淡干海参和盐干海参的区别一般可能是功效差别。

淡干海参，一般是指含盐量只在10%到5%，通常是指这种海参含盐量比较低，也属于一种最好的海参，水发量也比较高，再适量吃一些淡干海参之后，可以有效改善睡眠，也可以起到调节血脂血糖等作用。

盐干海参一般表面会附着一层盐颗粒或者盐沫外表可能会成白色而看，不清楚表皮和小足这种海参里面的含盐量比较高，有可能会达到50%，甚至更高，这种海参的作用一般可以起到补充元气以及脂溢五脏六腑的作用。