程清介绍，水溶性维生素在体内的储存和释放速度比脂溶性维生素更快。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E等，易溶于脂肪，吸收过程复杂，并与脂肪吸收平行，代谢较慢，超过剂量可能会产生毒性效应。例如维生素A补充过多，可能导致肝毒性或胎儿畸形，长期高剂量摄入，还会降低骨密度；维生素D可以调节钙和磷的代谢，但摄入过多后，可能会引起高钙血症、肾结石等；过多不当补充β胡萝卜素或维生素E，部分人可能会增加肺癌、心血管疾病等风险。

此外，有说法称“维生素C有还原性，维生素B有氧化性，一起吃会影响吸收”。程清表示，维生素相互之间的拮抗作用比较少见，但部分维生素可能会影响矿物质的吸收。大量服用维生素C后可能导致恶心、腹泻，并且会增加泌尿系统结石的危险，还可能降低抗凝剂的作用，使铁吸收过量，反而促进体内形成自由基。

（详情请见4版）

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杜甫很会拉赞助

唐肃宗乾元二年（759年）年底，杜甫率全家长途跋涉，到达成都。到成都的第二年春天，杜甫在浣花溪边开始营造住宅。他并不打算终老蜀中，但带着一大家人，长期借居不方便。杜甫是个会过日子的人，造几间竹篱茅舍，并且栽松种竹植果树，在成都西郊建起了称得上“家”的草堂。

草堂虽简，对颠沛流离多年没什么家底的杜甫来说，也是不小的工程，如无亲朋相助是根本无法完成的。细心的杜甫用诗的形式记下了一次次的馈赠。

送来第一笔资金的是表弟王司马：忧我营茅栋，携钱过野桥。他乡唯表弟，还往莫辞遥（《王十五司马弟出郭相访兼遗营草堂资》）。表弟的情谊令杜甫感激莫名。

不仅接受馈赠，杜甫还主动请求赞助。他向一位叫萧实的县令要一百棵桃树苗：奉乞桃栽一百根，春前为送浣花村。河阳县里应无数，濯锦江边未满园（《萧八明府实处觅桃栽》）；向绵竹县令韦续要竹子；向绵谷县尉何邕要可种十亩的桤树苗。松树苗则是向涪城县尉韦班拉的赞助：落落出群非榉柳，青青不朽岂杨梅。欲存老盖千年意，为觅霜根数寸栽（《凭韦少府班觅松树子栽》）。还向一位“徐卿”（有人认为即西川兵马使徐知道）讨要果树苗：草堂少花今欲栽，不问绿李与黄梅。石笋街中却归去，果园坊里为求来（《诣徐卿觅果栽》）。

更有意思的是向韦班索要瓷碗。当时大邑烧的瓷器又轻又结实，敲上去声音清脆如玉，韦班家有不少这样的瓷碗，杜甫写了诗去请求赞助：大邑烧瓷轻且坚，扣如哀玉锦城传；君家白碗胜霜雪，急送茅斋也可怜（《又于韦处乞大邑瓷碗》）。要得坦然，毫不见外，还催得急。

在杜甫成都诗中甚至有一首催款诗《王录事许修草堂赀不到聊小诘》：为嗔王录事，不寄草堂赀。昨属愁春雨，能忘欲漏时？

一位王姓朋友可能没赶上建草堂时的“众筹”，遂告诉杜甫成都多雨，待明春草堂需要维修加固时自己负责出资。杜甫修缮草堂时，也就毫不客气地写诗向王要钱，读来令人莞尔。

赞助杜甫的，以县级官员为主。诗人初来乍到，人生地不熟，就得到这样多的帮助，如无像裴冕、高适这样的地方大员关照，怕是办不到的。助诗人建草堂是风雅事，所费无多，众多县长、副县长乐得做个顺水人情。索要者大大方方，馈赠者高高兴兴，草堂很快就建成了。

（详情请见4版）

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