首先准备好上述材料，五花肉按个人喜好切2-3cm方块

500g五花肉香料的大概用量

将除了桂皮和八角外的香料倒入切好的肉中，倒入适量料酒。用手抓匀。

腌肉的时候，准备土豆两颗

拔去土豆的衣服

切滚刀块

开火~锅中热油，下桂皮和八角

待他们变成这样，闻到爆出的香味的时候

把刚才一直腌着的肉倒入锅中，因为有料酒，会有很大的刺啦响声，莫要吓着。

炒啊炒，肉变色了。注意这时不要停，继续炒。可以看到锅中水已经没了，快速翻炒。

炒倒肉自己出了很多油，颜色有点微焦，关火。

盛出。把香料都挑出来扔了，我体寒，留了生姜。

开始炒糖色，用锅中析出的油，加砂糖。

糖融化，略微变色，立马下肉。

加少许清水莫过肉

加三勺生抽，一勺半老抽，搅拌均匀，大火煮开

盖盖子，转中小火闷30分钟

30分钟到，加入土豆，我又加了适量清水，让土豆入味，这时候可以尝尝汤的味道，根据自己口味选择是否再加酱油。

加土豆后煮开，转中小火，盖盖闷20分钟

20分钟到，汤汁收的差不多了。这还没结束。

大火翻炒一下，让汤汁收在全部肉上。

收汁完毕，装盘，吃！