(1)笋瓜去瓤，切片，放入容器中。撒入2勺盐，拌匀，腌制3—5分钟。葱花切丝待用。蒜切片待用。

(2)3-5分钟后，将笋瓜中的盐水篦出，用清水清洗一遍，捞出待用。

(3)热锅，倒油，油热后，放入花椒烹锅，烹出香味后，关火，取出花椒。

(4)重新开火，放入切好的葱丝，翻炒。倒入腌制好的笋瓜，翻炒。放盐，翻炒。菜快熟时，放入蒜片，翻炒。

(5)出锅完成。

三、西红柿炒笋瓜

1、所需原料：笋瓜、西红柿、葱姜蒜、生抽

2、做法步骤：

(1)笋瓜切片

(2)西红柿切小块，姜切成细丝，葱、蒜切小段

(3)西红柿炒成泥出锅备用，用葱段、姜丝炒笋瓜两分钟加入炒好的西红柿再炒一分钟加入蒜段小麻油装盘即可。

四、虾米炒笋瓜

1、所需原料：西葫芦500克、虾米25克、香油8克、酱油15克、盐3克、味精1克、白砂糖10克、料酒5克、大葱15克、大蒜(白皮)15克淀粉(玉米)3克色拉油50克。

2、做法步骤：

(1)将笋瓜洗净，去掉瓤，切成菱形块

(2)将炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热

(3)下入笋瓜块稍炸，捞出沥油

(4)原锅留底油30克，烧热，下入葱、蒜末略煸

(5)下入笋瓜块，烹入料酒、酱油，加入海米、白糖、精盐及清水100克，烧炖至汤汁将尽

(6)下入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，盛入盘内即成。

五、笋瓜炒肉片

1、所需原料：笋瓜，猪肉，食盐，鸡粉，蒜，生抽，植物油，生粉，白糖。

2、做法步骤：

（1）将猪肉切成薄片加入生抽、鸡粉和生粉抓匀腌制，笋瓜洗净切薄片；

（2）起油锅下肉片滑炒至变色后盛出；

（3）另起干净油锅爆香蒜头后加入笋瓜片翻炒2分钟，倒入适量的清水；

（4）烹入适量的盐、鸡粉和白糖继续翻炒后将猪肉回锅炒匀，最后用生粉加水勾薄芡即可。

上面就是小编常用的笋瓜的做法，上面的几种做法大家都学会了吗？平常的时候大家可以多多探索笋瓜的做法，力争把笋瓜的原汁原味都发挥出来。我们一起来行动吧!返回搜狐，查看更多