茯苓，为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，起源于我国，在南方地区多有分布，通常生长于松树根部附近的土地中。早在《神农本草经》中，茯苓就是一味上品药材，有着“四时神药”的美誉；茯苓味甘、淡，性平；归心、肺、脾、肾经；具有利水渗湿，调和脾胃，宁心镇定的诸多功效，在历朝各代的医家典籍中均有翔实的记载，部分药效也和现代药理学的研究结论达到了相对一致的契合。

除却药用，茯苓也是人们日常饮食中的一道传统食材，老北京地区就有茯苓粉和面夹果仁、果酱制成的滋补小食茯苓薄饼，传闻中这还是颇得慈禧太后心意的物什，而闽南民间也有传统的茯苓糕，可以说是无论南北，人们对茯苓都甚为喜爱。只不过茯苓终归属于以为药物，其中的功能成分具有一定影响人体理化活性的作用，也就意味着它并非适用于所有体质的人食用，那么，关于茯苓有着哪些食用禁忌？什么样的人并不适合吃茯苓？在什么情况下，食用茯苓会给身体带来更大的伤害呢？

一、茯苓的食用禁忌

茯苓在日常中可同其他食材入药膳炖羹汤，也可打成粉后配伍其他草药泡水做茯苓茶饮，更有数不清的精美茯苓小点心，伴以果仁、蜂蜜等风味食物，足以和蛋糕媲美。然而在吃的时候可要注意所搭配的食材以及茯苓本身的品质，否则一不小心若是吃得不对，不仅没有它那些优秀的功效作用，反而还会损伤体质。

1、茯苓的配伍禁忌

所谓配伍，即药物的搭配使用，早在春秋战国时期的《黄帝内经》中就有了君臣佐使和性味组合的论述。不同的配伍形式也有着不同的效果，有的情况下是为了增强药性，有的情况是为了缓和药性；然而如果触犯了配伍禁忌，很可能会引发意料之外的不利后果，通俗地讲，配伍禁忌即是人们口中的食物相克，也是我国传统医学中所谓的“相反”、“相畏”以及“相恶”。

而茯苓在配伍上也切不可随意发挥，《本草经集注》中就对茯苓的配伍禁忌做了详细的说明：马蔺为之使。恶白敛。畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。即茯苓作君药时， 马蔺作为它的臣药可以辅助它发挥更好的药效，但是茯苓和白蔹相恶，意思是白蔹会折损茯苓的药效（同样，在需要白蔹发挥药效时倘若服用了茯苓也会起到相同的效果），而茯苓和牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲这五种药材都会受到抑制，且和米醋搭配是个极大的禁忌。这些总结都是医家们在长期经验和药性指导下总结出来的客观规律，适用于大部分人的体质，因此可以作为相对可靠的参考。　

2、服用茯苓的注意事项

而在服用茯苓的过程中也有许多注意事项。首先，要对茯苓制品的品控有一个把握，要从正规的渠道购买茯苓及其产品，茯苓作中药经过多道炮制工序，对于来历不明的茯苓无法保障其炮制工艺的准确性和制作、运输环境的卫生安全。

服用茯苓时忌饮食辛辣。在服食茯苓过程中，不少人会感到有食欲不振的感觉，为了开胃，便增加了重口味的火锅或是一些以辣椒、胡椒为主调味的川湘菜肴，殊不知这样会严重影响茯苓的药效；除了辛辣，在饮食中也不要吃过于生冷、油腻的食物，二者都会增加痰湿气在体内的淤积，对于茯苓来说，无异于增加了它的“工作量”，延长了它发挥功效的时间，造成了病情好转的拖延；浓茶也是在服用茯苓期间需要避免的饮品，茶叶中的鞣酸、生物碱类物质会降低人体对茯苓功能成分的吸收，影响茯苓在体内发挥其应有的药效，因此，用茯苓粉和茶叶炮制饮品是非常无效的服用方式。

茯苓不可以多食。凡事讲究过犹不及，切不可为了心急达到疗效而增大茯苓的服用量或是增加服用的频率，茯苓功效主利水渗湿，对于肾脏的作用比较大，而肾脏则是身体之根本，如果过于刺激，损伤了肾脏的运化功能，对整个身体都是弊大于利的；另外多食茯苓还会增重，因为茯苓的碳水化合物含量着实不低；茯苓对于眼睛也有一定的影响，因此，一旦发现眼部不适或视力出现了异常，要立刻停止服用茯苓并咨询专业的医护人员。

二、茯苓的禁忌人群及禁忌情况

人与人的体质差异导致了在相同条件下也可能产生不同后果的情况，因此在对茯苓的食用上万万不能盲目跟风。有的人吃了茯苓糕逐渐缓解了水肿的情况，身体变得轻松便捷而有的人吃了茯苓却愈发不舒服起来。

气虚下陷、水涸口干者俱禁用。作为一味药食同源性食物，茯苓更加偏向药性，而所有的中药都具有一定的偏性，若对证则益，若不对证，用药不当，都有副作用，茯苓也如是。茯苓的偏性是把双刃剑，既能治病，也能伤人：它的偏性是淡而渗利，有利水渗湿的作用，这种利水渗湿的作用，对水湿潴留引起的水肿胀满，脾虚不能运化水湿而导致的泄泻，以及水饮凌心引起的惊悸失眠等证是有疗效的，也是一味良药。但是，若是对气虚下陷，内热消渴，证见口干咽燥，舌红少津的人来说，服用茯苓，则有害无益，因茯苓味淡渗利，有利水渗湿的作用，若本已阴虚津少，阴液不足，还去利水利湿，这无异于对于饥饿的人还夺走了他最后一碗米饭，只会加重病情。

肾虚的人。现代化学分析证明茯苓中钾元素含量较高，可以利尿，就算是普通人一次服食过量茯苓后也会对肾脏有所亏损，而对于肾虚的人来说，本就尿频，存水不能，再服用茯苓，会造成小便次数过于频繁，容易导致肾脏受到更大的伤害。

糖尿病人。糖尿病人在食用茯苓尤其是茯苓薄饼或是茯苓糕的时候要格外注意自己身体情况的变化。因为茯苓粉中82.5％都是碳水化合物，这里就有相当高的淀粉含量，而淀粉经机体淀粉酶水解出的葡萄糖等单糖物质是会升高血糖，影响正常胰岛素水平的，对于糖尿病人来说，如果摄入了茯苓，而且超过了三两以上的话，就会造成血糖的飙升，实在是不利于身体状况的稳定。

除了上诉三类人群需要可知对茯苓的摄入，适宜服用茯苓的人在某些特殊时期对茯苓的功能成分也很敏感。首先就是孕期妇女，怀孕的女性对于很多东西都要提高警惕，茯苓偏药性，倘若医生没有特别安排，就不要再把茯苓产品当做充饥消遣的点心食用了；经期女性也要停用茯苓，茯苓主利水，在经期中的女性身体情况比平日略微虚弱，此时再服用茯苓会导致乏力，严重情况下甚至会引发虚脱症状；

参考文献：

《中药配伍禁忌理论文献研究》——位亚丽. 2013.

《茯苓的功效与作用及用药禁忌》

《茯苓泡水是最佳补药之一，但它的这3个禁忌，别再轻易触碰了》

《茯苓有何功效？茯苓4个方面的应用介绍，这两种情况要慎用》

《什么人不能吃茯苓？这种人吃茯苓竟等于服毒》