鲜美可口19种平菇做法,不爱吃都想来上一大盘!! |
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鲜美可口19种平菇做法,不爱吃都想来上一大盘!!
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平菇素炒白菜
用料 平菇；白菜；蒜茸；黄酒；五香粉；酱油；醋 做法 锅中油热后，爆香蒜茸。倒入白菜略炒后放入平菇，喷入少许料酒和五香粉。倒入适量酱油后，在出锅前再撒点蒜茸，最后喷点香醋，出锅。喜欢辣的人可以在爆香蒜茸前放两个干辣椒素炒平菇
用料 平菇300；油适量；盐适量；酱油少许；青椒一个；淀粉少许；鸡精可有可无，本人不提倡吃鸡精味精 做法 把洗净的平菇死开挤干水，青椒切丝备用，葱花备用淀粉加水搅拌成水淀粉备用锅中加油烧热放入葱花，翻炒两下后倒入备好的平菇，加适量酱油、盐继续翻炒，出汤后加入青椒翻炒几下，加入备好的水淀粉，翻炒直至水淀粉成功收汤关火装盘，一盘香喷喷的素炒平菇出炉了平菇炒肉
用料 花肉；平菇；洋葱；葱；姜 做法 平菇剪去根部，分成小朵冲洗后沥干水分，大朵的撕开花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片下入洋葱丝和姜丝爆出香味下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味下入葱段和红椒段，翻炒几下用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀油炸平菇
用料 平菇；盐；鸡精；胡椒粉；面粉；鸡蛋；清水；花椒粉；辣椒粉 做法 平菇洗净，揪成小条，挤干水份加入盐、胡椒粉、鸡精调味，腌渍半小时面粉、鸡蛋加入少许清水调成面糊油锅烧至7成热，将蘑菇放入面糊中过一遍，裹上面糊，将其放入油锅炸至金黄色即可出锅盘子铺吸油纸（可省略），放少许椒盐、辣椒粉即可菠菜炒平菇
用料 平菇；菠菜；里脊肉；葱；盐；料酒；胡椒粉；淀粉 做法 平菇洗净控干水分，撕去筋膜撕成条菠菜洗净切段锅内做水水开将平菇条放入，水大开后在略煮2分钟捞出控干水分（蘑菇烹饪前先用开水烫过，把有害物质去除可以促进体内钙吸收，提高免疫能力）菠菜放入焯过平菇的水内，略焯捞出里脊切成丝鸡蛋蛋黄、蛋白分离里脊丝内放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌匀上浆加入少量的油将肉丝抓匀、这样不容易粘连锅做热，锅内做少量的油，将里脊丝滑散变色捞出待用锅内留底油放入葱花倒入平菇，大火翻炒倒入生抽或者少许酱油倒入刚才煸炒好的里脊丝将蘑菇与里脊丝迅速翻炒倒入菠菜，加入少许的盐可以加少许水淀粉勾芡最后炒匀关火出锅即可干煸椒盐平菇
用料 平菇500g；油10g；蒜末10g；葱花5g；生抽10g；椒盐3g 做法 平菇洗净，撕成小块。油锅烧热，倒入蒜末，小火煸香。倒入平菇，大火翻炒，加入生抽，炒至收汁，平菇微焦。最后撒下葱花和椒盐，翻炒均匀即可出锅。鸡蛋豆泡烧平菇
用料 平菇200g；鸡蛋2个；豆泡4粒；盐；生抽；蚝油；麻油；糖；葱花；蒜片 做法 平菇：去老根，洗净，用手撕成小片蒜：切片葱：切葱花豆泡：切厚片加蛋：打散炒：1，炒锅烧热，加入适量的色拉油，先炒鸡蛋，鸡蛋倒入锅里后用筷子朝一个方向搅动蛋液，直到鸡蛋炒熟变色为止。不要炒太老，形状固定后就可以倒出来了。一直用筷子搅动炒出来的蛋不成大块，有点呈丝状，和平菇的形状比较搭配~2，炒锅中再放一点点油，爆香蒜片后加入平菇，煸炒到平菇自然出水后，再加如小半碗水，和豆泡、鸡蛋一起翻炒几下，就加上盖子，小火煨煮2-3分钟。一直煮到豆泡软化为止。此时再调味：+生抽+蚝油+糖+盐，试好味道。出锅前淋入麻油。3，装盘后装饰葱花即可~平菇儿炒小白菜
用料 小白菜一把；平菇4-5朵；油适量；海鲜酱油一小勺；盐少许 做法 平菇洗净，撕成小块装盘中备用；小白菜洗净，建议切成小段装盘备用起火，锅中放适量油，油热后将平菇放入锅中翻炒至7成熟（观测形态变小）随后加入小白菜一起大火翻炒片刻，加入海鲜酱油和少许盐即可出锅香酥平菇
用料 平菇；食用油；五香粉；生姜末；盐；鸡蛋；面粉 做法 平菇洗净，放蒸锅里蒸熟（也可以煮熟，只是水分比较大）挤干水分，撕成小片放入鸡蛋、五香粉、生姜末、盐、面粉充分和匀热锅热油，将平菇放进油锅开炸。（可分批次油炸，不要一次全倒入），表面变黄即可捞出。全部炸完之后，再次入油复炸，待表面金黄后捞出，这样口感会更酥脆。平菇炖豆腐
用料 平菇；豆腐（用的老豆腐）；蒜、姜、葱、蒜苗；辣椒；生抽 做法 将平菇用手撕小瓣洗净，用开水汆烫备用葱姜蒜及蒜苗切好备用豆腐洗净切小块热锅倒油，放葱姜蒜爆香，倒入一大碗水待水开，放入切好的豆腐块，大火炖，放些盐，不要放太多豆腐可以多炖会，感觉差不多了就可以把汆过的平菇倒入，不能吃辣的可以晚一点放辣椒，接着炖，然后倒入生抽。盛出后，把之前切好的蒜苗撒上，鲜嫩爽口的平菇炖豆腐就完成了，鲜掉眉毛哦～平菇肉末汤
用料 平菇200克；猪绞肉50克；姜末10克；葱末5克；盐1/4小匙；鸡精1/4小匙；生抽1小匙 做法 平菇撕开成小条，洗净备用猪绞肉先用生抽腌10分钟。锅内烧半锅清水，水烧开后加少许开水入绞肉碗内。把绞肉烫至半熟锅内放入姜末及平菇再将烫至半熟的肉末倒入，划散最后放入盐，鸡精调味。加入香葱末即可平菇山药汤
用料 小平菇200克；淮山1小根；松茸菇(干)少量；姜1大片；黑胡椒粉少量；盐适量；水2大碗 做法 以上材料除了胡椒粉外,全部加入锅中,烧开后文火,约20分钟,最后加入胡椒粉平菇炒肉
用料 平菇适量；葱1根；姜4片；猪肉适量；淀粉2勺；盐适量；鸡精半勺 做法 肉要拿淀粉，料酒腌一下！热油，放姜放肉片炒！炒到肉片变色，放入蒜泥，炒出香味，再放入平菇炒把平菇炒软了，加点水淀粉，小火煮开，放入盐巴！调味如果有娃娃吃，就不加鸡精那些了！撒上葱花，装盘啦平菇炒鸡蛋
用料 平菇；鸡蛋；胡萝卜；大蒜 做法 平菇洗干净，把水沥干，用手撕成丝胡萝卜切丝备用打两个鸡蛋在碗里，加一点水打匀，锅里放油，等油热放蛋液，将鸡蛋炒熟放在碗里备用锅里重新放底油，等油热放蒜末爆香，加入胡萝卜丝和平菇翻炒，加一点生抽继续翻炒，直到平菇出水变软，将之前炒好的的鸡蛋倒入，加入耗油翻炒，加一点点糖提鲜，出锅前加少许盐肉炒平菇
用料 平菇；葱；猪肉；姜；花生油；鸡精；香菜 做法 平菇洗净，撕片肉切片，用酱油酱一下葱姜切末，香菜切碎起锅倒油，放肉炒一下，放葱姜一起炒倒蘑菇，水分炒出来有香味放盐。鸡精出锅放香菜芹菜炒平菇
用料 芹菜少许；平菇少许；蒜少许；葱根据个人；姜根据个人；花椒少许 做法 油开放花椒、蒜，翻炒几秒，放芹菜，进行翻炒。再放入平菇进行翻炒，放盐，耗油，味精，鸡精翻炒数下，关火出锅！平菇炒鸡肉
用料 鸡胸脯；平菇；酱油、耗油、盐；葱蒜 做法 平菇放水里焯一下、鸡肉也焯一下鸡肉放入酱油，盐，味素。掩一会锅里放油，爆香葱蒜、倒入鸡肉翻炒，在放入平菇翻炒几下。出锅即可平菇白菜肉丸汤面
用料 银丝挂面；白菜（或其他青菜）；肉丸；平菇；盐；生抽；醋；香油 做法 材料准备就绪后，锅热后给适量油，先将平菇和白菜根部分入锅加少量盐翻炒，然后下入对半切开的肉丸，加入水或高汤一起煮开。挂面下入锅中，倒入适量生抽（不加也行，依据个人口味），用筷子搅拌，待开锅后小火焖煮片刻，放入白菜叶部分，再焖煮一会儿。出锅前滴入适量醋和香油即可。五香平菇炒蛋
用料 蚝菇（或者平菇）半盒（约100克）；葱1根；鸡蛋2个；盐1/4茶匙+1/2茶匙；五香粉1/4茶匙；料酒1汤匙；菜籽油1汤匙＋1汤匙 做法 鸡蛋加1/4茶匙盐和1汤匙料酒打散；蚝菇洗净撕成小块，用手稍稍拽干水份（不要拽得太干，让蚝菇一会儿可以炒出汁水）；葱细细切成葱花。热锅1汤匙油，鸡蛋液下锅摊成鸡蛋饼，然后用铲子划成小块，出锅备用。热锅1汤匙油，转小火爆香葱花，慢慢熬一会儿（15－20秒）葱油。转大火下蚝菇一起翻炒，加1/2茶匙盐，炒至蚝菇出水。把鸡蛋块倒进去一起翻炒，鸡蛋块会把蚝菇炒出来的水吸收。撒上五香粉搅拌均匀。出锅装盘。新鲜平菇 蘑菇 侧耳糙皮蚝菇黑牡丹菇食用菌新鲜蔬菜现采400g ￥11.8 |
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