①

区别主要在于：优级是“具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气”；一级是“具有较浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气”；口味方面，优级是“酒体醇和协调，绵甜爽净，余味悠长”；一级是“酒体较醇和协调、绵甜爽净，余味悠长”。

107811是浓香型白酒的最高标准，或者说只要浓香型白酒的标注不是这个标准的肯定不是好酒。

相应的还有107812和107813 分别对应清香型和米香型。

②

GB/T10781.1是纯粮食酿造的浓香型白酒的执行标准，优级是指剔除头道和尾道酒，用中间几道优质酒调制的酒，一级是用头尾酒勾兑的。

1、白酒分为一级白酒和优级白酒

以浓香型白酒为例。GB／T10781．1－2006标准明确规定，该白酒需要以粮食为原料，生产后可分为优质和一流。以前有三个级别，还有一个级别，但在新规则中被取消了。当然，不管有多少能级，撇都是最好的。

2、两者的区别

白酒以谷物为原料，经过发酵、储藏等多种工序，散发出独特诱人的香气。在香气方面，优质白酒的香气更突出，口感更细腻，回味更持久。但一等酒稍次等，一等酒有茅台香气，口感饱满，后味很长。严格意义上说，任何品牌的酒，优质酒应该比一级酒好。

gbt10781.1是浓香型白酒，优级和一级的区别主要在于感官指标和理化指标，优级比一级更高，代表着质量也更好。

产品符合GB/T 10781.1-2006中的一级标的。

本标准完整准确的编号、名称为：

GB/T 10781.1-2006《浓香型白酒》

本标准规定了浓香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。

本标准把执行本标准的浓香型白酒在感官和理化要求上分为优级和一级。

白酒生产标准中优级、一级和二级，它们是怎么划分的呢？

不同的香型的酒都有相关的国际标准或行业标准，以浓香型白酒为例，GB/T10781.1-1989标准中明确规定了该产品必须以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒，等级分为优级、一级和二级。

酒精度要求在41.0（V/V）%～59.0（V/V）%，固形物≤0.50g/L。

作为主体香气的己酸乙酯含量最低等级的二级酒要达到0.60g/L～2.00g/L。

所以说，优级酒代表着在这个香型的级别中是要求最高的酒品。

优级、一级和二级之间有什么区别？

香味上，优级酱酒：酱香突出。一级酱酒：酱香较突出。二级酱酒：有酱香。从口感上看，优级酱酒：诸味谐调，口味细腻丰满。一级酱酒：诸味较谐调，口味丰满。二级酱酒：有酱香，口味醇。从后味上看，优级酱酒：后味悠长，空杯留香持久，酱香风格典型。一级酱酒：后味长，酱香风格明显。二级酱酒：后味短，有酱香风格。

普通优级白酒口感不一定优于一级

虽然优级指标高于一级，但现实上，优级口感不一定优于一级。因为国家检验部门往往只化验理化和卫生指标。酒精勾兑的酒，优级不过是仅仅多加点香精香料而已。纯高粱固态发酵的酒，例如酱酒，优级一定好于一级。

白酒优级贵

从1949年开始，一直到上个世纪90年代中期，国家对白酒的香型和品级上并没有严格的规定一直到1995年以后，国家轻工业部才制定了酒水的香型标准，包括浓香型，酱香型，清香型，再有后来的陶香型和凤香兴型。

而对于白酒的级别也分为一级酒水和优级酒水，优级酒水无论是选材用料还是发酵时间，都比一级酒水要好，所以说如果白酒瓶上面标注的酒水级别为一级，那么，价位相对来说要比一级酒水要好

优级贵。

白酒以谷物为原料，经过发酵、储藏等多种工序，散发出独特诱人的香气。在香气方面，优质白酒的香气更突出，口感更细腻，回味更持久。但一等酒稍次等，一等酒有茅台香气，口感饱满，后味很长。严格意义上说，任何品牌的酒，优质酒应该比一级酒好

10781.1优级是浓香型固态法白酒标准，对酒的定义是以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的。

而10781.1一级是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒。白酒(外文名:Liquor and Spirits )，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。

10781.1优级的处理器是单核七线程，而和一级的处理器是单核六线程，区别是处理器线程不同

优级和一级的区别主要在于：优级是“具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气”；一级是“具有较浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气”；口味方面，优级是“酒体醇和协调，绵甜爽净，余味悠长”；一级是“酒体较醇和协调、绵甜爽净，余味悠长”。

相应的还有107812和107813 分别对应清香型和米香