搅拌均匀，直到蛋液表面出现一层细腻的泡沫为止。这样蒸出来的蛋才会更加细腻滑嫩。另外，搅拌的时候一定要注意力度和时间的控制哦！力度太大或者搅拌时间太长都会导致蛋液起筋变老。过滤有门道：搅拌好的蛋液还需要进行过滤处理。过滤的目的是为了去除蛋液中的气泡和未搅拌均匀的蛋白块等物质。这样可以保证蒸出来的蛋更加平滑无孔洞。我们可以使用细网筛或者纱布进行过滤操作哦！火候是关键：最后就是火候的控制了。蒸蛋的火候一定要适中才行哦！火候太大容易将蛋蒸老；火候太小则不能将蛋蒸熟食用之后不利于人体健康；若是蒸蛋羹则大火将其烧开之后再转至中火即可。二、蒸蛋需要几分钟？ 这个问题其实没有固定的答案哦！因为蒸蛋的时间会受到很多因素的影响呢！比如：锅具的材质、锅具的密封性、火力的大小以及蛋液的多少等等都会影响到蒸蛋的时间哦！所以我们在蒸蛋的时候不能一味地按照时间来判断是否蒸熟了呢！而是要根据实际情况来判断哦！
一般来说呢，如果我们用普通的锅具来蒸蛋的话（比如不锈钢锅、陶瓷锅等），那么在水烧开之后放入锅中大约需要8-10分钟左右就可以将蛋蒸熟了；如果我们使用密封性比较好的锅具来蒸蛋的话（比如高压锅等），那么在水烧开之后放入锅中大约需要5-6分钟左右就可以将蛋蒸熟了呢！当然啦，这个时间只是一个大概的范围哦！具体的还是要根据实际情况来判断的呢！ 三、如何判断蒸蛋是否熟了？ 判断蒸蛋是否熟了的方法有很多哦！下面富贵就给大家介绍几种比较简单实用的方法吧！ 观察法：我们可以通过观察法来判断蒸蛋是否熟了哦！一般来说呢，在蒸蛋的过程中我们可以透过透明的锅盖观察到蛋液的变化情况哦！当蛋液凝固不再晃动且表面光滑无孔洞时则说明已经差不多可以出锅了呢！如果还是不确定的话可以用筷子轻轻戳一下试试哦！如果能够轻易戳穿的话就说明已经熟了呢！否则的话就需要再稍微多蒸一会儿了哦！摇晃法：除了观察法之外呢我们还可以通过摇晃法来判断蒸蛋是否已经熟了呢！具体做法是：在蒸蛋的过程中我们可以轻轻摇晃一下锅子哦！（注意不要太用力以免把锅子摇坏了哦！）如果感觉到有一定的阻力且没有水声传出的话就说明已经差不多可以出锅了呢！如果还是不确定的话可以用筷子轻轻戳一下试试哦！牙签法：最后一种方法就是使用牙签法来判断啦！具体做法是：在蒸好的鸡蛋羹上面扎几个小洞洞然后用牙签插进去试一下看看能不能轻易地穿透过去哦！（注意要选用比较细的牙签才行呢！）如果能够轻易地穿透过去的话就说明已经熟透了可以放心食用啦！否则的话就需要再稍微多蒸一会儿了哦！
四、如何避免蒸出“蜂窝状”的蛋？ 很多人在蒸蛋的时候都会遇到一个问题那就是——为什么我蒸出来的蛋总是像“蜂窝状”一样呢？这样不仅影响美观还影响口感呢！那么我们应该如何避免这个问题呢？其实很简单哦！只需要注意以下几点就可以啦！ 加温水：在加水的时候一定要加温水才行哦！（注意是温水不是冷水也不是热水呢！）因为冷水中含有大量的空气和细菌等物质在高温下容易产生大量的气泡从而导致出现“蜂窝状”的情况呢！而热水则会直接将蛋液烫熟从而影响其口感和营养价值呢！所以我们在加水的时候一定要选择温水才行哦！（大约40度左右即可）。过滤泡沫：在搅拌好的蛋液上面往往会漂浮着一层细腻的泡沫这些泡沫也是导致出现“蜂窝状”情况的一个重要原因呢！所以在搅拌好的蛋液上面我们需要用勺子将这些泡沫撇干净才行哦！（注意要轻轻地撇以免将蛋液一起撇出来了呢！）这样可以有效地防止在蒸制的过程中出现“蜂窝状”的情况呢！盖保鲜膜：最后一个方法就是盖保鲜膜啦！（当然也可以用盘子或者碗盖住哦！）在盖保鲜膜之前我们需要先将锅内的水烧开然后将搅拌好的蛋液放入锅中盖上保鲜膜并用牙签在上面扎几个小孔洞以便排气然后就可以开始蒸制啦！（注意要选用耐高温的保鲜膜才行哦！）这样可以有效地防止在蒸制的过程中出现“蜂窝状”的情况并且还可以使蒸出来的鸡蛋更加嫩滑可口呢！
五、如何保存剩余的熟鸡蛋？ 有时候我们可能会遇到这样一个问题——那就是一不小心把鸡蛋给煮多了或者是买多了吃不完那么这个时候我们应该如何保存剩余的熟鸡蛋呢？其实方法很简单哦！只需要将剩余的熟鸡蛋放入干净无水的容器中然后盖上盖子放入冰箱冷藏保存即可哦！（注意要与其他食物分开存放以免串味或污染食物哦！）这样保存的熟鸡蛋一般可以保存3-5天左右不变质呢！（当然最好还是尽快食用完毕以免营养流失或变质影响健康哦！）另外如果想要延长保存时间的话也可以将熟鸡蛋放入冷冻室中进行冷冻保存但是需要注意的是冷冻后的熟鸡蛋口感会变得比较硬一些不太适合直接食用可以用来制作其他美食如：炒饭、炒菜等哦！ 好啦好啦！今天关于“蒸蛋”的话题就聊到这里啦！希望这篇文章能够帮助到大家更好地掌握蒸蛋的技巧和方法让你们都能轻松地蒸出又嫩又滑的鸡蛋来享受美食的乐趣哦！如果你还有其他关于美食的问题或者想法的话欢迎随时在下方评论区留言告诉我哈~我会及时回复你的哟~拜拜啦各位亲们我们下期再见咯~ 声明：个人原创，仅供参考特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. /阅读下一篇/ 返回网易首页 下载网易新闻客户端 |
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