有许多人会选择买花生榨油机自己榨油，或者选择小型榨油作坊代为加工。关于自己榨的花生油到底好不好，健不健康，自榨花生油真的比超市买的好吗等一系列问题，网上所谓“专家”的解说也是众说纷纭，搞得广大消费者更是摸不着头脑。事实上，站在不同的维度考量，可能会有不同的倾向。

那些标榜自己榨的花生油好无非是因为手工压榨基本保留了花生的原汁原味和营养成分，并且整个压榨过程透明化，确保真材实料，标榜着“纯天然、无添加、原生态”，食之放心。但是，这就真的代表自榨花生油一定是好的吗？自己榨的花生油属于毛油（俗称原油、粗油），虽然保证了油脂独特的营养、活性和风味，但不可避免的是自榨花生油没有经过严格的检查筛选，且家庭和小型榨油作坊也不具备检测和处理黄曲霉素、过氧化值以及铅、砷等重金属的设备和技术，这些隐患是客观存在的。尤其是发生霉变的花生中易出现黄曲霉素超标的现象，长期食用对人体有害。

与自榨花生油相比，超市桶装精炼油虽然吃起来没有自榨油那么香醇、原汁原味，那也是因为经过层层过滤和精炼提纯处理后导致的口感上略微欠缺。但是，精炼油也有着自榨油无法与其媲美的优势。精炼油经过精炼设备的脱胶、脱酸、脱色、脱臭等处理后，可将其中的有害物质去除，保留有益物质，得到澄清无杂质、滟清芳香、符合国家标准的花生油。同时精炼油经过萃取和提纯后，不易氧化酸败，性质稳定，可长期储存，而自榨油最好现榨现用。

因此，权衡自榨油和精炼油各自的特点，从稳定性和长期健康角度来看，自己榨的油不如精炼油好；从营养角度、口感和风味来看，自己榨的油又略胜一筹。返回搜狐，查看更多

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