我们每天几乎都能够接触到粮食作物，我们所熟悉的燕麦、玉米、谷子、稻谷、小麦等，都是粮食作物，和蔬菜、果树不一样的是，粮食作物的种子含水量一般比较少，因此，粮食作物是比蔬菜耐贮存的，这也是我们人类主要的食物来源。

粮食作物的历史悠久，据资料记载，我国在7000年前就开始种植水稻了，而在6000年前，一些中东地区才开始种植小麦。

在比较早的时候，食物有可能就比较短缺，加上那时候粮食作物的产量也不高，人们就开始种植一些别的作物，比如种植各种杂粮，主要用来充饥，而产量稍微高一点的杂粮，人们就会试着种植。

常见的杂粮一般是薯类，像红薯、马铃薯也都是，而木薯也有不少，但是没有煮熟的木薯，或者没有处理好的木薯一般具有毒性，这点花友们要留意。

本期，就为朋友们介绍一种更为特殊的薯类，它的地下部分很像脚踏板，特别大，经过一年的生长，挖出来有10斤重，有时候还不止10斤，老一辈人常吃它，那时候它也成了一种“备用粮食”，如今也珍贵，过去在农村有许多农民朋友会种植它，但现在就少见了。

像“脚板”的薯，您见过吗？

我们将这种植物挖出来后，会发现它的地下部分挺神奇的，很像我们常说的“脚踏板”，在民间它又被称为“脚板薯”，在几十年前在农地里甚至还能看到它，虽然如今也没有马铃薯、红薯的知名度高，但在以往它也出名。

它有一个很好听的学名，叫做“大薯”，据资料记载，这种植物从外国引进，它的原产地在印度和东南亚，传入我国后，在我国的南方地区均有种植。那为什么又了大薯这个学名呢？这跟植物的形态特征有很大的关系，你会发现它很大，一年的时间就可以长到十斤以上，若管理好了，长到20-30斤也没有问题。

它如此之大，若挖一个回家，那都可以吃好几天了，在广东河源的朋友经常会叫它大肉薯，它的水分少，但口感好。

和红薯有区别

有朋友觉得它是一种大型的红薯，其实并不是，它们有明显的区别，比如所在的科属就不一样，大薯是薯蓣科的植物，而红薯则是旋花科的植物，也就是说，大薯和山药更为亲近，它的味道和山药也差不多，若将它种植在沙质土壤里，那产量高是很高的，在一些农贸市场卖里，它的价格一般比山药便宜。

以往在非洲特带地区，当地人就很喜爱这种作物，并且被称为“第三大薯类作物”，也是一种主食。

大薯的价值不输红薯

我们切开大薯，会发现它有两种肉质颜色，分别为白色和紫色，紫色的被称为“紫山药”，富含花青素，价值会高一点，它含有大量的淀粉，经过专业的处理后，可以做成美食，也能做成小吃，如今也是一种美味，老一辈人常吃它。

注意！

如果是生吃大薯，那还是很危险的，因为生的大薯含有一些毒素，甚至不戴上手套就去拿它，也很容易过敏，大薯一定要经过非常专业的处理后，然后烹饪、煮熟才能使用。虽然它如今比较珍贵，但很少有村民会去种植它，一方面采挖比较繁琐，另外一方面价格并不高，种植后很容易就亏本了，所以农民朋友渐渐就不爱种植它。

各位朋友，对于大薯你有什么看法？在您的家乡有没有这种植物呢？您觉得有种植前景吗？欢迎交流讨论！