花3000吃顿饭不如跟“九星米其林大厨”学道菜

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花3000吃顿饭不如跟“九星米其林大厨”学道菜

2023-07-28 05:45| 来源: 网络整理| 查看: 265

但凰尚打赌你还没亲手做个一顿法式大餐，还没在双层巴士上享受过米其林美食，还没做过一瓶自己专属的香水，也没“上天”看过这座浪漫之城！为了让你们能在热闹的巴黎街头躲开人流，凰尚另辟蹊径，找到了几种巴黎新玩法，一起来看看吧~

米其林9星大厨教你做法餐

在巴黎这个遍地都是米其林餐厅的城市，你一定听说过Alain Ducasse的大名。他曾带领三家餐厅拿到三星米其林最高级别的称号，因此获得了“九星米其林大厨”的美誉。在他的Le Meurice Alain Ducasse吃顿饭餐不仅要提前预约，还要花费近400欧元（约合人民币3000元）。

Alain Ducasse

如果能来这位大神开的厨师学校学上几道菜，是不是回家都能在妈妈面前趾高气昂了？不过这里可并不是单纯给游客体验的地方，就算你想学习当厨师考级也没问题！

在这里，你能学到类似铸铁锅小牛肉烩洋葱豌豆这种看似简单，却着实花了番功夫的经典法国菜，牛肉从系绳开始到慢烤耗时一个多小时，熬制多时的肉汁更是点睛之笔，瞬间感觉自己成了高级大厨有没有~

在最浪漫的香街选款专属味道

每个来巴黎的女人，都会到香榭丽舍大街朝圣，就算只是坐在街边咖啡馆看看街景，都能感受到一股时髦的气息。

如果还想让这一天变得更特别，不妨找一个恬静的下午，跟凰尚到香榭丽舍大街68号的娇兰之家看一看，在专业调香师的指导下，选一款最适合自己的香水，做一回优雅精致的法国女人。

这间娇兰之家由著名建筑师Charles Mewès建造，陈列着娇兰之家近两百年来制作的超过805种香氛，其中不乏为茜茜公主等皇家贵族定制的多款专属香水。

这里的调香师会通过介绍了解你对香氛的偏好，并结合你的职业和性格为你挑选出最合适的香水。你还可以选择将自己的名字刻在香水瓶身，或在瓶颈系上由手工制成的缎带，晒到朋友圈估计会被不少人羡（嫉）慕（妒）呢~

来国宝级裁缝店做件新衣

既然来到了这么时髦的城市，不体验一下法国国宝级裁缝定制的衣服是不是有点可惜？Charvet衬衫定制店由Christophe Charvet先生创立于1838年，正式他开创了让绅士们来店里定制衬衣的先例。

1868年，Charvet的儿子继承了家业，Charvet也越来越声名远扬，威尔斯王子、温莎公爵、戴高乐总统、肯尼迪总统等先后成为了Charvet 的顾客，就连裁缝出身的可可·香奈儿也一定要把Charvet的男士睡袍作为送礼的首选。

黑色木漆家具、1米多高水晶吊灯、东方风情的摆设……Charvet颇具14世纪装饰风格的家具保留至今，尊贵的气息也在客人身边蔓延开来，你要做的，就是好好享受一次高贵的“私人定制”。

穿着由Charvet定制的新衣，喷上在娇兰选的专属香水，再来一顿亲手烹制的法式大餐，你的巴黎之行如果晒到朋友圈怕是再无对手喽~

登上“移动的米其林” 吃玩两不误

双层巴士不稀奇，米其林餐厅也并非遥不可及，但你想过坐在巴士里品尝米其林大厨为你烹制的美食吗？随手拍张照片，身后是埃菲尔铁塔、卢浮宫、凯旋门，眼前是高颜值美食，发到朋友圈里必定会收获108个赞。

这个能满足你梦想的Bustronome（诺曼移动巴士）于2015年成立于巴黎，由法国主厨Vinecent Thiessé设计理念和经营，是巴黎第一家豪华巴士餐厅。

车子开动后，请及时准备好你的手机或相机，因为埃菲尔铁塔、卢浮宫、凯旋门……这些热门景点马上就会一一出现在你眼前了。车上还配有中文语音导缆器，只要对着图片一扫就可以听到讲解了。

巴士上的主厨往往都在米其林星级餐厅工作过，他们会用天马行空的想象力和精湛的手艺惊喜每个乘客的味蕾。看着美景，吃着美食，还告别了拥挤的人流，这种完美的体验千万别错过~

拒绝景点人挤人美景上天看

在巴黎市区内，没有申请的话是不允许任何飞机低空飞过的，因此能坐上Helipass直升机游巴黎，绝对是种独一无二的体验~

Helipass起飞的机场位于巴黎15区与92省的Issy-les-Moulineaux交界，老干部靳东也曾在此和Helipass直升机一起凹过造型。

凰尚最推荐的是巴黎至凡尔赛的路线。在将近半小时的云端体验里，你可以把巴黎尽收眼底，一览王子公园、布洛涅森林、圣云公园的广袤美景，遨游在凡尔赛宫和圣莫利斯花园的上空，略过人头涌动的埃菲尔铁塔和塞纳河畔。

当然了，除了独特的高空体验和动人美景，还有帅气的机长全程相伴，是不是想想都要乐出声了？

船游塞纳河迷失在浪漫夜色中

美丽的塞纳河贯穿巴黎，为这座城市增添了无数浪漫情调。傍晚时分乘坐Bateaux Mouches（慕什游船），伴着粉色的晚霞缓缓驶出港口，耳边是优雅的小提琴和钢琴曲，仿佛瞬间化身爱情电影女主。

在游船1小时的行程里，动人的塞纳河迎面而来，河道蜿蜒成绿色的曲线，两岸是天幕般一字排开的宏大建筑、鲜花盛开的美丽小屋。就连卢浮宫、奥赛博物馆、巴黎圣母院、埃菲尔铁塔也都尽收眼底。

在华灯初上时，船头的位置往往会留给当晚求婚的男士。两个相爱的人，在浪漫到极致的氛围中，在身边亲人、好友甚至陌生人的祝福中热切相拥，你还能想到比这更美好的场景吗？

比美景更能俘获人的还有美味的鹅肝和满满一大盘的龙虾肉，享受之余也能帮你把旅途的劳顿一扫而空。众所周知，米其林星级评定是餐饮界的最高荣誉之一，而法式料理则在西餐中享有至高地位。米其林指南在今年2月5日揭晓了新列入法国美食榜单的星级餐厅，仅仅是巴黎的米其林餐厅数量就已经突破了100家。

在巴黎，除了新奇玩法怎么能少得了美食？如果有幸尝到几家令人难忘的米其林餐厅，据说能感受到优雅法兰西风味在舌尖上翩翩起舞~反正凰尚早就把持不住了，快来一起体会一波味蕾的“轰炸”吧。

Epicure

米其林餐厅的星级经常有变动，但这家Epicure的三星地位一直没有动摇。

Epicure位于酒店Le Bristol中美丽的露天花园旁边，整体的装饰风格就像高贵的法国女性一样迷人，再搭配上由主厨Éric Fréchon制作的美食更显得甜蜜浪漫。餐厅位置并不多，但着装有要求，男士必须穿西装，女士无具体规定，但起码要优雅大方。

Epicure的黑松露、鹅肝酱、通心粉和鸡肉类食物一直广受好评，菜单上其他菜色也有很多新奇创意，难怪贝克汉姆夫妇一来巴黎就会住在Le Bristol，估计也被Epicure的美食圈了粉~

地址： 112 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris, France

L’Ambroisie

坚持用传统法式料理手法制作美食的L'Ambroisie在孚日广场西面，距离知名的“雨果之家”很近。这家看起来不起眼的米其林三星餐厅被法国人认为是“巴黎最美丽的十大餐厅之一”。

L'Ambroisie内部采用的是18世纪典型的洛可可和过渡时期的装饰风格，精美奢华，复古感十足，在巴黎的所以米其林三星饭馆中绝对算是首屈一指。

餐厅主厨是Mathieu Pacaud和Bernard Pacaud父子，从1988年拿下米其林三星后，这家店一直保持着这一殊荣。

主厨用精湛的厨艺吸引了无数美食家，据说有一位巴黎的贵妇人甚至每天中午都会来这里享受美食，堪比凰尚对于螺蛳粉的热爱。在餐厅的众多美食中，蛙腿、羊肚菇、龙虾和草莓甜汤获得了最多好评，来此用餐的话千万别错过。

地址： 9Place des Vosges, 75004 Paris, France

Maison Rostang

这家米其林二星餐厅由巴黎老牌大厨Michel Rostang开办，面积很小，大概有十来张桌子，距离凯旋门大概需步行10分钟。

Michel Rostang擅长法国西南部传统菜，既精巧细致又不失原味。当松露季到来时，很多食客就会专门来到这家餐厅，因为对黑松露的创新烹饪是Michel Rostang的最大亮点。

Maison Rostang的招牌菜是Canette Miéralau Sang（血鸭），就是把幼鸭烤到3分熟食用。因为拿出来的时候还能看到粉红色的血水滴下来，故名“血鸭”。这家店的“血鸭”肉质鲜嫩，汁水丰富，连老饕蔡澜都对他家“血鸭”赞赏有加。

地址：20 Rue Rennequin，75017 Paris

Pierre Gagnaire

这家店的主厨Pierre Gagnaire是90年代分子美食运动的开创者，但凰尚觉得他更像是位魔法师，因为他提供的菜单里总是充满了各种奇妙的食材和搭配方式。

Pierre Gagnaire位于香榭丽舍大街的Hotel Balzac底层，空间不大，内部装饰也算不上富丽堂皇，毕竟来这儿吃饭并不是冲着环境去的。

主厨Pierre Gagnaire主张打破美食领域的一切规则和界限，追求突破和创新。所以餐厅中的每一道菜都让人惊叹，各种意想不到的食材组合创造出的惊艳口感一次次刷新着你对美食的认知。

来到这家餐厅，不妨尝试一下这里与众不同的龙虾、肥鹅肝、香菜、海胆汁和烤鸽子等，保证在视觉与味觉同时带给你惊喜。

地址：Hotel Balzac,6 Rue Balzac, 75008 Paris

Guy Savoy

以新派法国菜闻名的Guy Savoy被誉为“世界上最美妙的餐厅”之一，在1987年刚刚开业时就获得了米其林二星的称号，之后又在2002年得到了三星称号，能够将这一殊荣保持这么多年本身就很6了~

餐厅不仅拥有Jean-Michel Wilmotte设计的时髦现代装饰，也用温馨的待客氛围和精细入微的服务打动着每个食客。

主厨Guy Savoy也非常热情，经常会与用餐的食客们交谈。在他眼里，“料理是把饱含故事的产品瞬间变成喜悦的艺术”。餐厅主打的新派法国菜相较于大量使用奶油、黄油的传统法国菜，更加爽口且保留了食材的原味。

地址：Monnaiede Paris, 11 Quai de Conti, 75006 Paris，France

Le Pré Catelan

Le Pré Catelan坐落在布洛涅森里，餐厅由拿破仑三世时期的建筑改建而成的。内部装饰高雅舒适，花园中的景色也使人心旷神怡，仿佛从喧嚣的巴黎穿越到了世外桃源~

这家餐厅的光头主厨Frédéric Anton被称为厨师界的Bruce Willis。除了拥有高超的厨艺，他还常常出现在节目Master Chef中，绝对算得上是法国的国民大厨了！

Frédéric Anton说：“ 即使世界上没有’完美’，也没有理由不去追求它。”餐厅菜品的结构、摆盘等看起来非常简洁，但味觉和口感上却异常丰富。

在上菜的时候，服务员都会亲切地介绍菜品的做法和用料，一顿正餐大约要花费4小时才能吃完，不过随着松露、鱼子酱、海胆、鹅肝的出现，这4个小时一定会让你觉得高潮迭起，意犹未尽。

地址：Route de Suresnes，75016 Paris，France

Pavillon Ledoyen

创始于1792年的Pavillon Ledoyen位于香榭丽舍大道旁的Museedu Petit Palais公园内。这家餐厅历史十分悠久，连拿破仑、印象派画家如莫奈、塞尚等都曾是这里的座上客。

餐厅只有10个座位，内部装饰着暗红色的窗帘，餐桌上摆放着精致的银质餐具和鲜花。餐厅内的服务人员来自世界各地，来此用餐完全不用担心语言不通。

餐厅的新主厨Yannick Alléno 于2014年上任，他在2007年刚满40岁时就拿到了米其林三星，是当时最年轻的米其林三星餐厅主厨，之后他还成立了餐饮公司Groupe Yannick Alléno，把自家餐馆开到了巴黎、迪拜、北京、台北、摩洛哥，被称为下一个Alain Ducasse——法国餐饮业至尊大佬。