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你家还在用微波炉吗？或者去看看，你的微波炉有灰尘吗？随着经济的发展和人民生活水平的提高，家电更新换代的速度也在加快。

一些“网红”家电

这让曾经红极一时的微波炉在厨房里的“存在感”几乎为零。这么多新产品，微波炉似乎没用了，是不是该淘汰了？

让我们一步步来看看微波炉是怎么工作的，从“顶流”到“18线”，再考虑要不要淘汰。

微波炉的发展史

二战期间（1945年），美国雷达工程师斯彭塞在雷达实验室工作，发现口袋里的巧克力融化了。猜测是他体温过高，把巧克力融化了。经过多次实验，他发现是由微波的热效应引起的。

1947年，美国雷神公司研制出世界上第一台微波炉，当时称为雷达炉。20世纪40年代，微波炉主要用于工商业。由于西欧也研发出来了，直到1960年代，微波炉才进入家庭。

世界上第一台微波炉：雷神的雷达烤箱

中国第一台微波炉1982年在南京诞生，但是在1980年代和90年代，微波炉能卖到一千多，所以基本上只有富裕家庭才会使用。慢慢地，随着科技的发展，微波炉的成本开始下降，微波炉在中国得到了广泛的应用。

在微波炉的巅峰时期，可以年产1亿多台。在那个时候，它可以说是家庭必备的电器之一，就像电视洗衣机一样。

最早的微波炉

但是现在厂家生产新家电的速度太快了，人们面对的是层出不穷的厨房小家电，选择也多了起来。时间长了，原本“顶级”的微波炉只能悄悄退到厨房的“十八线”，“存在感”几乎为零。

微波炉使用率下降的原因有很多，比如人们对微波炉的误解太多，还有这些作为微波炉替代品的厨电实在是太强大了.

只能用卡车运载的微波炉

人们对微波炉的误解

几年前，有人散播关于微波炉的谣言，说微波炉有辐射，致癌，致癌食物营养流失，易燃易爆等。并且还贴出了很多经验证据，让很多人信服，逐渐减少了微波炉的使用。

微波炉，顾名思义就是利用微波来加热食物。微波是一种电磁波，一般频率为2.45GHz，与无线电和电报中使用的无线电波、红外线、可见光本质上是一样的。微波的频率介于无线电波、红外线和可见光之间，不会对人体造成太大的伤害。

如图

根据《焦点访谈》程序测得的微波辐射值，的辐射值为278毫高斯，远低于833.3毫高斯的安全标准线.

而要说危害的话，我们的手机和电脑的辐射比微波炉的辐射要高很多，很明显，我们用微波炉的次数比他们少。

手机、电脑辐射比微波炉还高

微波炉真的会致癌吗？

我们知道，当辐射过高时，很容易对人体产生致癌物质，而现在这个问题已经被颠覆了。不过，也有人说用微波炉加热的食物也容易产生致癌物。

其实无论用什么方式加热食物，温度过高都可能产生致癌物。

比如加热各种意大利面、薯片、饼干等，这些含有氨基酸和碳水化合物的食物，如果温度超过120度，就可能产生丙烯酰胺类致癌物。当温度达到200摄氏度时，蛋白质也会产生环胺类致癌物。

而我们日常用微波炉加热，温度不会达到100度以上，比如牛奶、粥、米饭等水分含量高的食物，只要水分没有蒸发，就不会始终保持在100度不会产生那些所谓的致癌物。

需要说明的是，如果用塑料容器放入微波炉加热，确实会释放有害物质。

所以说用微波炉加热食物会致癌的说法也是不正确的。

说微波炉造成食物营养流失也是无稽之谈。微波炉的加热原理非常简单。微波炉内部的磁控管发出电磁波后，会形成高密度磁场，进而使食物中的水分子、蛋白质分子和脂肪分子处于高频状态振动，从而产生在摩擦产生的热量中。

微波炉工作原理图

因此，它不会改变食物中的分子，不会产生新的物质，不会影响食物的营养。

在微波炉中会引起燃烧和爆炸，多半是因为使用了错误的加热容器，或者放入了带壳或密闭包装的食物。比如锡纸、金属器具、鸡蛋等。

《鸡蛋在微波炉里爆炸》

如果把鸡蛋放进微波炉，鸡蛋内部会因为过热而产生很大的压力当受到外力时，压力将被释放，并发生爆炸。

而如果放锡纸和金属器具，金属会吸收微波，会在微波和电场的作用下产生火花，不仅可能损坏微波电路，还可能爆炸。

所以我们在使用微波炉的时候，要注意盛放食物的容器。可以用微波炉加热的容器有：陶瓷、耐热玻璃、PP塑料.

当然，除了这些对微波炉的误解，替代产品的相继出现，也让人们逐渐淘汰微波炉。

“耐热玻璃”

微波炉替代产品

市面上可以代替微波炉的产品层出不穷。更方便快捷。

光波炉通常被认为是微波炉的升级版，但它们的原理并不相同。光波炉采用光波和微波双重加热，瞬间产生巨大的热量，大大提高了食物的加热效率，并且可以减少加热食物时的水分流失。

市面上的光波炉一般都是微波和光波的结合，相当于让微波炉的功能兼容。没有微波炉的光波炉其实也可以看做烤箱。

光波炉

空气炸锅

现在很多人追求健康饮食，在烹调食物时都会有意无意少放油，于是空气炸锅就产生了。

空气炸锅是一种可以利用空气来“炸”食物的锅。它的工作原理是“高速空气循环技术”。热风由高温加热机内的热管产生，高温空气由风扇吹入锅内加热食物。

空气炸锅原理示意图

这种烹饪方式也可以烘烤食物。与烤箱不同，它配有风扇。正是这种风扇，可以轻松地将食物加热，就像风干一样。在空气炸锅中重新加热的食物可能比在微波炉中加热的食物水分少。

其实是一款几乎可以用的蒸锅。在北方，我喜欢用这种蒸笼来加热面食和汤。使用这种加热方式可以更好的保存食物原有的口感和口感。

电蒸锅

其实我们在市面上看到的新产品都是在一定程度上兼容微波炉的加热功能，同时也具备烹饪食物的功能。

但我们都知道，即使是传统的微波炉也可以烹饪食物，但可能不如这些产品。但实际上，微波炉在技术上经过了改良和加工来满足现代消费者的要求。

微波炉结构分析

升级改造

我们可以来了解一下现在的微波炉都在哪些方面进行了升级。

现代微波炉大多采用微电脑控制技术和传感器传感技术，可以使微波炉的加热和烹饪实现智能化操作。

科技改变生活

微波炉内的传感器，只需一键操作，即可检测食物的温度和蒸汽湿度。烹调时间和加热效率让其全自动智能烹调。

还有使用条形码技术的微波炉。这款微波炉允许用户通过选择条形码食谱，而被条形码阅读器识别。为了做饭。

一日三餐轻松搞定

通过观察我们可以发现，大多数可以替代微波炉的产品都具备微波炉所没有的功能。现在厂家改进了微波炉的技术，增加了很多原来没有的功能。

例如现在的微波炉具有烤箱的烧烤功能，这种微波炉可以利用微波快速烹调和加热食物，直到食物熟透。然后使用烤箱加热功能使食物表面酥脆。

微波炉可以烤蛋糕

日本专家还发明了一种热风对流加热的微波炉，可以通过吹风机将热量吹入微波炉，高温烘烤蛋糕。

除了新增的功能，微波炉还对传统功能进行了升级。比如在节能环保方面，用微波炉、电炉、煤气加热同样的食物，比电炉节能65%，比煤气节能40%。

在消毒杀菌方面，微波炉也进行了改进，将微波炉灯管产生的辐射热散发出去。能使内部食具达到一定温度，有效杀菌杀灭病毒，其杀菌率可达99.99%。

有时候，对于有顽固污渍的餐具，也可以用微波炉来清洗。加入洗洁精和水后，只需要“叮”一下，那些油渍就可以轻松去除。如果是那些奶瓶、抹布、洗碗海绵，也可以用这个方法来杀菌，比用开水烫还可以杀死细菌。

微波炉该不该被淘汰？

其实，微波炉自发明以来，就在我们的生活中发挥着巨大的作用。虽然我们现在有很多可以替代它的产品，但是为了满足消费者的需求，厂商也在转型升级。

与传统微波炉相比，已经焕然一新。如果是以前买的微波炉，它的功能可能已经被厨房里的其他电器代替了，这时候淘汰是没有问题的。

但像微波炉这样的产品，我们不应该轻易淘汰，更何况它们已经有了很大的提升，功能完全可以和其他产品相媲美。就像电视机一样，虽然我们现在有了电脑、手机、平板电脑，用它的时间越来越少，但它在我们的家庭中仍然占据着重要的地位。

微波炉也是一样，它的诞生让我们的生活方便多了。而且即使在家里用得不多，在一些公司或者学校里，它的使用频率还是很高的。因此，我们不应该过早地将这款微波炉从市场上淘汰掉，这种微波炉曾经风靡一时，现在却“存在感”为零。

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