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糖霜怎么做
糖霜亭子
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晓廷爱烘焙
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突然脑袋抽了，竟然忘记微博这事了，我把图纸放在微博上，你们就能自己下载、打印，照着描绘，隔夜后再移动，并拼接上，新浪微博:晓廷爱烘培，记得关注我哦 #戳链接# 糖霜的用料 wilton蛋白粉 8克 温水 32克 糖粉 225克 柠檬汁 5-6滴 需要一次性裱花袋，剪刀，挑 针，圆口裱花嘴，转换器，透明 转印片 国纸一份，没有的除了可以自己 国，也可以在微信上跟我索取。 糖霜的做法步骤1 1、蛋清粉先用温水搅开 2、倒入糖粉中，然后用打蛋器最少搅打十分钟，期间加入柠檬汁，原配方中建议如果有食用甘油的话，可以加两滴，增加糖霜光泽。然后装入带盖的密封盒中保存，如果不空封，很快会干掉。这个相当于我们做好了一个基础糖霜，使用之前还需要按状态调稀，所以使用多少调多少，剩余保存一个星期都没题 3、(这一部分属于基础知识部分，不要跳过，阅读了解下)这时候搅拌好的皇室糖霜的最终状态，也是stif坚挺状态，通常用来做裱花，3D镂空拉线，也可以用做蛋糕装饰。但是做糖霜饼干不是用这种状态，一定要调稀，这里面有个调糖霜浓稠的标准:就是 10”，滴一滴下来，痕迹在经过十秒纹路消失，这种为food流动状态，用于饼干平铺打底 15"，滴一滴下来，痕迹在经过15-20秒纹路消失，为ha-fod半流动状态，用于平面拉线与勾边最为合适。 我们做糖霜亭子的糖霜属于10"状态，取糖霜的三分之一部分直接加水就可以，一定要一点一点加，一边加一边测试，宁少勿多，达到需要的状态。一定要细细搅拌，尽量避免带进去过多气泡，装入一次性裱花袋中，记得使用裱花嘴转换器因为线条有不同粗细，换个不同的大小的裱花嘴就搞定了 一袋在手，什么都有。
步骤2 这个就是裱花嘴转换器
步骤3 用手或者封口夹夹紧就可以使用了，裱花袋如果用的大号就剪掉尾巴一部分，在手里拿着不方便操作，也很容易扫到糖霜上。
步骤4 图纸1，糖霜亭子底部一片
步骤5 图纸2，糖霜亭子立面，需要5片，最好多做几片，防止破碎
步骤6 图纸3糖霜亭子门，需要2片
步骤7 图纸4糖霜亭子房盖，需要6片以上
步骤8 图纸5糖霜亭子边饰
步骤9 按图纸自己手绘，或者下载图纸打印，然后铺上透明转印片，就可以描糖霜，描好的糖霜需要隔夜后才能移动。每一个部件尽可能多做一两个备用
步骤10 干了以后从转印纸上剥离下来，我就用抹刀轻轻一片就下来了。
步骤11 然后用剩余的糖霜一片一片组合链接起来。过程中需要极其小心。玩的就是惊心动魄。
步骤12 我的成品本身是有一点小问题的，因为我把屋页拼成了5片，实际是6片，所以在造型上我稍微改了一下。因为是每个部位完美拼接的。在溜缝的糖霜没干之前，可以点上糖珠装饰下
步骤13 有人问点蜡烛会不会融? 答:是不会的，缺点除了脆就是脆
步骤14 这么多年了，还没有坏.
步骤15 摆在酒柜里了. 糖霜的烹饪技巧做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 创建时间:2019-04-10 ©本菜谱的做法由 晓廷爱烘焙 编写，未经授权不得转载
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