二、干炸里脊

做法：

猪里脊冲洗一下，切成小粗条，放进碗内，再加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽抓拌均匀，腌制半个小时入味。

空碗内打入鸡蛋搅拌均匀，再放入面粉和淀粉，一比一。接着分次加水，搅拌成稠酸奶状的面糊，静置一会儿。

腌制后，将肉条放进面糊中搅拌均匀，裹上面糊。

最后锅内加油，烧到五六成热，将肉条放进去，中火炸成金黄色。炸好后捞出，沥油装盘。

三、香酥藕合

做法：

莲藕去皮洗净，切成连刀片。猪肉冲洗干净，带点肥肉比较好，剁成碎末状，再加入葱姜末、料酒、生抽搅拌均匀，腌制十分钟。

碗中放入面粉、淀粉、五香粉、盐、鸡蛋搅拌均匀，再分次加水，搅拌成稠酸奶的状态。面粉和淀粉二比一。

然后将肉馅填进藕夹内，全部做好后，再裹上一层干淀粉。

接着锅内加油，烧到五六成热，藕夹放进面糊中裹一下，再放进油锅内，不停翻动炸到两面金黄，就可以捞出装盘了。

四、炸凤尾虾

做法：

虾剥出虾仁，尾巴不要去掉了，再去掉虾线，冲洗干净。然后将虾背对应的一面切开，可以平铺不卷曲就好了。

处理好后，加入料酒、白胡椒粉腌制五分钟。

碗中打入鸡蛋搅拌均匀，另外两个碗中放入淀粉、面包糠。

取虾展开，依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，放进盘内摆好。

全部做好后，锅内加油，烧到四五成热，放入虾，中火炸到两面金黄。炸好后摆盘，看起来就是很好看的凤尾虾。

五、干炸小肉丸

做法：

猪肉冲洗干净，剁成肉糜，再放入五香粉、盐、生抽、香油搅拌均匀。碗中放入红薯淀粉、葱姜水搅拌至无颗粒，放进肉馅中搅拌上劲。

然后用手的虎口挤出丸子，放进盘内待用。

锅内加油，烧到四五成热，将肉丸放进去，炸到全部浮起来捞出。

全部炸好后，升高油温，再复炸一次，炸成金黄酥脆的程度，就可以出锅了。

以上五款干炸菜品，都非常好吃，保准端上桌人人抢着吃，过年记得做。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。返回搜狐，查看更多