温州瘦肉丸，Q弹爽滑又带有嚼劲。

之前我们去温州考察，走遍大街小巷，尝遍了温州的瘦肉丸。

最后得出一个结论：在温州街头，你当然可以找到非常好吃的瘦肉丸。

但想随时随地吃到滑嫩的瘦肉丸，就几乎没有了。

瘦肉丸成型讲究手法，因此温州人自己在家很少打瘦肉丸。

一份合格的瘦肉丸，Q弹而爽滑，吃起来有嚼劲。还需要加入适量的淀粉，保持弹性和滑嫩的口感。

但这些还不够，温州瘦肉丸的必杀技在调料。

温州人喜欢吃米醋，好多东西都要加米醋，瘦肉丸，也必须搅入一匙当地酿制的米醋。

一点盐、一勺醋，一点黄灯笼椒，再撒上香菜，开水一冲，就是温州人心水的酸辣味。

所以，一碗温州人都喜欢的瘦肉丸，标准也出来了：

肉丸要鲜、滑、嫩、弹，吃得到肉。

汤汁要澄清美味，略带酸辣味，鲜香俱全。

经过 半年的选材、调味、改良，温州街头风味瘦肉丸，终于给大家安排上了！

原料到工艺都不将就，但我们还是希望它是一款好吃、性价比高的产品。

5袋只要55元，10袋只需99.8元，平均一碗不到10块钱！比温州街头卖的还便宜，快来尝尝吧~

「温州瘦肉丸」

5袋55元，10袋99.8元

1：新鲜的猪后腿肉剔除筋膜

肉讲究新鲜、质量。新鲜采购猪后腿肉做出来的肉片，才会松而韧，口感特别好。

而且只要精肉，剔除肥肉和筋膜。

处理过的瘦肉，师傅剁碎，只有这样，瘦肉丸口感才更脆。

剁起来虽然费劲，但这样瘦肉丸口感更脆

2：手工揉搓，滑嫩鲜香

滑嫩的秘诀，在于切完肉后，老师傅的手工揉搓。

剁好的肉，洒上淀粉，需要用手不停地揉搓。

揉搓的动作，要重复多次，才能把瘦肉变成肉泥。

即使是技术娴熟的师傅，每人每天能打的量，也是非常有限。

打好的瘦肉泥，呈现出淡淡的粉色。

有着不输机器的筋道，同时比机器更Q弹、更滑嫩。

瘦肉丸的形状、大小没有标准，全靠老师傅把握。

但好吃的瘦肉丸，不能太细，容易断；也不能粗，会让肉丸嚼劲有所流失。

3：原汁原味温州调料

为了让大家在家也能吃到温州味，连调料都给你们带回来了。

瘦肉丸的灵魂是它的调料：温州当地米醋，黄灯笼椒。

调料给的比较多，不要一次全部倒进去哦

米醋用的是温州当地的米醋，是别处无法复刻的微酸悠长。

辣椒用的则是海南的黄灯笼，清香鲜辣。

手打瘦肉丸配上米醋和黄灯笼椒，酸带着点微辣！

伴着肉丸，一口汤下肚，酸与辣互相交锋，真是又鲜又劲道啊

花足了时间，下足了功夫，它的口感无限接近温州街头的味道。

现在！5袋只要55元，10袋只需99.8元，可以煮1-2碗，算下来一碗还不到10块钱！

「温州瘦肉丸」

5袋55元，10袋99.8元

step1：

做起来非常简单。最常见的吃法，开水煮上2-3分钟，肉片浮起来即可出锅。

step2：

香菜干、醋、辣椒，根据个人口味放到碗里，倒入沸水冲泡 。

step3：

将煮好的肉片盛到汤碗中，搅拌均匀后就可以了！

弹牙爽脆的口感在舌尖跳跃，汤汁酸辣爽口，鲜得一激灵！越咀嚼滋味越是酸爽，吃起来简直没法停住嘴。

55元5袋，10袋只需99.8元，算下来一碗还不到10元！比随随便便点个外卖都便宜了，还不快来尝尝~

「温州瘦肉丸」

5袋55元，10袋99.8元

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