葫芦科（拉丁学名：Cucurbitaceae，英文名：gourd family）[1]，是双子叶植物纲葫芦目下的一科，一年生或多年生草质或木质藤本，极稀为灌木或乔木状植物[2]。

葫芦科一年生植物的根为须根，多年生的为球状或圆柱状块根，茎通常具纵沟纹，匍匐或借助卷须攀援，叶互生，无托叶，具叶柄，花单性，花萼辐状、钟状或管状，花丝分离或合生成柱状，花药分离或靠合，子房下位或稀半下位，胚珠通常多数，果实常为肉质浆果状或果皮木质，种子常多数。约113属800种，大多数分布于热带和亚热带，少数种类散布到温带。中国有32属154种35变种，主要分布于西南部和南部，少数散布到北部[2]。本科植物的营养器官及果实中多含有葫芦素和其他萜（tiē）类化合物，种子内含有游离氨基酸亚种子油和储藏蛋白，多为经济植物，南瓜、西瓜、香瓜等瓜类可作为蔬菜、水果，雪胆、盒子草等可供药用，油渣果可榨油食用，味甘香，也可生食[1]。