食品防腐剂都有哪些? |
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防腐剂的发明就是要防止食物败坏。 食物防腐从来也不是个新鲜食物, 在long long ago,醋、盐就是最简单的食物防腐剂。 工业革命后,人类食物加工能力提升, 对食物的需求更多,需要远距离运输,因此就要发明防腐剂了! 目前,国家规定的防腐剂一共有17类,28个品种, 目前防腐大致可以分为三种方法: 天然防腐、化学防腐、物理防腐。 1 天然防腐剂 如上面所说的食盐、食醋、糖、蜂蜜等,这些就属于天然防腐剂。 特别提示,真正的天然蜂蜜, 由于水分含量低,很少有细菌或微生物在这种情况下存活, 而且蜂蜜自带过氧化氢,这也是常见的抗菌活性成分,因此蜂蜜简直就是自然界的木乃伊~ 2 化学防腐剂 常见类型有二氧化硫、山梨酸和苯甲酸等。 二氧化硫加在凉果、香肠里,可以抑制酵母菌和细菌生长。 山梨酸会加在芝士或者酒里,而苯甲酸可能会加在汽水和茄汁里。 但总体来说,市面上90%包装的食物都会有防腐剂, 因为从生产到上货架再被你买回家, 这可能要过很长的时间,为了食物不被腐坏,就需要添加防腐剂啦! 3 物理防腐 物理防腐也很常见, 脱水干燥法:干海带、干香菇等; 增加渗透压:水果罐头啦,金枪鱼罐头等; 低温保存法:把东西放在冰箱冷藏; 不谈剂量谈药性,你是流氓吗?! 一句话,在规定的使用标准下是没有危害的。 之前出现食品安全事故,归根到底是食品生产过程的卫生标准没有得到有效执行, 或者没有按规定使用食品添加剂而出事,不是直接由防腐剂这个东西引起的。 根据我国规定,所有防腐剂都是在《食品添加剂使用卫生标准》规定添加,不能超标使用。 而且防腐剂也不便宜啊,商家不是傻子,也是得考虑成本问题。 另外,有时候没有防腐剂的食物更危险, 如果没有它们,那么食物就很容易微生物超标, 恰好你吃下后,是很有机会拉肚子呕吐啦,甚至是食物中毒… 如何避免摄入过多防腐剂? 虽然正常情况下,平时摄入量是不会对人体造成危害, 但是嘛,大家肯定都是想能少吃就少吃。 以下就有几个小tips,能让你稍微摄入得少一点~ 保持均衡饮食,不要特别专吃某一类食物, 这样很容易造成某一类防腐剂摄入稍微过多…… 本品不含任何防腐剂,这是真的吗? 有些商家捉住了小伙伴“无添加剂就是好”的心理, 在包装上大肆宣扬没有防腐剂,但要注意哦! 如果你购买的是罐头类,当然是没有添加剂啦! 因为人家早已用物理方法帮食物保鲜啦! 不需要再额外添加防腐剂,你以为添加剂不用钱呢! 牛奶里面有防腐剂吗? 很多小伙伴都喜欢喝牛奶,但有没发现,为什么有些常温奶可以放这么久呢? 难道是放了添加剂? 其实牛奶的杀菌方法就是消毒,常温奶主要采用了超高温瞬时消毒法, 在 135~150℃ 的超高温下, 短暂停留 2~3 秒能瞬间杀死牛奶大部分细菌,保存6-9个月都没有问题。 这是杀菌之后的结果,并不是说牛奶加了防腐剂,两个是完全不同的概念。 http://weixin.qq.com/r/14GPl3XE7yiQrTH099TF (二维码自动识别) 图片来源:丁香医生 最后送上几个 减少防腐剂摄入tips 尽量吃新鲜的蔬菜、肉、水果等; 向可靠的店铺买东西; 购买食物时认真仔细看上面的标签, 确定有没有含有一些你会过敏的防腐剂。 存在即合理,多点了解,正确对待, 才能辨别出哪些是好哪些是坏,让我们更好地享受吃和玩~ 今天的知识你get了吗? 部分图片来源网络,如有侵权行为请联系删除。 本文版权属于即刻运动,转载请先联系后台。 |
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