1:先将牛肉切小方块，放入冷水中，待水开后撇去血沫子，将牛肉盛出备用。2:锅中倒入少许油，关至最小火，放入少量冰糖溶化至起沫后放入牛肉炒至糖色均匀为止。3:放入葱段三段，生姜5片，大料一颗，干辣椒四五粒，小茴香适量，桂皮一小段，料酒三勺，老抽以及蚝油煸炒，炒至完全没有水分后加入开水（多一些水，因为牛肉汤要用），中火炖四十分钟关火。4:牛肉块盛出备用，把汤中的调料捞出，汤备用。

木耳豆腐切丁放入一个盘子。

萝卜切丁单放。

土豆切丁单独放。

1:锅中入油，放葱花姜末爆香，先放入萝卜丁煸炒，炒至八成熟2:加入土豆，木耳，豆腐丁煸炒，倒入之前留下的红烧牛肉的汤底炖5-10分钟。3:面条煮熟后（最好是手擀面）盛入卤子，码上牛肉块。4:可以撒少许香菜。一份营养又美味的红烧牛肉臊子面就做好啦。