芹菜炒肉的营养价值较高，富含维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，适当摄入能起到补充营养、润肠通便、增进食欲等功效。建议日常生活中合理搭配各种食材，保证食物多样性，才更有利于身体健康。

1、补充营养：芹菜炒肉是日常生活中常见的一道菜品，芹菜中含有维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，肉中含有蛋白质、脂肪等营养成分。适当摄入芹菜炒肉，通过胃肠道消化、吸收，有助于补充机体所需要的营养元素；

2、润肠通便：芹菜炒肉中含有一定量的膳食纤维，适当摄入后能促进胃肠道蠕动，对于大便干结以及排便困难的人群有一定的改善作用，具有辅助润肠通便的功效；

3、增进食欲：芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也可以同时搭配红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，适当摄入之后有助于增进食欲，适合食欲不振的人群食用。

芹菜炒肉虽好，但也需控制摄入量，避免过度摄入。否则可能会导致胃肠道负担加重，继而引发腹痛、腹泻、胃肠道胀气等症状，不利于身体健康。