茄子这种蔬菜出现在餐桌上的频率非常高，不管是凉拌茄子泥、红烧茄子、还是炒地三鲜都十分的美味。可是家中的老人总是会告诉你，天气冷的时候不要吃茄子，因为这个时候的茄子是有毒的。这到底是怎么回事呢？

其实，产生这种说法也是可以理解的，因为我国自古以来就有人说不让吃秋冬的茄子，原因是气温太低的时候，茄子中会产生茄碱，它与发芽的马铃薯中会产生的龙葵碱是一类物质。

可是我们却忽略了一个问题，那就是剂量，毕竟抛开剂量去谈毒性都是在“耍流氓”。虽然在天冷的季节，茄碱含量确实会相对较高，但大量的实验证明，含量远达不到让人体中毒的地步。

另一方面，如今冬天大家能吃到的茄子，大多都是大棚种植的，而棚内温度还是比较高的。所以茄子中的茄碱含量也不会因寒冷过高，也就根本无需担心这个问题。

其实哪怕含量很高，我们也不必太过担心，因为这种物质大部分存在于生茄子中。大量的生吃茄子，确实有可能会因为摄入太多的茄碱而发生中毒现象，甚至还会有呼吸停止、晕厥的可能性。但只要是正常人，相信都不会大量的生吃茄子吧。

最后再给大家讲讲市面上常见三种茄子的区别，相信不少人都挑花了眼：

以前最常见的是圆茄子和灯泡茄子，而这几年又出现一种新的线茄子，这三种茄子的口感和营养价值也略有区别。从口感的角度出发，线茄子皮很薄，但是水分很足，因此吃起来肉质细嫩且松软。

而圆茄子正好相反，不仅皮厚，水分含量也很低，肉质紧致、粗糙，所以适合炖、炒等高温烹调。至于灯泡茄子的口感，则介于前面说的两种茄子之间，更偏向于线茄子，口感相对比较细腻松软，生活中往往把它用来蒸食或者拌茄泥。

从营养的角度来看，线茄子的维生素E、镁、锌的含量远低于圆茄子。但是胡萝卜素、维生素C、钙、钾含量却高于圆茄子，可以说是各有千秋了。

此外，市面上的茄子还有紫色和绿色的差别。紫皮茄子中的花青素和维生素P的含量高于绿皮茄子，而绿皮茄子比紫皮茄子更能抵抗虫害。

各位朋友，你喜欢吃茄子吗？你还知道吃茄子要注意哪些事情吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活故事。返回搜狐，查看更多

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