水煮丸子的做法如下：准备葱姜水：姜片拍碎山东省清水丸子的做法大全，葱切段山东省清水丸子的做法大全，用热水浸泡15分钟。清洗猪肉山东省清水丸子的做法大全，切成肉末；鸡蛋把蛋清分开。

首先要准备好材料，如下图所示。准备好了山东省清水丸子的做法大全肉馅与葱、姜末、料酒、胡椒粉、盐、酱油、蛋清、淀粉混合，用筷子搅拌均匀。将水放入锅中加热，用手挤出肉丸，放入沸水中，如下图所示。

前夹肉半斤，生姜一小块，鸡蛋一小块，大葱一小块，淀粉一勺，水适量，盐小半勺。准备半斤前，肉要有3分胖7分瘦肉，前夹肉嫩。山东省清水丸子的做法大全猪肉，用前夹肉做水煮丸子很好吃。

1、清水丸子我觉得肥肉和瘦肉加一半才是最好吃的。山东省清水丸子的做法大全，只有这样，肥肉才能不油腻，酥脆有弹性，好吃又香，口感嫩滑。清水丸子主要是新鲜、光滑、清爽，最好是肉有嚼劲，汤要清爽不油腻，一口好吃，回味无穷。

2、所以，为了让清水丸子达到更好的口感，瘦肉和肥肉混合在一起，瘦肉多，肥肉少，可以参考瘦肉和肥肉的比例。山东省清水丸子的做法大全：3或8：二是配比。一个成功的清水丸子，拆下来就是清水和丸子。

3、首先，脂肪可以增加成品肉丸的香味。二是加入脂肪肉馅。我们搅拌肉馅的时候，肉馅更容易“粘”，而用这种肉馅做成的肉丸煮熟后不容易散开。

4、先去掉肥肉，这个时候做的瘦肉丸子会更好吃，然后最后把肥肉放进去，这样可以更好的融合这种香味。会更好的刺激肥肉的香味。

先做肉丸，在肉馅中加入适量的料酒、盐、白胡椒、糖、酱油拌匀，搅拌时，筷子朝同一方向画圈。

食材山东省清水丸子的做法大全：猪里脊肉800G、8个蛋清，10G盐。、淀粉8G、适量的油。切碎肉山东省清水丸子的做法大全；猪肉、盐、淀粉和一半的蛋清混合在一起。加入所有蛋清后，用手搅拌会更快。蛋清搅拌后，你可以在锅里烧开水。

【烹饪步骤】将牛肉浸泡在清水中20分钟，充分浸泡出血液，去除表面的筋膜。由于筋膜韧性高，不易腐烂，在煮肉丸的过程中容易拖泥带水，造成肉丸多了一条小尾巴的尴尬局面，筋膜难以咀嚼，影响整体口感。

怎样做清水丸子才有嚼劲：配料：主料：猪肉500g 配料：适量油，1勺盐，10个味精，1个鸡蛋，适量淀粉。 步骤：将肉馅放入盆中，加入蛋淀粉、盐、味精、十三香，搅拌均匀即可。将香菜切成段备用。

做法:准备肉馅纯瘦肉馅，加入盐、葱、姜、料酒、味精、淀粉、香油，搅拌均匀备用。准备白菜切丝备用。开火冷水，开小火，一边烧水一边往里面弄丸子。

将猪肉打成肉泥，加入葱、姜、沫、盐，加入酱油，向一个方向搅拌。粉丝和木耳提前浸泡，切碎，加入肉馅，继续搅拌。加一个鸡蛋搅拌。用手握住肉泥，挤出肉团，用勺子挖出来，放入沸水锅中。

1、加入少量清水，开始搅拌，搅拌均匀，然后加入适量的盐。刚加水的时候会很稀，加盐后肉馅会有附着力。请点击输入图片描述 永远向一个方向搅拌，不要逆转。

2、将肉馅放入盆中，加入鸡蛋淀粉、盐、味精和十三种香味，搅拌均匀。将香菜切成块备用。用手将肉馅挤成一团备用。用清水煮沸后，将准备好的肉丸放入锅中。这是肉丸煮到水开了。

3、先做肉丸，在肉馅中加入适量的料酒、盐、白胡椒、糖、酱油拌匀，搅拌时，筷子朝同一方向画圈。

4、准备500g猪肉馅，少许洋葱和生姜。在肉馅中加入适量的水，以增加肉馅的水分，然后加入适量的酱油、盐、五香粉、葱花和姜末，充分搅拌均匀。猪肉馅要细一点，最好是肉泥。也可以加三五个蛋清，也可以不加蛋清。

5、将搅拌好的肉馅放入冰箱，稍微冷藏一下，操作起来更好。用勺子舀适量的肉，放在手掌球上。用勺子刮肉丸，扔到手掌上，重复几次，直到肉丸结实。将准备好的肉丸放入平盘中，打开距离，加入姜片，加入适量的清水。

6、怎样做清水丸子才有嚼劲：配料：主料：猪肉500g 配料：适量油，1勺盐，10个味精，1个鸡蛋，适量淀粉。 步骤：将肉馅放入盆中，加入蛋淀粉、盐、味精、十三香，搅拌均匀即可。将香菜切成段备用。

1、．清水注入净锅上火山东省清水丸子的做法大全，将猪油馒头做成50克重的大白丸子，放入锅中煮熟后捞出。

2、加入鸡蛋、酱油和淀粉。做成肉丸。将食用油加热90度，加入制成的肉丸，油炸变色。将未煮熟的肉丸放入80度水中煮沸。加入洋葱和生姜。适量的盐。煮20分钟，肉丸煮熟。出锅。

3、搅拌均匀成泥稠状(个人喜欢稠一点的，这样炸起来不会很干，也不会油腻。

4、炸肉丸的做法1 材料山东省清水丸子的做法大全：萝卜 虾皮 胡萝卜 做法:用水焯一下萝卜丝，一定要用锅盖焯一下，这样萝卜的辣味就会挥发掉。用热油炒虾皮去腥，虾皮特别脆。

5、一定要用100℃的沸水烫面，烫成厚糊状。将面条向同一方向搅拌，持续搅拌15分钟左右，中间不要停下来，搅拌至面糊光滑无颗粒。

6、将豆腐泥揉成乒乓球大小的丸子，先包一层面糊，然后放入油锅中炸至金黄色，捞起沥油。锅里留一点油，炒油菜和胡萝卜片，加入汤、盐、味精和豆腐丸，用10克生粉水(5克生粉和水)勾芡，然后放入盘中食用。

1、将牛肉浸泡在水中20分钟山东省清水丸子的做法大全，充分泡出血水山东省清水丸子的做法大全，并把表面山东省清水丸子的做法大全去除筋膜。由于筋膜韧性高，不易破碎，在煮肉丸的过程中容易拖泥带水，造成肉丸有小尾巴的尴尬局面，筋膜难以咀嚼，影响整体口感。

2、．选料加工适合做丸子的肉，最好用夹心肉(脖子后面的肉)，质老有筋，吸水能力强，其他都有。 部位也可以，尽量做瘦肉。洗净后沥干水分，切成肉泥，这样附着力就大了。

3、如果你想让肉丸Q弹更有嚼劲，你应该继续用刀背砸碎切好的肉馅。目的是砸碎肉末中的筋，使肉末更加细腻，使肉丸更具弹性。

4、先做肉丸，在肉馅中加入适量的料酒、盐、白胡椒、糖、酱油拌匀，搅拌时，筷子朝同一方向画圈。

5、搅拌肉时，要朝一个方向搅拌，不要来回搅拌；水要分次加入，不能一次加入；肉搅拌后，加入蛋清和淀粉；肉丸放入锅中时，用冷水。不要等到水开了才放入锅中。

6、肉丸光滑、嫩滑、有弹性的制作方法如下:工具/原料:新鲜猪肉、烹饪机、鸡蛋、玉米淀粉、适量姜末和葱粉、适量盐、酱油、酱油、蚝油、筷子、锅、油、洋葱、生姜、清水、冰糖和水淀粉。新鲜猪肉又肥又瘦，洗净后切成小块。

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