正常人可以吃秋天的茄子，之所以有人认为不能吃，主要是因为秋天的茄子口感较苦。另外若为经霜的茄子，则其中的龙葵素含量可能有所增加，会对人体产生一定影响，可能导致恶心、腹泻、呕吐等症状，但也是在大量进食的前提下才可能会引起中毒，正常量食用不会导致上述现象。随时代的发展，很多蔬菜都是在大棚中种植，茄子的口感不会有较大改变，所以即使是秋天的茄子也可以吃。

茄子含有维生素、矿物质、微量元素及膳食纤维等营养物质，还含有植物化学物质，适量食用可以补充机体所需要的营养，但是大量食用可能会导致消化不良。从中医角度而言，茄子味甘性凉，具有清热解毒的作用，牙齿肿痛、咽喉红肿的人群，食用茄子可以起到辅助治疗的作用。但是体质虚寒、便溏的人群以及经期前后的女性，应该谨慎食用茄子，以免加重身体的不适症状。

在吃茄子时，应该注意烹饪的方式，避免生吃茄子而导致龙葵素中毒。烹调茄子时可以适当加入少许的醋，以中和茄子中的龙葵素。另外，由于茄子性凉，在烹饪时也可以加入八角等调味剂进行中和，以免引起身体不适。