他家的凉菜也有20多种，肉捆鸡油汁入味，细细品味，可吃到秘制干辣椒油的香味；脆骨重点推荐，切的很小，嚼起来咯吱咯吱作响；整个80后的食物都有种特性，是真的能带你回到80后90初的年代的。小店里的很多老长沙传统小吃，白粒丸、麻油猪血、馄饨， 特别是团长最爱的魔芋虾尾，辣油的味道就很像记忆中小时候的味道。

——花甲毛肚38元、凉拌毛肚48元

80后夜宵

地址：冬瓜山三岔口，建设银行对面。

人均消费：10~30元

电话：13467565262

吹牛皮

这家吹牛皮精酿酒馆在竹塘西路上，周边一圈也算韶山南路的美食小圈子。不过他们家的凉菜团长到觉得蛮不错，凉菜配精酿，不能更满足了。

——荷兰豆、牛肉

凉菜的做法很地道，牛肉提前卤，然后切薄片，把自制辣油和蒜、香菜撒上，牛肉偏烂，适合不爱费劲嚼（比如我）的人。荷兰豆要强推，处理过后的荷兰豆有股豆子的清甜味，因为本身很薄脆，辣油粘在外皮上，蒜香和辣味与豆子本身的甜味完美结合，吃完喝口酒，连酒也变甜了。

——凉菜集合

重点是他们家的荤素凉菜价格都便宜，种类和花样很多，终于解决了精酿啤酒馆喝酒没菜的尴尬局面。现在他们的艾尔小麦生啤，欧洲杯期间第二杯半价哦，20块钱可以喝两杯精酿！

——炸炸炸、生啤

对了这里还有很好吃很地道的老长沙炸炸炸哦~每次去都要吃包菜的素食炸炸炸死忠粉如是说。

吹牛皮

地址：天心区竹塘西路华银南苑22栋106号门面(靠近韶山路这头)

电话：18674812828

人均：50元

辣不怕

辣不怕卖各种各样的小吃，最特色的就是凉菜和米豆腐。凉菜有长豆角、黄瓜、腐竹、笋子、木耳等十来种，大多口感都很爽脆，都是提前拌好的，很香，不是特别辣，价格是按斤算的，很实惠。老口子说七八年过去了，老板还是小伙子一样，为人很热情，和客人交流的口头禅就是“Thank you~”

店里的人给团长做了一碗煮的米豆腐，团长点的是凉拌米豆腐，男老板马上说：“冒关系啦，快点给她重做一份啦。”凉拌的米豆腐也是要先焯下水，温温热热的，再加以香油辣椒等各种调料，最特别的是会加入萝卜皮，嘎嘣嘎嘣脆脆的。店里也还有热卤和私房木瓜条，也值得一试啦。

辣不怕

地址：中山亭金满地C区电梯脚下，圆形玻璃房。

人均：10元

旺旺小吃

图|老透明

文庙坪的旺旺小吃一直是团长必点，不过也是要靠运气咧。去早去晚很有可能你就买不到想吃的那几款凉菜，热门凉菜经常一下子被卖完了。

图|老透明

凉菜有十几种，团长一定要推荐的是他们家的火柴香干，每次都是吃完还要打包带回家一点的，夏天给老爸下酒最适合不过了。除此之外还有凉面，用好“猫鱼”（腐乳）相配的凉面现在在长沙已经不多了，更多的都是兑味水来做，味道肯定还是差上那么几百米的。

旺旺小吃

地址：南门口长郡前文庙坪巷子拐角处

人均：5元

长沙还有哪些好吃的凉菜小店（网友推荐）：

唐妹陀：

这个店子开了十年，不是蛮好找，名字叫坨记凉菜店，在人民路王公塘116号（妹子山底下），用百度地图可以找得到。店面不大，就是那种地道长沙凉菜店的环境，生意特别好，凉菜一线铺开自己选，菜式特别多。最好吃的是糖醋排骨和香酥泥鳅还有猪油拌粉，她家的糖醋排骨都是仔排，要用藕煤的炉子上细熬翻炒3个小时，所以非常入味。

地址：人民路王公塘116路（妹子山底下）

百度地图搜“陀记凉菜馆”

人均：10元

推荐：香酥泥鳅、猪油拌粉、烧辣椒

予公子：

我觉得凉菜才是最看功夫的，越简单越难做。 文庙坪里面有一家很小的店，就是长郡中学往文庙坪里面走的T字路口的右手边。我觉得土豆丝最好吃还有蒜苗。品种不多每种一盘，下午开始营业卖完关店。所以能不能吃到真的是看缘分咧，这家是很地道的长沙口味，辣、新鲜、口味重。

昊子：

乐巢酒吧后面滑板店对门有家店叫 阳意子，凉菜猪油拌粉都不错，特色是那里的卤味下锅，卤味鸡翅膀好吃。属于隐藏在闹市的特色小店，老板人也很地道。

海盗：

曙光路和人民路交汇处的 伊人自选超市旁的夜宵：猪油拌粉，热卤，口味香干。米粉的食材好，吃完再来根伊人自选小吃的雪糕，绝味 还有文哥猪油粉，湘江世纪城悦江苑北门边上一点点。

33喵：

我推荐文庙坪的金花泡菜，其实这是一家在怀化很有名的泡菜店在长沙开的分店，我自己就是怀化的，所以经常去吃。其实说实在的他不是很正宗，但是在长沙来说还是挺好吃的。

他那边的辣椒和配方什么的是直接在怀化那边买的，我觉得最好吃的是甜萝卜、腐竹、还有一个亮晶晶的我不知道名字的东西……还有那个凉面挺好吃的，他那边有种吃法是凉面放在泡菜里，那种是10块钱，我个人建议就单独买一份凉面才5块钱，自己再搞点别的一起拌，又好吃又划算。

牙牙君：

黄大侠！乐和城中间那个口子进去，左手边门面，走进去二十米吧，味道跟那些开胃菜还是口感差蛮多的，很干净，味道不是很辣大家都能接受。

曼曼：

7UP里面的泡菜店，就在可可佰瑞冻酸奶旁边，算我吃过最好吃的泡菜了。

许先森：

刘湘记炸牛蛙，地址：雨花区桂花路水库三片二栋104，铁胖子正对面。其实这条巷子里的凉菜都做得不错，即便是路口的炸炸炸，酱汁也很浓稠美味。

推荐这家凉菜店，是因为都是老板亲自做，所以在卫生上很放心，你可以在店子里看到老板在拌凉菜。推荐这里的肉酱凉面和黄金手撕带鱼，一种是长沙人都喜欢的老口味，一种是老板的新创作，都是值得试试。

逸飞：

店铺 溢香园。藕片辣、脆。贡菜嫩、脆、鲜。鹅肠干净、脆爽，鸭掌个大，有嚼劲。每天都有特价菜，可作零食，也能作菜回家吃！

金胖胖：

店铺南门口长郡中学文庙平 毛坨子，猪油拌粉，口味正宗，油多酱油多，特别香，看着有食欲。糖醋排骨甜味适中，不粘牙，肉很紧有嚼劲。土豆丝香脆。

编辑、采访 | 团子（微信号：tuanzi327）、咕噜

图片| 团子，一一，部分网友提供。

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