糖尿病患者，可适当食用茶叶蛋。茶叶蛋烹调方式较多，大部分含有茶叶、酱油以及佐料，部分烹调方式放...

韩文霞│山东省立医院

2023/04/24播放(41104)

茶叶蛋孕妇可以吃，但不建议长期食用，建议孕妇吃普通鸡蛋，进行清淡饮食，保证孕期营养均衡，保持新...

朱毓纯│北京大学第一医院

2023/04/19播放(43903)

孕妇可以谨慎适量吃茶叶蛋。其实吃茶叶蛋与喝茶的概念是不同的，虽然一般不建议孕妇喝茶，但是孕妇偶尔喝淡茶水或者绿茶是可以的，而且茶叶蛋当中的鸡蛋，可以提供孕妇所需要的营养和蛋白。医生认为孕妇应每天吃1个鸡蛋，至于吃鸡蛋的方法以及鸡蛋的做法并没有太大的局限，但是水煮鸡蛋的营养价值最高，建议孕妇吃水煮鸡蛋。如果孕妇想吃茶叶蛋，又怕对宝宝有影响，就尽量挑选没有裂缝的茶叶蛋食用，就不会摄入残余的茶垢。孕妈妈在孕期应该尽量选择自己喜欢的，而且是有营养的食物，因为孕期重要的是保持食物的营养均衡，所以孕妈妈可以谨慎适量吃茶叶蛋，并不会对胎宝宝产生太大的影响。

范阿童│盘锦市中心医院

2018/10/24收听(55902)

"孕妇最好还是少吃茶叶蛋，建议多吃新煮的鸡蛋，或者也可以用西红柿来炒鸡蛋。茶叶蛋中有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，时间长了会影响营养物质的消化、吸收，不利于健康。而且茶叶中的生物碱会同鸡蛋中的钙结合，防止钙的消化吸收，同时还会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。茶叶蛋还可以导致贫血，长时间煮的茶叶蛋蛋黄的呈灰绿色，这是蛋黄中亚铁离子与蛋白中硫离子形成难溶的硫酸亚铁造成的，这种硫酸亚铁不会被人体吸收和利用。如果孕妇经常吃，会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。以上说的情况都是茶叶蛋大量、长期食用可能出现的，偶尔一次吃茶叶蛋不会出现严重的结果，不要过于紧张和担心。"

葛静│北部战区总医院

2020/06/19收听(95994)

"肝硬化如果是早期的患者也就是肝硬化代偿期，偶尔吃茶叶蛋并没有太大的影响，并且可以补充机体所需要的蛋白。但肝硬化如果已经进展到了晚期也就是失代偿期，高盐饮食可能会促进腹水的发生，因为晚期的肝硬化患者大多数都合并有肝腹水，吃高盐的茶叶蛋就会导致腹水的增加。肝硬化的患者在饮食当中要注意低盐、软食，低盐、软食的目的主要是抑制腹水的发生，并且降低消化道出血的概率。因为肝硬化晚期的患者大多数都伴有脾肿大、食道胃底静脉曲张，曲张的静脉如果遇到了粗糙的食物就有可能破裂出血而危及生命。肝硬化的患者还有可能出现肝性脑病，如果出现了肝性脑病就需要低蛋白饮食。"

殷欣│复旦大学附属中山医院

2020/12/09收听(51746)

其实鸡蛋本身就是补充蛋白质的一个最佳来源，它具有很好的一个蛋白质的生物价，并且极具性价比，鸡蛋很便宜。茶叶蛋又有什么优势呢？我们知道在煮鸡蛋的过程中如果煮老了，那么像鸡蛋中的脂肪、胆固醇的氧化程度也比较高，而且煮的时间越长，其中的一些抗氧化成分像维生素E损失也比较大，脂肪跟胆固醇氧化越多，鸡蛋的整体的营养价值损失就越多，有害性反而提升。像台湾一项研究发现，制作茶叶蛋的时候在0到24小时里加热的时间越长，茶叶蛋中胆固醇的氧化程度含量也不断升高。不过加入的酱油跟茶叶本身，不是氧化的来源，反过来它还提供了抗氧化物质，像茶多酚这样的成分，减少了茶叶蛋的氧化程度，所以煮茶叶蛋这种加工方式还是有一定的健康合理性的。

于永超│中日友好医院

2017/10/18收听(81278)

茶叶蛋的营养价值：含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素E等。茶叶蛋的加工方式应健康合理：时间...

于永超│中日友好医院

2023/08/26播放(60238)

痛风患者不宜食用高嘌呤饮食，如贝类、虾、蟹、鲍鱼等海鲜，以及肥肠、鹅肝、鸭肝、猪肝等动物内脏。...

王健│成都市第六人民医院

2023/12/27播放(53988)

痛风能吃什么？这是大家比较关心的问题，俗话说，病从口入。痛风和饮食是密切相关的，虽然它也只占到...

陈红│江西省人民医院

2023/10/09播放(77242)

不建议孕妇多吃茶叶蛋，如果偶尔吃1-2个没有问题。长期只吃茶叶蛋，不吃新鲜鸡蛋，对孕妇的营养和...

于荣│首都医科大学宣武医院

2023/08/25播放(73200)

"孕妇可以吃鸡蛋，但不建议吃茶叶蛋，鸡蛋富有脂肪、胆固醇、蛋白质、矿物质、维生素等丰富的营养物质。茶叶中含有鞣酸和生物碱，茶叶和鸡蛋在烧煮的过程中，茶叶中的鞣酸会通过鸡蛋壳，渐渐进入鸡蛋与鸡蛋中的铁结合。不仅影响孕妇对鸡蛋中铁的吸收，而且其结合物对孕妇的胃有刺激性，严重的会引起消化吸收不良。除此之外，茶叶中的生物碱进入鸡蛋内，与鸡蛋中的钙等矿物质结合，导致十二指肠对鸡蛋内钙无法吸收。怀孕期间孕妇需要大量的铁和钙，保证自身的需求，以及提供给生长及发育中的婴儿。如果孕妇经常食用茶叶蛋，对自己及婴儿健康有不良影响，孕妇尽量少吃茶叶蛋，可以多吃白开水煮鸡蛋。"

朱海燕│济南市中西医结合医院

2019/08/19收听(11894)

"孕妇可以吃茶叶蛋吗？孕期孕妇需要增加大量的营养以应对胎儿的生长发育，所以鸡蛋就是一个良好的选择，一般是大家采用水煮蛋或者炒蛋、蒸蛋的方式，但是有的人觉得水煮的鸡蛋味道难以接受，愿意吃一些有味道的鸡蛋。孕妇可以少量地进食一些茶叶蛋，但是从营养的方面来讲，茶叶蛋的制作方法不太利于鸡蛋营养的吸收，所以不建议孕妇大量进食茶叶蛋，但是味道淡淡的茶叶蛋就跟喝淡茶一样是可以的。一般建议孕妇每天吃1-2个鸡蛋，中国的营养方式有很多，各种烹调手法也很高，所以尽量把鸡蛋做的有味道一些，不要局限于煮茶叶蛋。而且茶叶蛋大部分家庭都是一次煮比较多，长期泡制可能亚硝酸盐的含量会增加，鸡蛋的营养就会大打折扣，所以原则是尽量选择喜欢的食物、喜欢的烹调方式、保证营养的均衡，少量进食一些茶叶蛋是可以的，但不能过量。"

于荣│首都医科大学宣武医院

2020/03/27收听(76736)

"一般来说，一天吃一个茶叶蛋并不会致癌，并没有吃茶叶蛋就会致癌的说法。茶叶蛋一般使用的是鸡蛋，鸡蛋可以补充很多优质的蛋白质和氨基酸等营养成分，对于癌症病人身体的恢复有好处。需要注意在加工茶叶蛋的过程中，如果不能避免细菌污染，鸡蛋就可能会出现腐败、变质的现象。过多的吃腐败、变质的茶叶蛋，对癌症病人的身体健康可能会造成不利影响。此外，腌制茶叶蛋的过程中可能会使用过多的盐分，过多盐分的摄入不利于癌症病人的身体健康。"

邓立力│哈尔滨医科大学附属第二医院

2021/07/19收听(76170)

茶叶蛋是否会长胖，和茶叶蛋的摄入量、食用方式，以及吃完茶叶蛋后是否适量运动，都有着密切关系。

张晓伟│河北省人民医院

2023/05/05播放(32670)

鸡蛋从营养学的角度上来讲，1个鸡蛋大概是50-60g之间，产生的能量大概是90kcal的热量，但是在制作茶叶蛋过程中，不同的工艺可能会加入糖等成分在里面。1g糖产生4kcal的能量，在腌制茶叶蛋的过程中，如果除了茶叶还放些糖，尤其是放的糖量比较多的时候，在腌制茶叶蛋的时候，有可能让糖跟鸡蛋的能量加在一起摄入到体内，这样原来90kcal左右的茶叶蛋加上腌制过程中糖的成分很有可能达到100-130kcal左右的热量。所以茶叶蛋的热量究竟是多少，鸡蛋本身的90kcal的热量再加上不同的烹饪方法，可能会在这个范围区间有一定的波动，最关键的还是看烹调方法中加入的佐料有没有影响。虽然鸡蛋口感很好，但是摄入过多也可能会引起能量的超标，对身体健康造成影响，鸡蛋本身的90kcal左右的热量，加上不同腌制材料的热量，大致是这个范围。

张晓伟│河北省人民医院

2019/10/30收听(24642)

痛风患者可以食用苏打饼干，但应注意摄入量，因为苏打饼干中虽含有苏打，但含油、盐、钠量也较高。痛...

杨铁生│北京大学人民医院

2023/12/28播放(84490)

建议痛风患者尽量避免食用柿子，柿子属于低嘌呤水果，从嘌呤含量角度痛风人群可以食用柿子，但柿子中...

刘爱华│北京医院

2023/01/02播放(95296)

痛风患者可以食用西兰花，由于西兰花属于低嘌呤含量蔬菜，每100g西兰花中嘌呤含量仅为24mg，...

刘爱华│北京医院

2023/12/03播放(56282)

痛风患者可以食用韭黄，原因包括嘌呤含量较低、纤维含量较多、热量较低，具体情况如下：

刘爱华│北京医院

2023/07/14播放(82630)

痛风患者在急性关节炎发作期的时候，最好是不要吃蒜的。因为蒜属于辛辣刺激性的食物中的一种，相似的食品还包括葱、姜、辣椒、胡椒以及咖喱、芥末等调味品。在急性关节炎发作的时候，最好不要吃这些刺激性食物，以免加重关节炎的症状，对病情恢复不利。当然，痛风在急性期的时候还要注意严格戒酒，也不要吃一些含高嘌呤的食物，比如动物内脏以及各种海鲜类食品、发酵食品，要节制饮食，可以多喝水，多吃碱性食品和饮料。另外，蒜也是含有非常丰富营养价值的食品，而且还具有消毒杀菌的作用，也能够抗癌、防癌，所以痛风患者在病情缓解期的时候，是可以适当吃的。

潘童│聊城市第二人民医院

2019/03/21收听(68454)