杏仁的营养成分及功效 　　1.杏仁中含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分，是一种颇具营养价值的食物。 　　2.杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁具有滋阴润燥的功效，同时，甜杏仁中含有丰富的黄酮类和多酚类成分，此种成分能够有效地降低人体内胆固醇的含量，因此适量的食用甜杏仁可以降低心脏病以及多种慢性病的发病几率。甜杏仁中含有大量的纤维素，适量食用甜杏仁有益于肠胃的蠕动，有助于控制体重，因此对于肥胖的人来说，将甜杏仁作为零食食用，既可以减轻饥饿感同时又不至于导致体重上升。 　　3.此外，甜杏仁还能够改善皮肤的微循环状况，长期食用能够使皮肤红润光泽，具有美容的功效。苦杏仁中的胡萝卜素具有抗氧化的作用，因此对肿瘤的发生也有一定的预防作用。