葱去皮洗净切段，姜去皮洗净切片；花椒大料过水冲洗干净。

砂锅无需加油，小火慢慢加热，倒入五花肉，小火慢慢的翻炒至出油。

炒至出很多油的时候加入葱、姜、花椒、大料、老抽、生抽、料酒翻炒均匀。

炒至五花肉完全上色，加入盐、冰糖、开水，水量没过五花肉偏多一点，小火炖1-2小时，视肉块的大小而定。这样小火长时间的炖煮，肥油都炖出来了，非常有利于健康，可以放心地大口朵颐了。出锅装盘。

现在市场上用于红烧的酱料品种很多，选一种自己喜欢的口味，直接用来做红烧肉，一汁成菜，再简单不过了。同样是要把五花肉炒透，炒出肥油来，再进行长时间的文火焐炖，还可以加点土豆或者豆角，肥而不腻，百吃不厌。

食材：五花肉300g；豆角300g；葱姜、香叶、花椒大料、酱香烧汁各适量。

做法：买回来的五花肉先用温水洗一洗，把肉放冷冻室冻上半小时左右，好切又杀菌。

五花肉切成1厘米左右的方块儿，葱姜去皮洗净切碎，准备一点花椒大料备用。

炒锅加入五花肉小火慢慢加热，翻炒至五花肉出油，然后加入葱、姜、花椒、大料、香叶翻炒，加入适量的酱香烧汁翻炒均匀。

加入适量的开水，大火烧开转中小火慢炖1小时左右。肉上色之后，最好加入开水炖煮，避免倒入凉水刺激肉质紧缩，造成肉久煮不软。大火收汁，口重的可以加点盐，我没加，全家人都说恰到好处，提倡清淡饮食。

出锅装盘。

最简单的家常红烧肉，肥而不腻入口即化，学会这2招，秒变大厨。好吃又简单，老人孩子都爱吃。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，希望能帮到更多的朋友，感谢您的支持！返回搜狐，查看更多