1.把鸡胸肉洗净后剔去筋膜，切成适量大小的块状。

2.放入碗中，调入适量的盐和料酒腌制三十分钟。

3.调酱汁:取一个小碗放入生抽、白醋、糖和番茄酱搅拌均匀后，再加入少许清水拌匀备用，葱切成葱花。

4.鸡蛋打散，玉米淀粉准备好。

5.把腌制好的鸡胸裹上蛋液。

6.再到淀粉里均匀的裹上淀粉。

7.锅中放宽油烧至七八成热，放入鸡肉炸制。

8.炸至鸡肉发白变色后捞出控油。

9.锅中留少许底油，放入葱花爆香。

10.把调好的酱汁倒入锅中煮至沸腾状态。

11.倒入炸好的鸡肉。

12.大火快速翻炒，使鸡肉均匀的裹上酱汁即可。

13.成品图。