尿酸高不建议过多进食豆皮，豆皮即黄豆制品，黄豆制成的豆浆、豆腐、豆制品、豆皮等均属于中嘌呤食物...

陈乐天│首都医科大学附属北京友谊医院

2023/03/08播放(78188)

通常痛风患者可适量进食豆干，因豆干属于植物蛋白，原则上植物蛋白比动物蛋白更健康，对高尿酸情况有...

金笛儿│中日友好医院

2023/05/07播放(75726)

"痛风患者可以适量食用豆干，从理论上来讲，豆制品属于植物性嘌呤，对人体吸收和利用率相对较低，不会明显干扰血尿酸水平。临床中部分患者在食用豆制品或豆类食品以后，会出现明显的血尿酸升高，以及痛风急性发作，这类患者就需要避免进食豆制品以及豆类。痛风发作的主要原因是由于尿酸生成过多或者排出较少，高嘌呤饮食的过多摄入，还有饮酒、创伤，都有可能会引起血尿酸水平的增加。另外，遗传、肥胖、一些药物以及肾功能不全，都可能会引起血尿酸排出较少。目前来说，酒精、过多摄入高嘌呤的食物，都有可能会导致痛风的急性发作。在痛风急性发作期，患者应当以低嘌呤类食物为主，避免剧烈活动，同时保证足够的饮水量。"

赵敏│中国中医科学院望京医院

2021/08/21收听(10292)

痛风急性发作的患者不建议食用腐竹和豆皮。痛风间歇期以及慢性期患者可以适量食用腐竹和豆皮。腐竹和...

刘爱华│北京医院

2023/08/08播放(72796)

胆结石的患者平时没有急性发作的情况下，是可以吃豆皮的。豆皮中主要是含蛋白质和矿物质，其脂肪的含量低，是可以被胆结石的患者食用的。胆结石一定要限制高脂肪食物的摄入，多吃新鲜的蔬菜、水果，禁忌辛辣刺激的食物，禁忌油腻、油炸以及一些动物的内脏、鱼籽等等，要戒烟戒酒。此外也要定期的复查，如果有引起症状反复发作，是需要行手术治疗，以达到根治的效果的。所以胆结石的患者一定要注意饮食的控制，才能够有效地减少其急性发作的概率。

孟泽武│福建医科大学附属协和医院

2020/04/07收听(97440)

"胰腺炎的患者病情治愈之后，是可以吃凉拌豆皮的。在胰腺炎急性发作期间，任何食物都不可以吃的，甚至还应禁止水的摄入，因为水的摄入也会导致胰腺液分泌，而不利于胰腺炎的治疗。胰腺炎的患者在经过一段时间治疗后，病情可以得到控制，这时才可以适当的吃一些容易消化的食物。凉拌豆皮是使用豆腐皮制作的一种凉菜，其中主要成分为蛋白质，而不含有脂肪和胆固醇，这一类食物胰腺的刺激相对比较弱。在胰腺炎病情好转之后，可以适当的吃这一类食物，而不会诱发疾病的再次发作。胰腺炎好转之后，患者应避免吃含脂肪、糖含量过高的食物，这一类食物在消化时需要胰腺液的辅助，因此会导致胰腺液分泌旺盛，对胰腺炎的康复有不良影响。"

江雪梅│海南省人民医院

2020/11/19收听(71096)

甲亢患者通常可以吃豆腐和豆皮。甲亢患者要注意禁碘饮食，

赵蕾│首都医科大学宣武医院

2023/04/20播放(48934)

胆囊息肉患者可以吃豆腐和豆腐皮，因为胆囊息肉只是胆囊的一种良性病变，表现为胆固醇性息肉、炎性息肉、腺瘤性息肉、腺肌症，这些病因的形成与豆腐和豆皮都没有直接的关系。而且豆腐和豆皮是一种富含蛋白质的物质，不会引起胆囊息肉的形成或者加重胆囊息肉发展的速度，所以胆囊息肉的患者吃豆腐皮与豆腐没有关系。不过需要注意的是因为豆制品属于豆类食物，食用以后会引起腹腔的胀气，如果腹胀严重或者患者合并胆囊炎，在发作的时候还是避免食用豆腐皮与豆腐。

王晓明│广州医科大学附属第一医院

2020/04/26收听(63946)

胆结石患者如果完全没有饮食相关的腹痛症状、消化道症状可以吃豆皮，但注意适量，因为豆皮制作过程中...

余佳│武汉大学人民医院

2023/03/28播放(47257)

"痛风患者最好不要吃皮冻，皮冻主要是用猪皮为基础熬制而成，富含脂肪和蛋白，嘌呤的含量也不低，属于中等嘌呤含量的食物。痛风患者最好做到不吃高嘌呤含量的食物、少吃中等嘌呤含量的食物，还有多吃低嘌呤含量的食物。痛风患者在饮食上不仅要做到低嘌呤饮食，还要控制食物的总热量，因为控制热量的摄入可以降低尿酸并减少痛风的发作频率，所以痛风患者还应该尽量的保持到理想体重、甚至比理想体重还要轻一些。从这个角度来讲，皮冻的热量不低，因为猪皮下面含有较多的脂肪，100g皮冻的热量至少在150kcal以上，吃多了不利于体重的控制。所以，痛风患者最好不要吃皮冻，实在很喜欢，最好在尿酸控制达标的前提下浅尝辄止。"

朱翔│安徽省立医院

2021/06/18收听(21084)

"豆皮和豆腐、豆浆等等这一类的豆制品都一样，它们的原材料都是大豆。对于大豆，本身富含蛋白质和各种的矿物质。所以，它们的营养价值和功效基本上都相同。首先、豆皮里面富含蛋白质，可以增加食材的营养价值。第二、豆皮里面富含有卵磷脂，卵磷脂对预防心脑血管疾病有一定的作用。第三、豆皮里面还富含有钙，对于儿童的生长发育以及一些老年人预防骨质疏松，是有一定的效果的。"

陈脱凡│郑州大学附属郑州中心医院

2018/08/27收听(52092)

"豆皮是黄豆为原材料加工而成的一种食品，主要含有大量的植物蛋白，所以吃豆皮不会长胖。豆皮所含的植物蛋白是大分子的蛋白，脂肪等容易引起长胖的营养物质含量极少，经人体吸收后可以有效的补充人体所需的蛋白物质，主要是供给肌肉神经等生理活动所需要的营养，不会因为过度的营养供给而引起食用者脂肪的大量堆积，并不会造成食用者体重过度增加而长胖。但是在加工、烹制、食用时要注意：第一、不能过咸，咸易导致食用者体内水钠潴留，易引起血压升高而损害健康。第二、不易过甜，过甜易导致糖类的过量摄入，有可能会在体内转化为脂肪而保存，脂肪是引起长胖的主要物质。另外，肾病患者不能食用，会导致肾功能损害而加重病情。"

张晓伟│河北省人民医院

2020/11/10收听(64126)

"吃豆皮是不会长胖的，豆皮的主要成分是大豆制品，所含的糖分和热量较低。食用豆皮并不会使人体内的升糖指数和热量指标增加，所以并不会使人体出现发胖现象。而且豆皮的营养物质较为丰富，所含有的大豆卵磷脂和异黄酮，对于女性体内的激素平衡、免疫机制有着积极作用，多食用豆皮对于女性的健康有着积极的作用。豆皮中的微量元素和矿物质，还可以促进人体新陈代谢的加速，人体内的热量，会随人体新陈代谢速度加快而消耗速度加快，所以能够起到一定的减肥作用。豆皮中并没有致使人体发胖的成分，所以吃豆皮是不会使人长胖的。"

苍天慧│哈尔滨市骨伤科医院

2020/01/29收听(55628)

豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，大量的卵磷脂，每100g豆皮中蛋白质含量51.6g、脂肪23g、碳...

王亚非│中日友好医院

2023/07/04播放(74070)

豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，大量的卵磷脂，每100g豆皮中蛋白质含量51.6g、脂肪23g、碳水化合物12.5g、钙239mg、铁11.7mg，并含有多种矿物质，可防止血管硬化，预防心血管疾病，起到保护心脏的作用。豆腐皮中所含有的钙质可预防因缺钙引起的骨质疏松，对于促进老人、小孩的骨骼生长极为有利。

王亚非│中日友好医院

2017/10/18收听(82596)

"豆皮含有丰富的植物蛋白、卵磷脂、矿物质等营养成分。植物蛋白相对于动物蛋白而言，更为容易被人体消化道分解、吸收，经过胃部、肠道等消化器官组织的分解转化后，可以为人体各大系统组织的正常功能运行提供充足能量来源。卵磷脂是一种具有改善血管组织功能，降低血液胆固醇水平，预防心脑血管疾病的营养性物质，对患有高血压、高血脂、糖尿病的慢性疾病患者而言，豆皮是一种相当不错的健康类食品。豆皮中含有的矿物质成分主要有钙质、铜、磷等多种元素，对保证人体正常功能运行，提升免疫系统能力都发挥着重要性作用。"

张晓伟│河北省人民医院

2020/01/20收听(59034)

痛风在急性发作期时，不建议吃豆腐和豆干，而在非急性发作期时，可以少量吃些豆腐和豆干。痛风是一种...

刘爱华│北京医院

2023/03/30播放(38976)

"对于痛风患者，一般要吃低嘌呤的食物，含嘌呤高的可以诱发痛风，本身痛风严重的，可以造成肾脏的损害。在吃豆类方面也要注意，如不能吃四季豆、青豆、鲜豌豆、菜豆，这几个豆都应该特别注意，应该吃一些优质蛋白，如鸡蛋、牛奶这些可以吃。"

于棉荣│中国康复研究中心北京博爱医院

2018/01/30收听(99122)

脂肪肝是可以吃豆腐、豆皮等豆制品，因为这些豆制品中含有蛋白质和钙，其中脂肪的含量较低，适合脂肪肝的患者食用。脂肪肝主要是要限制高脂肪食物的摄入，要多吃新鲜的蔬菜、水果，禁忌辛辣刺激的食物，要多运动、多饮水。此外还要诱因去除，高血压、高血糖、高血脂的要控制血压、血糖、血脂，以及肥胖的要减肥，饮酒的要戒酒。脂肪肝主要是要靠多方面因素结合进行，才能够有效改善脂肪肝程度。

孟泽武│福建医科大学附属协和医院

2020/03/31收听(86696)

"冠心病的患者吃豆皮有一定的好处，豆皮当中含有大量的优质蛋白，以及含有钙、铁、镁等多种微量元素，能够预防动脉粥样硬化的发生，并且有预防冠心病发生的可能性，而且有保护心脏的作用，所以对于冠心病的患者，多吃一些豆皮有好处。豆皮当中含有丰富的钙离子，对于骨质疏松的老年人，以及在生长发育当中的儿童均有好处。豆皮当中富含植物蛋白，而植物蛋白对于控制和维持血压有一定好处，而高血压又是冠心病的易患因素之一，血压控制良好，对于冠心病来讲也能够预防冠心病的发生和发展。"

夏立志│哈尔滨二四二医院

2020/12/28收听(23774)