本文分为两个部分，第一部分是针对我入坑蒸烤箱两年的使用史做个经验总结。

早在19年1月，我鸟枪换炮，抛弃了老旧的长帝32L机械烤箱，勇于吃螃蟹，买了人生第一台大容量蒸烤箱，在这之前，我用过各种各样的烤箱、微波炉、蒸箱和水波炉，但是在这其中从来没有任何一种能给我像蒸烤箱一样程度的震撼。

仅仅只对我个人是个颠覆性的震撼吗？不，对更多的人也是，因为在此之后，我的蒸烤箱使用经验和相关菜谱文章，总共给我带来了100000+的收藏量，同时也带来了大量相关的讨论和思考。

如果烤箱=1，蒸箱=1，那么蒸烤箱=2？

不不不，蒸烤箱我觉得不但不=2，甚至可以说是3、4、5！远远地大于2！

蒸和烤两种功能组合起来，不但能让烹饪的花式达到几何膨胀，而且最重要的是大大降低了烹饪难度，尤其是降低烤焙类的失败几率。

真的，在我的不断测试下，我发现蒸烤箱是太适合中国家庭烹饪的厨电了，重点在于符合中国人的烹饪习惯和饮食习惯。

之前的十几年中，高大上的厨房装修，一定要搞个嵌入式烤箱来撑门面。

但实际中国家庭中烤箱的使用率有多高呢？楼主算是很高的了，一个月也就用两次吧。

而蒸烤箱呢？一个月也就用三十次吧，有时候一天用个两三次的也不稀奇。

平时我们买东西，买这买那，反复研究，熬红了双眼，为的不就是个性价比么？让我们花出去的钱有所值。

那么，如果你买回家的东西一直吃灰，自然老化直到淘汰也没用几次，这钱不就是砸水漂了么？

所以，在家电选择上，我们要尽可能的考虑到自己的需要，去购买那些使用率更高的家电。

楼主的第一台蒸烤箱，CASDON/凯度 SR60B-TD，当时已经用着挺满意了，而在测试文的末尾，我也提出了一些展望和改进的方向：

同时，在文章评论区，很多值友也提到有关积水的清洁问题，屏幕的操控问题，内腔的清洁问题等等，大家都希望蒸烤箱这种很给力的电器会变得更好。

人类的科技发展是一直在进步的，而电器的出现是为了更好的为人类生活服务的。

那么一年一年，一家锐意进取的品牌，会总结之前的缺点，加以改进，并且做一些尝试，来创造新的优点。

这是保持企业生命力也是让品牌增值的良性循环，比如苹果手机那种越做越丑的就是反例，失去了自己在工业设计上的前卫感，最终只能泯然众人矣。

有些“大牌”的态度是：“我的产品就是这样子的，不适应？你爱用不用”

而有些品牌会认真记录下来自己的产品消费者有什么反馈，更想要什么功能，并且加以研发和改进。

两种截然不同的态度，前者往往会盛极而衰而后者渐渐更得人心。

在十个月之后，我提出的展望居然被实现了，出现了一款我理想中更好的蒸烤箱，CASDON/凯度 SR60A-ZD。

当时我是毫不犹豫又把它请回家，我很欣喜这个品牌能够这么快速的做一些创新的设计和切实有用的改变。

新的旗舰款保持了在温控等方面的良好表现，而在功能上变得更为强劲，最重要的是，在操控方式上做了大胆的变革，细腻的彩色触控屏加入，让操作变得流畅又简单，且更上档次。

实际上，凯度也推出了一款可以WIFI操控的机型，不过这款我没买，就先不做评价了

其实我还有一款凯度的嵌入式纯烤箱，看了下目前貌似不再销售了，是我当时买来专门为了和蒸烤箱的效果做个更直观的对比的，不过一直没有出现在我的文章中，后来实在是比较占地方，就出二手给了值友。

所以说给凯度打广告什么的可以到此为止了，打广告的话我不可能拿到不写呀。凯度是一直以来做的都非常不错，才能得到我的夸奖，我只凭借我接触到的事实来说话。

而在我入手了ZD之后，用着实在是很舒服，一开始的TD款也被我闲置了，后来有值友想要，我也就出二手了。

至此为止前后用过三台凯度，两台蒸烤箱，一台纯烤箱，虽然用着是挺好的，但我觉得，如果我只用这一个牌子的产品，那我也只能谈及这一个牌子，得出的结论肯定会比较片面。

我要接触更多牌子的产品，对蒸烤箱的整体认知才会更客观。

于是，我后面又入了一台美的的微蒸烤箱：

这台的优点和缺点其实同样明显。

最大的优点就是能节省一台微波炉的空间。

而最大的缺点是容积太小了。。。如果你能接受这种容积的话，那么他会很好用，可很不幸，楼主是买大不买小的坚定支持者，所以这台微蒸烤一体机在测试期结束后，也闲置了，现在已经洗干净装箱，打算当二手出掉，有想要的可以联系我。

在之前我蒸烤箱的评论区，有些人会说：“你老是写凯度，为何不去写写国产其他牌子，写写西门子？”

好的，满足你，西门子来了。作为长期以来德系电器的代表，尤其是高端嵌入式烤箱的头牌，西门子是否在蒸烤箱领域也有杰出表现呢？

这款在做工上没啥可挑剔的，但是功能上并没有特别的亮点，一切都中规中矩。。。而最大的硬伤在于没有底火，这么综合起来，7000左右的售价就有点高了，总体性价比不高，毕竟西门子嘛。

这款在菜品出品方面，不如凯度ZD，操控方面更是差距比较大，所以在测试期过后，也是一直闲置到现在。

所以，使用过的5台机器中，凯度卖掉了两台，留下了一台ZD，而且一直使用到现在，运行良好，我很喜欢。

作为国产厨电头牌的美的和德系厨电大佬的西门子，两款都是在使用中发现了一些不足，综合起来不如ZD，目前是闲置中，准备卖掉。

等等，你不是说2年中有6台么？

确实有，我刚买了一台新蒸烤箱，刚过一个月的测试期，有了一些心得和感慨，来分享给大家。

蒸烤箱的积水残留，确实是使用中所面临的最大问题。这个在之前的评论区，也不止一次有使用者提起过。

其实按照我的经验来说，一次20分钟的蒸，结束后积水不会多，抹布或者纸巾擦下，然后半敞开烤箱门，自然就蒸发掉了。

或者不用擦，接着做一次蒸汽烤的菜谱，但实际操作用纯烤或者热风烤模式，不用额外开启蒸汽功能，那么烤箱内残留的水份，也可以达到原本“蒸汽加湿”的功能，一方面完成蒸汽烤，另一方面可以把箱体内的残水蒸发掉绝大部分。

唯一会出现比较多残水的，就是连续进行蒸的模式，比如长时间蒸，中途水箱加水两三次，或者蒸完一次，积水没有清理然后又水箱加水再蒸一次。

这样就会导致烤箱底部积水过多。不过呢，同样是经验告诉我们，中国家庭里用到蒸的次数要比烤多的多，所以在实际使用过程当中，蒸烤箱底部积水这个现象，几乎是不可避免的，我估计诸多使用者都会有这方面的烦恼。

这个时候吧，用附带的吸水球其实也挺麻烦的，因为毕竟体积小，吸的慢，有一次来来往往十几次，才把积水洗干净，用纸巾呢，又很费，有次我试了下，足足一大卷纸用光才擦干。

而且吸水球也不是这么用的，本来细嘴的设计就是用来吸取在舱门凹槽中的少量残水的。

所以我干脆上毛巾，效率高一些，但总是费时费神的。

我家的蒸烤箱位置还好，直接当台式用，放在80cm高的台面上，使用和清洁都比较顺手，而有些家庭用嵌入式立柜的话，可能会把蒸烤箱安装在底层，这样每次清理积水还得蹲下，估计会更累。

所以在我之前文章里和评论区，我都不止一次的说过，希望未来的蒸烤箱，能够加入一个自动烘干的功能。

其实多简单的事啊！

更有效率的加热烤箱底部，让积水快速蒸发，然后上部风扇运作，更有效率的排出水蒸气即可。

本文的第二部分则是一款新品评测，我认为它的出现解决了目前市面上蒸烤箱的最大痛点，让这种厨电的实用性趋于完美。

什么？你说你不要看这些干巴巴的说教，想要看美美的食谱？

亲，我以前做的各种各样的蒸烤箱食谱，还不够多么？不算那些几十几百热度的冷门菜，其中热度上千的，也在30道以上了，够不够用？？？

我还专门写过一篇合集，拿去不谢！今天咱们没新菜哈，多谈点技术革新。

这款机器刚发售我就注意到了，瞅准首发活动，不到4000元入手。

外包装仍然是凯度一贯的风格，超大箱子，保护的还是挺好的，上面标签可以看到这款的基本数据。

打开第一眼，是说明书和层架，我一下看出层架方面和我之前的TD/ZD相比都有非常大的变化，这个之后再说。

侧面有把手方便搬动机器。注意在搬动的时候一定要小心，这货用料扎实，毛重64斤。

水箱的形态也有了明显的变化，和操作面板分离开来。

正面就不拍了大家看官图即可，镜面效果，拍出来我走光的厉害。

打开舱门，可以看到内部还是熟悉的结构，但是也有一些很明显的变化，具体在哪里？

内侧材质有了变化，上下左右四面材质仍然是用了不锈钢材质，而背板则用了易清洁的陶瓷涂层材质。

相对于楼主之前的两款，TD的内腔是全不锈钢材质，而ZD的内腔是全易清洁陶瓷涂层材质，GD是把两者做了一个结合，是“好钢用在刀刃”的设计理念吗？只在最难清洁的背板上应用了陶瓷涂层材质。

这样确实能在降低一些成本的同时保证实用度。GD本身的价格定位也是比较亲民的。

此款是56L的容积，可以应对绝大部分日常料理，层架可用是三层。

底部蒸发盘。

舱门是三层钢化玻璃的复合结构，在之前的使用中，隔热效果也是非常不错的。

其他配置、有一本食谱、说明书和隔热手套。

说明书的内容有了较大的进步，每一种功能如何去操作，都有细致的分步骤详解，一看就懂，这个比当初两年前我拿到TD的时候确实强很多。

下面是个非常重要的部分，也是这台GD型号在设计和使用层面一个非常大的改进。

那就是，更完美的不锈钢烤盘工艺。

在我之前使用的TD型号，包括和TD同时期的台式机sky（是叫这个名字吗？），其实都存在一个问题，这个问题包括我，包括其他使用这俩型号的站内达人，包括很多购买的值友应该都有体会，那就是，在高温烤的情况下，尤其是烤完打开舱门，需要取出烤盘的时候，不锈钢烤盘可能会发出“咔哒”一声，有所扭曲和形变。

这个问题说大不大，说小不小，突然响一声操作者可能会吓到，而且有时候形变幅度大一些，还会影响把烤盘从导轨里抽出来的流畅度。

其实这是温度高低差变化造成的，但也不是不可避免，还有个原因就是TD款的不锈钢烤盘材质比较薄，结构也不够稳固。

于是在之后和使用者的探讨中，很多人反馈说，西门子一些型号的不锈钢烤盘，就没这种情况。

所以今年五月份，我入了一台西门子的不锈钢内腔的新款蒸烤箱，做了一个评测。

可以对比下凯度GD的烤盘，无论是质感、厚度还是设计，都比TD款有了很大的提升，甚至超越了西门子这款。

他们都有更深的深度，GD款的烤盘比西门子这款有更多的凹凸结构线条，而这些设计能更好的防止温差导致的形变。

我觉得这是一个非常大的进步，也非常有效，实际上，在我入手GD款之后一个月的使用测试期间，再也没有出现过一次烤盘的异响和形变。

更高的深度，其实也代表着能做的菜式更多，比如先烤再炖的烤鱼之类。

这种改变你说小吗？确实不大，但是整体的使用感和质感都提升了一大截。凯度在新款的设计中抹除了自己老款中存在的缺陷，点赞。

看到这里，可能有值友会问了：“楼主，你最开始买的TD款，不锈钢烤盘是会有变形的情况吧？我看TD款现在还在售，那。。。？”

有这种疑问是正常，我专门去咨询了客服，得到的反馈是，目前凯度的所有款式，包括一些还在售的老款比如TD，都把不锈钢烤盘置换成了这种新款，解决了温差变形的问题。

正视缺点-研发-解决问题，点赞。

蒸盘也是同样规格，多打了孔而已。

烤网倒是没啥变化相比以前。

在功能方面，以前说过的部分，我就不再重复了。

比如精准的上下管温控，精准的温度显示，和腔体内温度的均衡，这些都是凯度一贯的优良传统，也是蒸烤箱应当做到的基础本职工作。

这些已经在之前两年凯度多达4款机器的使用过程中得到了验证，GD在这方面表现也非常不错，毕竟一脉相承，只会在工程师不断的测试微调下变得更好，不会一下子突然变差了。

那么我要讲些什么呢？讲讲和我用过的TD/ZD不同的地方吧。

这个功能吧有的话肯定更好，对有小孩的家庭来说增加使用安全性。

重新回到TD的按钮式，让我用习惯了ZD的彩屏有些不习惯，但是GD从其价格定位来讲，也并非旗舰款，所以在操控方面，不如ZD，但是比TD肯定方便很多，主要体现在功能选择的简化上，TD版的功能切换让人崩溃。

液晶屏数字的字体也挺舒服，但是触控灵敏度和TD相差无几，是远远不如ZD的。

TD和ZD都是按压开启式面板，面板放下之后，再抽出水箱换水，而GD版本则是没有这个开启面板的设计，直接把水箱开启部分独立了出来。

我觉得在美观程度上，和操作仪式感上，GD是不如其他两款的，但是在故障隐患层面，GD这样的更不容易坏，起码不用每次换水都得先惊动操控面板。

所以，水箱的造型也有了变化，这个水箱容积是1.2L，不算小，ZD是1.3L。

楼主测试了下蒸烤功能，180度3级蒸汽，烤盘空置。

运行过程中前端蒸汽的排出很明显。

烹饪过程结束，拿出烤盘，盘底只有一滴水残留。

这种蒸汽饱和度的控制，使得我们不用担心蒸烤出来的食物“水淋淋的”，懂得都懂。

在我一开始的设想中，这个功能其实很好实现，就是让烤箱在打开舱门的同时还能底盘加热即可。

因为目前的几乎所有型号的烤箱蒸烤箱，都有个安全保护措施就是在门框上有个按压式阀门，只有舱门关闭的时候，把这个按钮压下去，才能开始加热运作。

我想的比较简单，舱门打开的同时加热，舱内的水变成水蒸气就跑出去了，多简单。

但是我忽略了两点：

1、舱门打开的时候，即使能加热，加热的同时舱内的温度也在受外界影响而降低，这样其实一直在影响加热的效率，之前也做过蒸烤箱在运行中开舱门温度下降的测试，开几秒钟温度就会下降一大截，何况是一直开着呢？

2、开舱门加热的状态，确实存在安全隐患。

所以呢，凯度这款的一键烘干功能，仍然只会在舱门关闭的情况下运行，应该是经过工程师的测试，把等量的残留水份烘干，闭合舱门的状态下比打开舱门更节能，也更安全。

总之，现在如果不想蒸完东西之后舱内有积水，简单的一按即可，烘干之后程序会自动停止，省事安全。

如果在烘干中途打开舱门，程序也是会暂停的。

我测试了一下，烘干的温度大概是180度以上，一般蒸完一个水箱剩下的残水，在20分钟左右即可全部烘干。

当然，水垢不可避免，在烘干之后还是需要擦干净，不影响下次使用。

总之这个功能的加入，可以说是解决了目前蒸烤箱使用过程中最大的痛点，更人性化。

蒸烤箱这种电器，经过了几年的发展历练，目前各种功能已经趋向成熟，使用起来也更加方便，确实给我们的生活带来了诸多便利，甚至不少人和我讲，蒸烤箱和洗碗机一样，都是“买了就后悔”的厨房电器，后悔买晚了。

在未来的几年中，这种电器仍然会保持很高的上升势头，也有越来越多的厂家开始入驻，目前凯度是做的不错，具有很高的性价比，而未来是否能一直保持自己的口碑和地位？楼主也会持续关注，哪个品牌会做的更好，哪家能走的更远，获得消费者更多的青睐？我们拭目以待。

希望本文能对大家有所帮助，也希望科技的发展能更贴近生活，让我们的生活更美好。

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小编注：本文作者 @silencesky 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

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