炒米粉是否可以隔夜吃，一般需要根据是否变质判断。如果炒米饭没有变质，通常可以继续吃。但如果已经变质，则需要避免食用，以免影响身体健康。

1、没有变质：炒米粉放了一夜，但如果使用保鲜膜包裹，并且放置在冰箱冷藏环境中存放，炒米饭没有发生变质，一般可以继续吃。用保鲜膜包裹能够避免外界的灰尘污染，放置到冰箱冷藏环境中存放，能够避免细菌和霉菌大量繁殖，以免食物变质。这种情况下，炒米粉通常不会存在异味等情况，可以加热后正常吃；

2、已经变质：如果在存放炒米粉过程中，食物暴露在外界环境中，且周围环境温度较高，可能会导致炒米粉被细菌、霉菌污染，炒米粉中的营养物质被破坏，会发生变质，出现霉变、异味等情况。吃变质炒米粉，可能会诱发胃肠道炎症，出现腹痛、恶心、腹泻等症状，严重时还可能会诱发食物中毒，此时炒米粉不可以继续吃。